Nộm bắp bò xoài xanh hấp dẫn

Món nộm bắp bò xoài xanh với mùi thơm hòa quyện đặc trưng của gừng, nước mắm và rau thơm, cộng với vị giòn của xoài và ngon ngọt của bắp bò luộc chắc hẳn sẽ khiến bạn và gia đình khó lòng từ chối.

Chua giòn hấp dẫn món nộm xoài xanh bắp bò

	Nguyên liệu: 1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng) 1 cái bắp bò cỡ 500g 50g lạc rang vàng, giã dập Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt Nước mắm, đường, giấm.
	Bước 1: Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay. Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ. Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon.
	Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa.
	Bước 2: Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.
	Bước 3: Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Công đoạn này bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mỗi gia đình, nhưng không nên bỏ qua hai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt.
	Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.
	Bước 4: Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.

Nộm xoài xanh bắp bò ăn kèm với phồng tôm là món ăn ưa thích trong các bữa liên hoan gia đình mình, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này sẽ trở nên đơn giản và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm. Mình thường chỉ dùng một nửa bắp bò này làm nộm, phần còn lại để dành ăn mì tôm hoặc phở buổi sáng rất ngon và tiện lợi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé!

Tham khảo thêm: Nộm gà xé phay dịu mát cho ngày nắng lên

	Nguyên liệu: 250g thịt ức gà ½ củ hành tây to (hoặc 1 củ nhỏ) ½ củ cà rốt 1 chút lạc rang Rau mùi, húng Nước mắm, chanh, đường
	Bước 1: Hành tây bóc vỏ, thái miếng mỏng, dài.
	Ngâm hành tây với nước muối loãng cho bớt vị hăng.
	Trụng hành tây qua nước sôi đến khi hành vừa chín tới, chuyển sang màu trong thì nhanh tay vớt ra, để ráo nước.
	Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo mỏng.
	Bước 3: Thịt gà luộc chín tới, xé sợi dọc thớ. Miếng thịt nên xé sao cho có kích thước tương đương với hành tây, và rốt để đảm bảo sự cân bằng.
	Bước 4: Rang lạc cho thơm vàng.

	Sau khi rang lạc thì chà bỏ vỏ, cho vào cối hoặc túi nilon giã dập.
	Bước 5: Pha nước gia vị gồm 4 thìa đường, 4 thìa nước chanh và 4 thìa nước mắm.
	Bước 6: Trộn tất cả nguyên liệu vào bát tô, rưới nước gia vị ở bước 5 rồi để một lúc cho gia vị ngấm đều là dùng được rồi.

Cách làm của nhà mình chỉ đơn giản, nhanh chóng vậy thôi nhưng thành phẩm cũng hấp dẫn lắm nhé! Món ăn có vị chua nhẹ, thanh mát, ngọt bùi của thịt và các nguyên liệu, cộng với mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của các loại rau thơm.

Thịt ức gà vốn không phải là món khoái khẩu của nhà mình, nhưng khi dùng làm món nộm này thì ai cũng thích, ăn chỉ sợ no chứ không thấy chán; chính bởi vậy sau mỗi lần nhà có tiệc, món gà luộc bị thừa lại phần ức thì ngày hôm sau thế nào mình cũng làm món nộm gà xé phay để "giải quyết" nốt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này nhé!

Thích thú với nộm mướp đắng giòn mát

	Nguyên liệu: ½ quả mướp đắng to (hoặc 1 quả nhỏ) ½ củ cà rốt ½ củ hành tây 3 quả chanh nhỏ (lấy khoảng 15ml nước chanh) 2 thìa cà phê nước mắm (khoảng 10ml) 1 thìa cà phê đường (khoảng 5g) Vừng rang, cá bào khô (hoặc tép khô ăn liền).
	Bước 1: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều dọc rồi ngâm với hỗn hợp nước + muối + dấm pha loãng khoảng 30 phút cho bớt hăng.
	Bước 2: Mướp đắng rửa sạch rồi bổ dọc, dùng thìa nhỏ để cạo bỏ ruột.
	Bước 3: Dùng nạo hoặc dao thái mướp đắng thành những lát mỏng.
	Bước 4: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi.
	Bước 5: Trộn hành tây, mướp đắng, cà rốt đã chuẩn bị ở các bước trên vào bát. Sau đó pha hỗn hợp gồm nước mắm, chanh, đường vào 1 bát riêng, khuấy cho tan đường. Cuối cùng, chỉ cần trộn bát nước này vào đĩa mướp đắng là đã có thể dùng được ngay rồi.
	Khi ăn, bạn cũng có thể thêm chút vừng rang vào cho thơm. Nếu có thời gian và cầu kỳ hơn nữa, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô mướp đắng, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa tiếng thì lúc ăn mướp đắng sẽ vừa mát giòn mà lại ngấm gia vị hơn, chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn nữa đấy!

Trước kia, khi có mướp đắng là mình nghĩ ngay đến nhồi thịt hoặc xào trứng, nhưng giờ mình nhận thấy mướp đắng làm nộm thế này sẽ đảm bảo giữ được toàn bộ vitamin và các chất có ích trong mướp, hơn nữa khi ăn sẽ thấy giòn tan trong miệng, cảm giác rất thích thú. Đặc biệt, đang vào mùa mướp đắng, vừa ngon vừa rẻ, lại nhiều chất dinh dưỡng nữa chứ, bạn cũng thử xem nhé!

Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết
Hướng dẫn làm nộm sứa cực ngon
Cách làm nộm ngó sen tôm thịt
Cách làm nộm rau muống ngon nhất
Cách làm nộm gà xé phay món ngon đòi hỏi sự cầu kỳ

(ST)