Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt

19/04/2015 02:17 PM

533

Cách làm cá chẽm sốt chua ngọt vô cùng hấp dẫn rất thích hợp cho dịp cuối tuần. Cùng làm mới thực đơn với món ngon này nhé!

Cá chẽm sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

Cá chẽm phi lê:1kg; Bột mì:100gr
Dầu ăn: 300gr; Cải xoong: 100 gr, cà rốt: 1củ
Trứng vịt: 1cái; Gừng : 20gr, xốt cà chua: 1muỗng,
Ớt Đà Lạt: 1trái, hành tây trắng: 1củ, thơm: 80gr; Giấm:1 chén
Muối: 1 muỗng cà phê, bột nêm: 10gr

[Chế biến] - Cá chẽm xốt chua ngọt

Cách làm:
- Cắt miếng cá chẽm vừa ăn: cắt hạt lựu cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây và thơm; cắt sợi gừng.
- Đánh tan trứng vịt, tẩm đều 2 mặt cá, áo qua một lớp bột mì mỏng, chiên ngập dầu đến khi cá chín vàng.
- Sốt chua ngọt: Cho một muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho thơm, củ hành, ớt Đà Lạt, cà rốt vào, xào qua. Tiếp tục cho xốt cà chua, gừng, giấm, đường và ½ chén nước vào. Khuấy đều cho đến khi thấy nước xốt sền sệt.
- Xếp cải xoong ra đĩa lớn rồi đặt cá vào. Rưới nước xốt lên trên cùng. Dùng ngay.

Chúc các bạn miệng!

Theo SGAT

Cá chẽm sốt chua ngọt Tứ Xuyên

Nguyên liệu:

Một con cá chẽm (khoảng 1,2kg), 30g tôm khô, hai quả trứng gà, một trái ớt xanh, một trái ớt đỏ, một củ hành tây, ớt sừng, một muỗng canh giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột chiên xù, một chén nước lèo, bột nêm, muối, bột năng, dầu ăn.

Thực hiện:

- Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo. Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

- Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu. Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).

- Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào.

- Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ. Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột. Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng. Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp.
Dùng cá nóng với nước tương ớt.

(St)

Canh chua cá chẽm đậm vị ngon cơm
Cá chẽm lăn bột sốt chanh
Hướng dẫn làm cá chưng tương tuyệt ngon
Phi lê cá chẽm - Cầu kỳ nhưng nên thử
Ngon "nhất xứ" với cá chẽm hấp