1
Củ nghệ theo Đông y gọi là "khương hoàng", riêng củ nghệ non gọi là "uất kim". Nghệ có vị đắng, tính ấm, có công dụng sát trùng, làm lành vết thương, trợ giúp tiêu hóa... Thường người ta sử dụng khương hoàng trong trị đau bao tử, làm lành vết sẹo, kích thích tiêu hóa. Còn uất kim được sử dụng làm tan máu bầm. Nghệ dùng tốt cho da là dùng bên ngoài, như dùng nghệ tươi bôi, đắp lên chỗ vết thương đang lành để không (hoặc giảm) bị thâm, bị sẹo. Uống nghệ giúp kích thích tiêu hóa, vì trong nghệ có một số tinh dầu; uống nghệ cũng giúp làm lành thương tổn, vết loét bao tử - thường người ta sử dụng nghệ kết hợp với mật ong sẽ tốt cho dạ dày, xay nghệ thành bột rồi trộn với mật ong để dùng hằng ngày.
Nghệ tươi rất khó uống, vị của nó thì ko hấp dẫn chút nào. Nhưng người ta nói nghệ tươi thì ko hợp với những ai có da mẫn cảm, hay bị nhiệt, sẽ rất dễ bị dị ứng, và nếu có uống thì chỉ nên 1 tuần 1-2 lần thôi, ko dùng hằng ngày được, khi uống cho thêm chút mật ong và ép lần nào nên uống hết ngay lần đó, không nên để lâu.
Có cách ép nghệ tươi bảo quản được lâu, đó là ép xong, bạn cho ít muối vào nước nghệ ép, sau đó cho vào tủ lạnh, bảo quản rất lâu. Có một bác sĩ Đông y nói với mình là bảo quản được đến cả năm trời. Sau đó mỗi buổi sáng uống mầy thìa, cho thêm tì mật ong vào, giống như uống nước hoa quả vậy. Mình chỉ ngại công gọt vỏ và ép, rồi rửa máy ép. Nhưng mà rửa bằng nước rửa bát cũng mau sạch lắm. Hoặc trước khi ép, bạn cho một thìa mật ong vào thì nó đỡ dính màu vào máy ép. Ép xong bạn lấy vải màn lọc hết váng dầu và cặn đi. Uống được nghệ thì da cực đẹp luôn. Chúc bạn sức khỏe.
Nghệ thuộc họ gừng, khi được sấy khô, nghiền thành bột mịn, có màu vàng tươi và được sử dụng trong rất nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ. Trong thương mại, nghệ được sử dụng như là một gia vị tạo màu và là chất độn như mù tạt vàng, các loại súp đóng hộp, nhiều loại thức ăn chế biến sẵn khác đều dùng bột nghệ làm gia vị. Dù được sử dụng phổ biến nhưng số người biết đến công dụng tuyệt vời của nó rất ít.
Nghệ còn có tên gọi khác là "nghệ tây của người nghèo" (nghệ tây là một loại gia vị đắt nhất thế giới, chiết xuất từ nhụy của hoa nghệ tây, được phơi khô và sơ chế) vì nó cũng có màu vàng và những đặc tính của một gia vị. Trong thành phần của củ nghệ có chứa chất curcumin có thể chữa lành những tổn thương trong gan, dạ dày đồng thời thúc đẩy màng nhầy và da phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, nó còn có tác dụng hỗ trợ các khớp xương bị thoái hóa hay bị viêm khớp, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, làm giảm cholesterol, đào thải chất độc, làm khô và giúp vết thương mau lành.
Tuy nghệ có vị khá đắng nhưng hãy học cách sử dụng nghệ hàng ngày để giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh. Đầu tiên, bạn có thể chế biến nghệ thành món ăn. Cho nước ép nghệ tươi vào trong nước và đun sôi từ 8 đến 10 phút để cô đặc thành dung dịch sền sệt (nước nghệ cô đặc) hay chế biến thành món sữa vàng (Golden Milk), hoặc trộn nước ép nghệ tươi với một chút bơ hoặc dầu ô-liu khoảng 20-30 giây. Cách chế biến này sẽ làm hết vị đắng, đồng thời cũng giải phóng ra tinh chất bột nghệ vào dầu hoặc nước. Nước nghệ cần phải được nấu chín.
Bạn cũng có thể sử dụng nghệ ở dạng viên nang có bán sẵn trong các cửa hàng thực phẩm. Thông thường, nghệ ở dạng viên nang có nồng độ hoạt chất
curcumin cao hơn so với củ nghệ ở dạng tự nhiên.
g có thể nêm nước nghệ cô đặc vào các món
đồ ăn như cơm, đậu hũ hay trộ
Ngoài ra, nghệ có tác dụng rất tốt đối với các vùng da bị bệnh và các vết thương bên ngoài. Tác dụng tốt cho da: Nước ép nghệ tươi được xem như là một liều thuốc trị bệnh hay thuốc giảm đau cho nhiều tình trạng da kể cả da bị chàm, thủy đậu, zona hay bị bệnh vẩy nến/á sừng và ghẻ. Nước nghệ cô đặc sẽ là một giải pháp tuyệt vời! Bôi nước nghệ đó lên vùng da bị bệnh, dùng gạc hoặc bông băng nhẹ. Nghệ có tác dụng làm khô những chỗ phồng rộp và tăng cường quá trình hồi phục của những vùng da bị tổn thương. Đối với bệnh zona, cách áp dụng là dùng dầu mù tạt bôi vào vùng da nổi mụn trước, sau đó xoa trùm nước nghệ cô đặc lên.
Sưu tầm
