1
Cá là thực phẩm hàm lượng chất béo thấp và chứa nhiều dinh dưỡng quý giá khác. Cá sốt chua ngọt là món ăn vừa đưa cơm lại dễ làm.
Nguyên liệu chính: cá chép ( 8 lạng đến 1kg). Các bạn có thể thay bằng các loại cá khác tùy theo sở thích của mọi người.
Gia vị gồm: Bột năng, bột mì, tương cà chua, muối, giấm, đường, xì dầu, hạt tiêu, rượu, nước lọc, hành hoa, tỏi, xả, gừng băm nhỏ.
Cá chép để nguyên con, sau khi làm sạch, để ráo nước lau khô, dùng dao khía sâu dọc theo thân cá.
Dùng chút xì dầu, muối và hạt tiêu ướp cá.
Lấy 1 cái bát con cho 1 thìa cà phê rượu, 2 thìa xì dầu, 3 thìa đường, 4 thìa giấm, 5 thìa nước lọc và 1 thìa tương cà chua trộn đều thành hỗn hợp chua ngọt để làm nước sốt
Trộn bột năng và bột mì sau đó xoa đều lên mình cá.
Bắc chảo lên bếp đợi mỡ nóng già, cầm phần đuôi cho đầu cá vào chiên trước. Sau khi đầu cá được thì mới cho cả thân cá vào chảo, dùng muỗng múc dầu ăn nóng tưới đều lên phần cá để cho cá chín đều.
Đợi cá chín vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu rồi xếp lên đĩa.
Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn phi thơm hành hoa, gừng, xả, tỏi đã băm nhỏ, đổ hỗn hợp nước chua ngọt
đã chuẩn bị vào
đun sôi, xuống chút bột năng cho sánh sẽ được nước sốt chua ngọt.
Rưới nước sốt lên mình cá, rắc chút hành hoa là chúng ta đã có một món ngon cho bữa tối.
