1
Hãy thử 1 món nướng mới với giấy bạc dành cho bữa tiệc ngoài trời:
16. Thịt viên: trộn 500g thịt bò xay nhuyễn với 1 quả trứng, 1/4 chén vụn bánh mỳ, 1/4 chén phô mai parmesan bào, 1 nhánh tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê hạt tiêu. Viên thành từng viên kích cỡ khoảng 4cm, rồi đặt lên 1 lớp giấy bạc, rưới 1/2 chén sốt cà chua lên rồi cuộn lại. Đem nướng ở nhiệt độ cao trong 20 phút.
17. Bỏng ngô: trộn 1 thìa dầu thực vật với 1/4 chén ngô nổ trong chảo chống dính. Lấy giấy bạc bọc chảo lại,tạo 1 khoảng như cái vung trên mặt chảo, nếu cần có thể dùng 2 tấm giấy bạc. Đem nướng ở nhiệt độ cao, thỉnh thoảng lắc đều chảo bỏng, cho đến khi không còn thấy tiếng nổ ngô nữa, có thể mất khoảng 8 phút. Sau đó trộn đều với muối.
18. Sườn nướng kiểu châu Á: trộn 1/3 chén nước tương Hoisin, 1/3 chén sốt cà chua, 4 thìa cà phê tương ớt sriracha, muối, dầu mè và dấm gạo mỗi loại 1 1/4 thìa cà phê. Ướp hỗn hợp trên với 1kg sườn non, rồi dùng 2 tấm giấy bạc bọc lại. Đem nướng ở với nhiệt độ gián tiếp trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng lật mặt cho chín đều.
19. Thịt lợn ướp: trộn 1/4 chén mứt đào với 1 thìa mù tạt nguyên hạt và 1/2 thìa cà phê tương ớt. Ướp 1 miếng thăn lợn với hỗn hợp như trên, thêm muối và hạt tiêu, sau đó dùng giấy bạc gói lại. Đem nướng ở nhiệt độ cao trong 18 phút, lật mặt liên tục.
20. Bí xanh và cà chua nướng: cho 2 quả bí xanh xắt miếng, 2 quả cà chua xắt hạt lựu, 4 nhánh tỏi giã, dầu oliu, rau húng, muối và hạt tiêu lên 1 tấm giấy bạc rồi cuộn lại. Đem nướng ở nhiệt độ cao trong 10 phút. Sau đó rắc phô mai parmesan bào vụn lên trên.
21. Pasta ravioli nhồi bí xanh: chuẩn bị bí xanh và cà chua theo hướng dẫn số 20, rồi chia nguyên liệu làm 2 phần, đặt lên 2 tấm giấy bạc, xếp 100g ravioli phô mai đông lạnh lên trên mặt rồi cuộn giấy bạc lại. Đem nướng ở nhiệt độ trung bình – cao trong 12 phút.
22. Xúc xích chorizo hạt tiêu: cho 1/2 chén xúc xích chorizo khô xắt miếng cùng với 2 quả ớt chuông xắt miếng, 1 củ hành tây xắt miếng, 2 thìa dầu oliu, muối và hạt tiêu lên 1 tấm giấy bạc rồi cuộn lại. Đem nướng ở nhiệt độ cao trong 10 phút, thỉnh thoảng lật mặt cho chín đều.
23. Bỏng ngô S’mores: chuẩn bị bỏng ngô theo hướng dẫn số 17, thêm vào 2 thìa bột cacao, 1/4 chén đường nấu kẹo, 1/4 chén bánh quy bóp vụn và 1/4 chén kẹo dẻo loại nhỏ.
24. Cá Provencal: Đối với mỗi phần ăn cần chuẩn bị 1 khúc cá bơn, 1/2 chén cà chua xắt hạt lựu đóng hộp, vài nhánh thì là, 2 quả oliu, 1 thìa cà phê nụ bạch hoa, 1 thìa cà phê tỏi xắt nhỏ và nước cốt 1/4 quả cam. Cho tất cả nguyên liệu vào miếng giấy bạc rồi cuộn lại, đem nướng ở nhiệt độ trung bình – cao trong 10 phút. Sau đó rưới dầu oliu và rau húng xắt nhỏ lên trên.
25. Cá nướng Mexico: với mỗi phần ăn cần chuẩn bị 1 khúc cá rô, 1/2 chén sốt salsa tươi, 4 quả oliu, dầu oliu và nước cốt chanh. Dùng giấy bạc bọc lại rồi đem nướng ở nhiệt độ cao trong 10 phút.
26. Cá hồi nướng mù tạt – thì là: với mỗi phần ăn cần chuẩn bị vài lát chanh, 1 khúc cá hồi và vài nhánh thì là. Rắc đường nâu, muối và rau mùi lên trên, rồi quết đều mù tạt nguyên hạt, sau đó dùng giấy bạc cuộn lại, đem nướng ở nhiệt độ trung bình trong 12 phút.
27. Succotash: chuẩn bị 500g đậu lima đông lạnh, 2 chén ngô, 1 quả ớt chuông đỏ xắt hạt lựu, 2 nhánh húng tây, 2 thìa bơ, muối và hạt tiêu. Dùng giấy bạc cuộn lại rồi đem nướng ở nhiệt độ trung bình – cao trong 10 phút, sau đó mở cuộn giấy bạc ra, cho 1/4 chén kem tươi vào khuấy đều, gói lại rồi đem nướng tiếp trong 10 phút. Cuối cùng xếp cần tây xắt nhỏ lên trên.
28. Bí pattypan: chuẩn bị 500g bí pattypan, 1 bó hành lá xắt nhỏ, dầu oliu, muối và hạt tiêu. Dùng giấy bạc cuộn lại rồi dem nướng ở nhiệt độ trung bình – cao trong 15 phút. Cuối cùng xếp húng quế xắt nhỏ lên trên.
29. Củ cải đường non: chuẩn bị 500g củ cải đường non cắt đôi, dầu oliu và muối. Dùng giấy bạc cuộn lại rồi đem nướng ở nhiệt độ trung bình trong 30 phút. Cuối cùng cho dấm, lá bạc hà và phô mai feta lên trên.
30. Ớt Shishito:
Chuẩn bị 200g ớt Shishito hoặc Padron, dầu oliu và 1/4 thìa ớt bột paprika. Dùng giấy bạc cuộn lại rồi đem nướng ở nhiệt độ trung bình – cao trong 7 phút. Cuối cùng rắc 1 ít muối biển thô lên mặt.
