1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cà tím: 2 quả+ Đậu trắng: 1 bìa
+ Nấm đùi gà
+ Rau tía tô
+ Gia vị thiết yếu
Cách làm món đậu phụ xào cà tím ngon
Nấm đùi gà rửa sạch rồi thái miêng vuông
Cà tím rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ngâm trong nước muối 15 phút thì vớt ra để ráo nước. Nếu sợ cà ngái bạn có thể đem luộc qua rồi bỏ nước.
Đậu phụ mua về nên rửa qua lại với nước lạnh và lấy giấy thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn rồi đem rán vàng.
Lấy 4 thìa dầu chiên đậu cho vào chảo, đổ cà tím vào xào cho đến khi cà ngót lại, chín mềm. Khi cà chín thì thả nấm đùi gà, đậu rán cùng các gia vị như muối, mì chính, đường vào xóc lên cho đến khi gia vị tan hết. Bật lửa liu riu đun trong 5 phút để gia vị ngấm vào nguyên liệu cũng như để cà và đậu tiết ra nước ngọt.
Cà tím xào đậu nên xóc chứ không nên dùng đũa đảo, vì đũa sẽ làm nát đậu, khi bày ra sẽ không được đẹp mắt.
Nếu muốn nấu món cà tím nấu đậu bạn có thể làm tương tự, chỉ khác là bạn cho nhiều nước và nấu ninh cà cùng đậu phụ trong khoảng 20 phút.
Khi nồi cà chín bạn nêm nếm lại, cho rau tía tô vào rồi tắt bếp. Khi ăn múc ra đĩa và dùng nóng.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
