1
Cá chình là loại thực phẩm dễ kiếm, lại rất thơm ngon bổ dưỡng. Dùng cá chình nấu lẩu mang đến cho người ăn sự ngon miệng tuyệt đối , Những thớ thịt cá trắng tinh, mềm, thơm ngon hòa vị chua nhẹ, hơi cay của nước lẩu , hương thơm các loại rau đem lại một món ăn ngon miệng cho những ngày trở gió.
cá chình (xem thêm các món ngon từ cá chình tại đây)
Lẩu cá chình thì ngon tuyệt rất thích hợp để dùng cho các buổi họp mặt gia đình, mọi người quây quần bền nồi lẩu đang bốc hơi nghi ngút . Lẩu chua cay cá chình được chế biến rất đơn giản và không mất nhiều thời gian. Chúng ta cùng tìm hiểu qua chế biến món này cùng cá kho nhân hậu nhé.
Chuẩn bị Nguyên liệu:
- Cá chình:1 kg
- Xương heo: 300g
- Cà chua: 200g
- Dứa: 1 quả – Cải thảo: 300g
- Cải xanh: 3 mớ
- nấm, mùi tàu, nấm hương, ới quả, sa tế, ngổ, me, nước mắm, đường, gừng, rượu, gia vị.
Chế biến:
– Cá chình rửa nước muối hay giâm để làm sạch nhớt, mổ bụng làm sạch, để ráo, thái lát mỏng.
– Nấm rửa sạch, xé thành sợi
– Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng.
– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
– Hành lá cắt khúc, mùi tàu nhặt rửa sạch thái nhỏ
– Xương rửa sạch, chặt miếng.
– Xương đem xào qua cho hơi chín vàng mặt ngoài, sau đó trút xương vào nồi lẩu đun sôi, nếu nước xương có bọt thì phải vớt hết bọt để cho nước xương được trong, thả me, dứa, cà chua, nấm sợi. Đun nhỏ lửa, cho gia vị, sa tế, nước mắm vừa ăn.
– Đặt nồi lẩu ở giữa bàn, xếp rau ra đĩa đặt xung quanh,trước khi ăn cho cá vào trước khoảng 10 phút là được, vớt cá đã chín vào bát, ăn kèm với rau nhúng tái và các gia vị, thêm ít nước lẩu càng ngon
lẩu chua cay cá chình
chú ý: Trong lúc ăn, nhớ thêm nước lẩu vào nồi để nước không bị đặc quá. Cá không nên bỏ hẳn vào nồi lẩu, mà nên dùng đũa gắp nhúng vào nước lẩu đang sôi một lát là được, cá sẽ không bị nát trông ngon miệng hơn.
Trong những ngày mưa phùn se lạnh hay trời trở gió, được quây quần bên gia đình cùng nồi lẩu bốc khói nghi ngút , thưởng thức từng thớ thịt cá mềm ngọt, thơm ngon thì thật là không gì bằng.
