1
Trời mưa to, đường lụt lội, đi ra chợ mua thức ăn vừa ướt, vừa bẩn, vừa ngại, thế thì tốt nhất là ngồi ở nhà và nấu pasta 😛 Mỗi lần đi siêu thị, mình lại mua sẵn vài túi pasta đủ thể loại hình dạng và kích thước để nấu dần. Cũng vì hay nấu pasta, làm pizza và 1 số món Tây khác nên ở nhà cũng có sẵn quả ô liu và lọ capers – đây là nguyên liệu trong nhóm thực phẩm mình gọi tên là "không thiu thối" – nghĩa là khi nào tiện thì mua về nhà, để đó dùng dần, khi mở hộp ra rồi cứ để trong tủ lạnh, bọc đậy kín, sạch sẽ là yên tâm.
Có những món pasta đơn giản khủng khiếp, mà khi ăn thì vẫn ngon tuyệt vời. Pasta càng đơn giản thì khi ăn càng cảm nhận được rõ vị ngon của chính sợi pasta. Với những món đơn giản thì nguy hiểm nhất là nấu pasta bị sống hoặc chín quá, sẽ rất khó ăn. Những loại pasta ăn kèm với sốt cầu kì thì hương vị nổi trội của sốt sẽ "bù trừ" cho pasta nếu chẳng may bị nấu không đạt lắm.
Ai là "tín đồ" của pasta thì sẽ thích hết các món pasta từ đơn giản "không sauce" đến phức tạp. Những ai thích pasta ở mức độ "bình thường" thì hầu hết chỉ quen với các món pasta nấu có sauce.
Nguyên liệu: (2 người)
– 200-250g bucatini pasta (có thể thay bằng spaghetti)
– 50g quả ô liu đen, thái nhỏ
– 1.5 tbs hạt caper
– 1/2 củ tỏi, băm nhỏ
– 3-4 cây cần tây nhỏ (còn gọi là cần tàu), rửa sạch, thái nhỏ
– 3 tbs dầu ô liu
– muối
– parmesan bào vụn
Cách làm:
– Luộc pasta (trong 2-2.5l nước có bỏ chút muối) đến khi gần chín. Đổ ra để ráo.
– Làm nóng dầu ô liu trên chảo, cho tỏi và cần tây vào đảo cho thơm (khoảng 1 phút) rồi cho quả ô liu, hạt caper vào đảo thêm 2 phút nữa.
Tiếp tục cho pasta vào đảo đều khoảng 1-2 phút, nêm muối, cho pasta chín hẳn (không nhũn, không nát, nhai còn có cảm giác mềm nhưng dai), vị mặn vừa ăn.
– Chia pasta ra đĩa, bào parmesan lên trên.
