1
Đây là lần thứ 2 mình làm clafouti, lần đầu tiên là món Cherry clafouti đơn giản hơn và mình làm còn nhiều bỡ ngỡ. Lần này làm loại clafouti thứ 2 cũng không băn khoăn gì, cứ làm thôi, thế mà lại ngon ^^
Mình hay chọn táo xanh, tên gọi là Grany Smith để dành làm bánh. Vì táo này vị chua nên nó sẽ giảm bớt được vị ngọt của bánh, vì vậy mà nhà mình ăn thấy vừa miệng hơn. Clafouti thường được khuyên ăn khi còn ấm, vì thế mình cũng không làm quá nhiều, làm ra rồi chia cho mọi người thúc ăn ngay khi còn ngon nhất. Món clafouti này thơm mùi chocolate, vị chua của quả mâm xôi và vị chua dịu, dai dai của táo.
Nguyên liệu:
– 1 quả táo, gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ
– 15 quả mâm xôi đỏ
– 2 quả trứng
– 55g chocolate đen
– 2 tbs bơ
– 125ml sữa tươi nguyên kem
– 3 tbs heavy cream
– 1 tbs vanilla (lỏng)
– 2.5 tbs bột ngô
– 1 tbs bột ca cao
– 2 tbs đường + 1 tbs đường để tráng cốc ramekin
– đường bột
Cách làm:
– Bật lò nướng ở 400F (200C).
– Bôi trơn các cốc sứ bằng bơ.
– Trộn 1 tbs đường với bột ca cao rồi đổ vào cốc sứ láng cốc cho đường và cacao bám đều ramekins. Loại bỏ phần đường và cacao thừa.
– Đun nóng sữa tươi và cream. Để riêng.
– Đun nóng chảy cách thủy chocolate với 1 tbs bơ. Để riêng.
– Trong 1 bát khác, đánh trứng và đường (2tbs) đến khi nhạt màu thì cho vanilla vào rồi trộn đều bột ngô, sữa và cream vào. Cho chocolate chảy, trộn đều. Chia đều hỗn hợp này ra các cốc ramekins rồi cũng chia đều táo và quả mâm xôi cho vào mỗi cốc.
– Cho ramekins vào lò nướng khoảng 25-30 phút thì lấy ra để nguội. Trước khi ăn rắc đường bột lên. Clafouti ngon khi ăn còn hơi ấm.
