1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg ghẹ+ 500 gam măng chua
+ 500g cải cúc (rau tần ô)
+ 50 gam me ; 800 gam bún
+ Hành lá, ngò gai, ngò om, tỏi, ớt (1/2 củ)
+ Gia vị: Hạt nêm, đường, dầu ăn, bột canh
CÁCH LÀM
-Đầu tiên là với ghẹ
Rửa sạch, tách đôi và để để riêng mai, lấy chút gạch ở mai ghẹ ra.
-Cải cúc, hành lá, ngò gai, ngò om và ớt bạn nhặt và rửa sạch, vớt ra để ráo.
-Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-Me ngâm nước sôi rồi tán nhuyễn, lấy nước me và bỏ hạt.
-Với măng tước nhỏ, rửa sạch rồi cho vào luộc chừng 10 phút rồi vớt ra xả với nước sạch và để ráo.
-Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho 1/2 tỏi vào phi thơm, nêm thêm chút bột canh và hạt nêm để măng thêm vừa vị.
-Bắc 1 chảo nhỏ lên bếp, làm nóng chút dầu rồi phi thơm nốt 1/2 tỏi cho gạch ghẹ vào xào thơm. Tiếp đến là đổ nước vào, thêm nước me. Đun sôi rồi cho măng đã xào vào, tiếp đến là ghẹ. Sau cùng là hành lá, ngò gai, ngò om. Trong quá trình đun bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé.
-Cuối cùng là bạn cho ra nồi lẩu, dọn ra bàn kèm cùng với bún, rau cải cúc. Ăn tới đâu nhúng rau cải cúc tới đó.
Chúc bạn ăn ngon với lẩu ghẹ măng chua nhé!
