1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai lang ruột vàng: 400g+ Hạt trân châu nhỏ ( hạt é ): 50g
+ Đỗ xanh không vỏ: 100g
+ Đường kính và muối.
Cách nấu chè khoai lang ngon
Thực tế cho thấy cách nấu chè khoai lang ngon phụ thuộc khá nhiều vào khoai lang mà bạn chọn. Những của khoai lang vỏ tím, ruột vàng giúp chè vừa thơm, ngon lại sánh. Nếu bạn mua những củ khoai nghệ ăn chè rất nhạt. Chính vì thế bạn nên chọn loại khoai còn tươi, không bị hà hoặc héo làm chè để có chất lượng chè cao nhất.
Bạn thích màu sắc thì có thể thực hiện cách nấu chè khoai lang tím để thấy món chè có màu hấp dẫn như thế nào nhé.
Khoai đem gọt vỏ, xắt hình vuông nhỏ rồi đem ướp với 200g đường, xóc đều. Sau khi ướp khoảng 30 phút đem khoai đi hấp chín
Hạt trân châu đem ngâm nước cho nở.
Đỗ xanh muốn nhanh nhừ cũng nên ngâm trong nước ấm cho đến khi hạt đỗ nở tơ gấp đôi rồi đem nấu chín. Khi đỗ chín bạn sẽ đem nghiền đỗ thành bột rồi chế thêm nước lạnh và đường, vừa đun vừa quấy đều tay. Vớt hạt trân châu ra khỏi nước, để ráo rồi thả vào xoong chè, quấy đều.
Cuối cùng bạn thả khoai lang vào đảo khẽ và nêm nếm với chút muối và đường cho vừa ăn.
Khi múc chè ra bát rưới chút nước cốt dừa lên trên, quấy đều và thưởng thức.
Một số chú ý cho cách nấu chè khoai lang đậu xanh
Không nên cho khoai lang vào quá sớm khiến khoai bị nát.
Nên cho chút muối vào chè để tránh bị mất nước vào mùa hè và giúp chè có vị đằm hơn, ăn lâu ngán.
Nếu không thích sử dụng hạt é, bạn có thể dùng hạt trân châu bằng cách tự làm bằng bột năng. Bạn cũng có thể biến rấu chè khoai lang dừa bằng cách rắc vài sợi dừa nạo lên trên mặt bát chè.
Chè khoai lang Việt Nam là món ăn bình dị, dân giã thể hiện rõ ẩm thực làng quê. Tuy có hương vị bình dị nhưng món ăn đã đi vào lòng thực khác bằng sự chân thành và mộc mạc của làng quê.
Bạn có thể tham khảo thêm clip dạy nấu chè khoai lang dưới đây:
Xem video hướng dẫn cách chế biến món này
