1
Chắc chắn chúng ta đã rất quen với các mốn ăn từ xôi như Xôi gấc, xôi đậu xanh, xôi chim, xôi gà…. nhưng chắc chắn ràng món xôi vịt là một món chưa nhiều người biết đến. Tuy vậy đây là lại một món ăn hết sức quen thuộc, dân giã và được xếp loại vào hàng những món ăn đặc sản mà bạn nên thưởng thức khi đến với Phan Thiết. Quả thật ẩm thực Việt Nam chúng ta quá phong phú, mỗi miền đều có rất nhiều các món ăn đặc trưng và hết sức hấp dẫn dù mới chỉ nghe đến cái tên. Với những ai chưa có cơ hội đến với Phan Thiết mà muốn được thưởng thức món xôi vịt thì hãy chú ý vào bài hướng dẫn của chúng tôi sau đây nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị cách làm món xôi vịt đúng kiểu Phan Thiết ngay tại nhà mình. Chắc chắn rằng sau khi đọc xong hướng dẫn này của chúng tôi ai cũng có thể làm được một món xôi vịt cực ngon. Nào chúng ta hãy cùng bắt đầu nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm xôi vịt
500g gạo nếp ngon
200gr đậu xanh
½ con vịt, tốt nhất nên chọn loại vịt cỏ thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị béo như các loại khác. Nếu là vịt trời hãy sử dụng cả con quý vị nhé vì vịt trời khá nhỏ.
Muối, gừng, nước mắn, đường, chanh, ớt
Đùi vịt rất thích hợp để nấu xôi
Các bước chế biến món xôi vịt tại nhà
– Đậu xanh tiến hành ngâm vào nước nóng vài tiếng để đậu xanh tróc vỏ. Sau đó đãi sạch hết phần vỏ đậu đi sau đó để riêng ra cho ráo nước.
– Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng sau đó để iêng cho ráo nước.
– Vịt tiến hành rửa lại bằng nước sạch, sau đó sử dụng rượu trằng và gừng tươi đập nát tiến hành sát đều lên phần thân ngoài của vịt. Mục đích của việc này là làm sạch hết mùi hoi của vịt. Lưu ý nếu làm cả con vịt nên cắt sạch phần phao câu để nước vịt không bị hôi. Cho vịt vào nồi và luộc chín, lưu ý trong quá trình luộc nếu thấy có cặn bẩn nổi lên thì dùng muôi vớt hết cặn này để để nước vịt trong.
– Vịt sau khi luộc chín để nguội, tiến hành chặt thành miếng vừa ăn. Nếu cẩn thận hơn có thể lóc hết xương vịt ra và thái thịt vịt thành miếng vừa ăn.
– Đậu xanh và gạo nếp trộn đều lên xóc cùng một chút muối rồi cho vào nồi. Dùng nước luộc vịt để nấu xôi khoảng 30’ là chín. Sau đó, xới ra đĩa.
Món xôi vịt cực kỳ hấp dẫn
– Nước chấm cho món xôi vịt được pha như sau : nước mắm, chanh, đường, gừng đập dập băm nhuyễn cho vào, nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt băm nhuyễn. Khi pha lưu ý cho các nguyên liệu đều tay và vừa phải, nêm nếm nước chấm sao cho vừa miệng ăn là được.
Món xôi vịt ăn khi nóng là ngon nhất, khi ăn thường được chấm với nước chấm. Nước chấm ngon là một trong những yếu tố rất quan trọng để quyết định món xôi vịt có ngon hay không. Vì thế hãy pha nước chấm thật ngon quý vị nhé, chúc quý vị thành công với món ăn này.
>> Xem thêm >>
Lươn om rau ngổ đậm chất miền Tây
Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây
Bún vịt nấu tiêu theo đúng kiểu Sóc Trăng
