1
21,173 lượt xem
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá chép: 1 con.+ Cà chua: 3 quả.
+ Hành khô: 1 củ.
+ Hành lá: 50 gam.
+ Thì là: 50 gam.
+ Mẻ ngấu: 100 gam.
+ Rau thơm, rau xà lách.
+ Gia vị thường ngày dùng.
Cách nấu canh cá chép nấu riêu
Cá chép khi đi ra bên ngoài chợ nên lựa chọn một con cá chép đực, vì loại cá chép cái này thì thường phải mang trứng, nuôi con nên mỏng thịt lắm nhé các bạn ơi. Cá chép sau khi được mua bên ngoài chợ về đánh vẩy hết tất cả thật trơn tru và thật sạch sẽ, bỏ mang cá chép, bỏ ruột, làm sạch từ bên trong cả lẫn bên ngoài, cắt ra thành làm hai hai phần bằng nhau.
Hành khô các bạn bóc bỏ vỏ bên ngoài hành, đập dập ra hơi nát, bởi vì khi chúng ta băm nhuyễn thật nhuyễn ra cho dễ nhừ ra. Phần của cà chua chúng ta cũng rửa thật sạch sẽ, bổ múi cau, hành lá xanh tươi, thì là rửa thật sạch, cắt nhỏ nhuyễn một chút. Mẻ ngấu thì hết tất cả lọc lấy nước đặc cốt ra.
Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô bằm nhuyễn khi nãy, xào cà chua trong ấy chảo này thì cho cà chua được đổi màu, có thể cho một ít nước mẻ lúc nãy vào cho mau mềm hơn nhé mọi người. Đổ vào một lít nước, đun sôi thật sôi lên.
Cho vào chảo khoảng liều lượng: 1/2 muỗng mì chính (bột ngọt) + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng cafe nước mắm, khuấy nhẹ đều cho lên tan ra. Sau đó cho cá chép vào, xuống mẻ từ từ cho tới khi nào món ăn này đã đạt được độ chua vừa ăn là được. Đun sôi trở lại, hớt bọt cho trong nước canh, sau đó đun ở nhiệt độ lửa nhỏ lửa cho tới khi cá chín thì xong. Cá chín rồi, cho hành lá, thì là vào trên mặt canh, đảo nhẹ rồi bắt xuống bếp lò ngay. Pha thêm một chén nước mắm chua chua ngọt ngọt để chấm rau sống.
Món canh cá chép nấu riêu có đúng với mùi vị của riêu cá chép, cá được săn lại và cá chép có độ ngọt rất ngon. Món ăn này mọi người có thể ăn kèm với cơm nóng hổi và có thể là bún tươi.
