1
Để chọn loại dầu oliu tốt nhất không có nghĩa là chúng ta phải chọn một đất nước nổi tiếng hoặc là một thương hiệu lớn mà quan trọng là loại đó phải có thành phần tốt, bao bì tốt, quy cách tốt nhất về chất lượng, xuất xứ, loại oliu và quá trình chiết tách.
Biết cách để chọn loại dầu oliu tốt nhất là rất quan trọng bởi khi chọn được loại tốt nhất rồi thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng và rằng các chất dinh dưỡng sẽ đi vào cơ thể bạn và hoạt động để cho kết quả tốt nhất.
Thế nhưng, bạn có chắc là bạn biết cách thử dầu oliu như thế nào là tốt chưa?
Đầu tiên, hãy xem xét bề ngoài của chai.
Quy tắc cơ bản để chọn loại dầu oliu tốt nhất:
1/ Điều kiện bảo quản ở cửa hàng:
+ Dầu oliu phải được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
+ Không được để ra ánh sáng và những chỗ nóng.
2/ Bao bì:
+ Không bao giờ chọn loại dầu oliu được để trong chai trong suốt vì ánh sáng sẽ tác động đến hương vị và mùi vị của sản phẩm. Và nếu nhà sản xuất chọn loại chai trong suốt, điều đó có nghĩa là loại dầu oliu này đã có sự thay đổi về thành phần hóa học trong quá trình sản xuất.
+ Chai đựng dầu oliu phải là thủy tinh tối màu hoặc bằng inox. Chai inox là loại tốt nhất để đựng dầu oliu vì với loại vật liệu này, dầu oliu được bảo vệ tối ưu, không bị oxi hóa.
+ Nếu bạn muốn chọn loại dầu oliu tốt nhất, hãy nhìn vào nắp chai, nắp chai phải được hàn miệng và kín gió.
3/ Nhãn mác:
Làm sao để chọn loại tốt nhất? Rất đơn giản, chỉ cần chọn loại siêu nguyên chất (Extra virgin) được thể hiện trên nhãn.
+ Các bạn nhớ chọn loại siêu nguyên chất và không dùng các loại khác vì thành phần hóa học của chúng đã được thay đổi hoặc có thể là hàng giả nhé!
+ Phải có tên và địa chỉ của nhà sản xuất.
Tránh những loại có thông tin không rõ ràng về nguồn gốc, nên chọn loại được sản xuất và đóng gói cùng một nơi (bởi nếu dầu oliu được đóng gói ở một nơi khác với nơi thu hoạch/chế biến thì trong quá trình vận chuyển trong thùng lớn, sản phẩm đã bị trải qua quá trình oxy hóa.
+ Kiểm tra ngày hết hạn: sản phẩm tự nhiên không để được lâu! Dầu oliu duy trì được dinh dưỡng nguyên vẹn trong vòng 18 tháng sau khi đóng gói. Trên nhãn sản phẩm sẽ ghi ngày đóng gói hoặc “best before” sử dụng trước ngày… để người sử dụng nắm được thông tin.
+ Trên nhãn ghi “cold pressed” (được ép lạnh) hoặc “by mechanical ways only” (được ép bằng cơ học) thì đó là loại dầu đảm bảo chất lượng tốt.
+ Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ và không biết chọn loại nào trong 2-3 thương hiệu khác nhau, hãy chọn loại dầu oliu có hàm lượng “monounsaturated fats” (chất béo chưa bão hòa đơn) cao nhất.
4/ Mã vạch:
Nếu mã vạch bắt đầu bằng chữ số 520 … thì đó là dầu ô liu nhập trực tiếp từ Hy Lạp, mã vạch bắt đầu bằng 893… là sản phẩm đóng gói tại Việt Nam, bắt đầu bằng 690 - 692… là sản phẩm đóng gói, xuất xứ tại Trung Quốc.
Đến đây, bạn đã biết cách đánh giá bên ngoài và chọn một chai dầu oliu siêu nguyên chất như thế nào là tốt nhất rồi đấy, nhưng làm sao để phân biệt vị của loại tốt với các loại khác? Nhiều người mua dầu oliu siêu nguyên chất chỉ vì có lợi cho sức khỏe dù không thích vị của nó. Lời khuyên là: nếu không thích vị của loại dầu oliu đó, bạn đừng mua loại đó nữa.
Lời khuyên để nhận ra loại dầu oliu tốt khi thử vị của nó như sau:
Đừng quá quan tâm đến màu sắc miễn là nó nằm giữa màu vàng xanh sáng và xanh hơi tối là được. Bạn nên chú ý nhiều đến mùi vị: dầu oliu siêu nguyên chất là loại nước ép tự nhiên của trái oliu nên mùi của nó phải là mùi của trái cây tự nhiên. Nếu bạn đang cầm trên tay một chai oliu extra virgin, bạn sẽ thích ngửi mãi đấy! Nếu mùi của nó là mùi thịt, mỡ, nặng mùi, như dầu đã nấu rồi hay thậm chí là mùi của hóa chất thì…đó không phải là loại bạn nên sử dụng.
Và bây giờ hãy đến với Hạt Vàng và cùng kiểm tra lại các thông tin về oliu extra virgin như ở trên nhé!
Bước tiếp theo: cùng thử vai chuyên gia đánh giá dầu oliu nhé!
Cách tốt nhất là thử dầu oliu là thử với một mẩu bánh mì nhỏ, tốt hơn là dùng bánh mì trắng (loại màu đen thì hơi đắng và có thể làm sai vị của bạn). Bạn sẽ cảm thấy hương vị dầu oliu trong miệng và sẽ rất thú vị khi nhai mẩu bánh mì. Dầu oliu tốt, đúng chuẩn phải là có hương vị tự nhiên tuyệt vời. Loại dầu oliu tốt phải là loại đắng nhưng bảo đảm với bạn, đây là vị đắng tuyệt vời nhất mà bạn từng thử. Vị đắng này là do sự có mặt của chất chống oxy hóa trong dầu oliu, của chất polyphenols.
Mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn chọn được loại dầu oliu tốt như mong đợi! ^^
