1
1
Tôm đất cắt bỏ phần râu, chẻ sống lưng lấy đường chỉ đen, rửa sạch lại, để ráo, ướp với muối, tỏi băm, để thấm 10 phút.
2
Bạc bà tước bỏ phần xơ, rửa sạch, xắt xéo miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút, vớt ra để ráo.
3
Đậu bắp, thơm, cà chua rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Giá đỗ nhặt rửa sạch, để ráo.
4
Ớt sừng lạng bỏ hạt, xắt sợi. Ngò gai, ngò om nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn. Me cho nước ấm vào giằm lấy nước cốt
5
Làm nóng dầu ăn, cho tôm vào đảo nhanh tay 3 phút, đổ 700ml nước vào nấu dôi, cho nước me vào, nêm hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm vào, nếm vừa ăn, cho đậu bắp, cà chua, thơm vào.
6
Khi canh sôi cho giá vào, để sôi lại, cho ớt, ngò gai, ngò om vào, tắt bếp. Múc canh chua ra bát lớn, ăn nóng.
7
Mẹo vặt: Bạn có thể nấu nước canh chua trước, để đến khi nào ăn mới thả cá và rau vào sẽ tươi và thơm hơn.
