Đổi món cho cả nhà với cơm âm phủ

15/08/2015 12:00 AM

1

Tôm mua về rửa sạch, đổ tôm vào nồi nhỏ đun với lửa vừa, đậy nắp lại để tôm chín. đổ ra dĩa, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen.

2

Đổ tôm vào cối giã nhuyễn.

3

Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi đổ tôm đã xay vào, dùng thìa gỗ trộn đều để tôm tơi ra, nêm ½ thìa cà phê muối và chút tiêu.Bạn cứ chấy đều đến khi tôm khô thì đổ ra bát, để riêng.

4

Thịt nạc thăn rửa sạch, thái lát vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu mè, sả bằm và 1 thìa cà phê mật ong trong khoảng 30 phút.

5

Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. Nếu dùng lò bạn nướng thịt ở nhiệt độ 200ºC trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín, trong lúc nướng thỉnh thoảng phết nước gia vị ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt không bị khô.

6

Thịt chín bạn lấy ra khỏi lò, để nguội.

7

Dùng dao sắc thái thịt thành từng sợi vừa ăn. Muốn đơn giản hơn bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc và thái sợi.

8

Chả lụa thái thành từng sợi dài.

9

Đánh tan 2 quả trứng gà, nêm vào ½ thìa cà phê muối và chút tiêu.Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi vào phi thơm rồi cho trứng vào tráng mỏng.

10

Trứng chín bạn cho ra thớt, dùng dao thái sợi.

11

Dưa leo gọt vỏ, thái thành từng sợi mỏng rồi trộn với ½ thìa cà phê muối, để yên 15 phút rồi dùng tay sạch bóp chặt tay để dưa ra bớt nước.

12

Ớt dùng dao cắt thành khúc ngắn, nước mắm ăn kèm với cơm âm phủ không có tỏi. pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ 1 nước : 1 đường : 1 nước mắm. Khi ăn bạn vắt vào nước mắm vài giọt chanh, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.