1
1
Chọn cam vàng, vỏ dày, tách lấy vỏ.
2
Cắt sợi vỏ cam dày khoảng 5- mm.
3
Cho vỏ cam vào nồi, thêm nước ngập vỏ. Đun vừa sôi thì giảm lửa, đun thêm 5 phút rồi trút vỏ cam ra, bỏ nước. Lại thêm nước vào nồi vỏ cam, đun, vớt ra bỏ nước thêm 2 lần nữa rồi vớt ra rổ, để ráo. Đun nhiều lần như vậy vỏ cam sẽ được khử hết vị đắng.
4
Pha 1,5 lít nước với 3 muỗng cafe muối (nêm thử thấy vị mằn mặn như canh), cho vỏ cam vào ngâm 8-10 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
5
Ngâm xong bạn vớt vỏ cam ra rổ, để thật ráo.
6
Cho vỏ cam vào nồi, rắc đường, rưới mật ong vào, ướp vỏ cam khoảng 6-8 tiếng cho đường tan và vỏ cam ngấm vị ngọt từ đường và mật ong.
7
Cho nồi vỏ cam lên bếp...
8
... đun sôi rồi nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi vỏ cam chuyển trong.
9
Mình đun khoảng 45 phút thì tắt bếp.
10
Xếp vỏ cam ra khay, để khô tự nhiên hoặc cho vào lò nướng sấy ở 80ºC trong khoảng 2 tiếng là mứt ráo; lúc này bạn có thể lăn các miếng mứt vỏ cam qua đường hoặc nhúng vào chocolate làm món dùng kèm khi uống trà cũng rất ngon.
11
Mứt vỏ cam mật ong thơm, có vị ngọt thanh, có thể nhâm nhi khi đọc sách, hàn huyên hay cho vào bánh, dùng kèm kem... đều tuyệt cả.Chúc các bạn thành công và có món mứt vỏ cam mật ong thật ngon!
