1
Fettuccine là tên gọi của loại pasta sợi dài và dẹt. Có 2 cách viết là fettuccine hoặc fettucini. Các loại pasta sợi dài như spaghetti hay fettucini thường được ăn kèm với một loại nước sốt nào đó. Lần này mình làm sốt kem. Thực sự là rất khó để gọi tên các món ăn nước ngoài trong tiếng Việt nên mình gọi chung chung là sốt kem, thực chất, trong ẩm thực phương Tây, có rất nhiều loại sốt kem với cách làm khác nhau và hương vị khác nhau, phù hợp với các loại món ăn khác nhau.
Món pasta này ăn vừa thơm vừa ngậy mà không có cảm giác béo vì có vị chua dịu của cà chua. Tôm tươi, thịt chắc, khi ăn thấy vị ngọt của tôm quyện với vị kem dịu rất hấp dẫn.
Nguyên liệu (4 người)
– 400g fettucini
– 1 tbs dầu ô liu
– 1 củ hành tây, thái nhỏ
– 2 củ tỏi, băm nhỏ
– 400g cà chua, bỏ vỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
– 3 tbs rượu vang trắng
– 250ml whipping cream
– 1kg tôm sú, bỏ vỏ, rút sợi lưng và bụng
– Basil tươi hoặc khô
Cách làm:
– Luộc pasta đến al dente . Để pasta ráo nước và giữ ấm cho sợi pasta.
– Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành tây vào tỏi vào, nấu 4-5 phút hoặc đến khi hành tây chín mềm. Cho cà chua và rượu vang vào, nấu 3 phút rồi cho whipping cream. Đun sôi hỗn hợp rồi giảm lửa, đun liu riu 5 phút đến khi thấy sốt sánh lại.
– Cho tôm vào, đảo đều, tiếp tục đun liu riu 3-4 phút nữa đến khi tôm chín.
– Cho pasta vào trộn đều với tôm và sốt. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn và rắc hoặc trộn basil vào cùng.
