1
Chẳng cần đến nguyên liệu là những quả trứng thật, chả trứng chay là một món dễ làm nhưng ăn lại tuyệt ngon. Không tin bạn hãy bắt tay vào làm món này cho bữa tối của gia đình bạn nhé, đảm bảo các bé lười ăn cũng thích mê đi chứ. Vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cho các thành viên. Hãy nuôi dưỡng tình thương cùng quán chay Tịnh xưa của chúng tôi để trong bữa ăn nhà bạn đầy ắp tiếng cười vì bạn đã không làm tổn thương đến bất kỳ người bạn động vật nào của mình.
Thành phần:
Mục nhĩ 2 tai, nấm hương 5 cái, hành tây 1/6 củ, 1/2 chén nhỏ đậu xanh đã tróc vỏ, bột mì 2 thìa, bột chiên giòn 1 thìa, bánh đa nem 2 chiếc.
Gia vị: muối hầm, bột nêm cải thảo, dầu ngô (nên chiên rán bằng dầu ngô vì ở nhiệt độ cao dầu ngô không chuyến hóa dầu thành những chất béo không no khó tiêu hóa, gây bệnh mỡ máu và xơ vữa động mạch)
Sơ chế:
- Ngâm mục nhĩ, nấm hương vào nước sạch cho nở, vớt để khô thái nhỏ hạt lựu
- Hành tây băm nhuyễn
- Đậu xanh ngâm nước ấm 10 phút, sau đó cho 1 bát con nước và đậu xanh, bột mì, bột chiên giòn vào máy xay nhuyễn thành bột trứng chay.
Chế biến:
- Trộn tất cả mục nhĩ, nấm hương, hành tây vào bột trứng chay, nêm gia vị muối hầm, bột nêm cải thảo vào cho vừa vị, đảo đều được 1 thứ hỗn hợp sền sệt nhưng phải đặc.
- Trải bánh đa nem ra đĩa hoặc thớt phẳng, lấy thìa xúc hỗn hợp đã trộn ra bánh đa nem sao cho hỗn hợp trải đều khắp tấm bánh đa nem tròn. Lấy 1 cái bánh đa nem nữa đậy kín hỗn hợp phía trên mặt.
- Cho vào chả dầu sôi chiên giòn 2 mặt. (Chú ý hỗn hợp cho ra bánh đa nem phải làm rất nhanh tay cho vào rán luôn, không để quá 1,2 phút, bánh sẽ thấm ẩm nhã ra, khó cho vào chảo chiên được ).
- Thế là các bạn đã có món trứng chiên chay bổ dưỡng, món khoái khẩu cho các bé nhé.
