1
Chả Trứng Chay
Vật liệu :
1 chén ham chay băm nhỏ
1/2 chén đậu hũ trắng bóp nhuyễn
4 quả trứng
mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhỏ, chừng 2 muỗng canh thôi
tiêu, bột nêm chay, muối, đường
1 lọn bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ
1/2 củ cà rốt thái hạt lựu
dầu hạt điều
Cách làm
Ham, đậu hũ, mộc nhĩ, miến (bún tàu) trộn nêm nếm bột nêm, tí muối, đường, tiều trộn thật đều.
Sau đó đập 4 trái trứng vào, chừa lại 1 lòng đỏ để làm mặt chả.
Cho trứng vào ham, đậu hũ đánh đều lên, thái 1 cọng hành lá trộn vào.
Thoa dầu vào khuôn bằng thuỷ tinh hay bằng sành, trút hỗn hơp trứng vào, trên mặt rải cà rốt thái hạt lựu cho đẹp. Đem bỏ vào xửng hấp chừng 15 phút thì lấy cái lòng đỏ còn lại cho 1/2 muỗng cà phê dầu hạt điều vào. Thái 1 cọng hành lá nhỏ rải lên mặt chả, xong tưới đều lòng đỏ trứng và dầu hạt điều cho lan tràn hết mặt chả trứng tạo thành 1 lớp màu vàng đẹp trên mặt chả, đậy nắp lại hấp thêm 7 phút, lấy tăm xuyên vào miếng chả, rút ra, nếu tăm khô là chả chín, để nguội hãy cắt thì không bị bể
Chúc thành công
