1
Giòn tan của cà kèm hương thơm đặc trưng của mắm mêm, món ngon dễ làm và rất bắt cơm trong những ngày chán thịt cá
Nguyên liệu
1kg cà pháo
1 lít mắm nêm loại ngon
50g ớt trái
50g tỏi
100g đu đủ xanh
2 muỗng đường lớn.
1 muỗng cà-phê hạt nêm hay bột ngọt
Cách làm
Mắm cà
Cà pháo: cắt bỏ cuống, chẻ đôi ngâm nước muối loãng khoảng 2 tiếng vớt ra để ráo.
Ớt trái bỏ cuống, tỏi bóc vỏ cho vào máy xay xay nhuyễn.
Đu đủ: gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
Hũ thủy tinh dùng để đựng mắm cà phải được rửa sạch, lau khô rồi đem phơi nắng để tránh mắm bị chua hay có váng.
Trộn chung các nguyên liệu lại với nhau sau đó cho vào hũ đậy kín, để khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu lựa cà non thì khoảng 4 ngày là ăn được.
Khi ăn có thể cắt dưa leo, bỏ ruột miếng vừa trộn cùng, để 30phút cho thấm. Chú ý không trộn dưa leo trực tiếp vào hũ mắm vì sẽ làm hũ mắm mau bị chua, không ngon.
*Bạn có thể thử thay đu đủ bằng su hào cũng được ^^!.
