1
1. Mực khô ngon sẽ có lớp phấn trắng phủ bên ngoài
– Mực khô ngon là loại mực câu còn sống tươi nguyên, được xẻ thịt liền và đem phơi nắng.
Mực khô ngon, mực khô chất lượng sẽ có lớp phấn trắng phủ bên ngoài, màu trắng hồng tự nhiên.
Những con mực vừa đánh bắt lên bờ đã được đem phơi khô sẽ có màu hồng đẹp, để 1 thời gian sẽ có lớp phấn trắng phủ trên bề mặt thân. Mực càng tươi lớp phấn trắng này càng dày. Vì thế, khi bạn chọn những con mực với lớp áo trắng thì hãy yên tâm rằng đây chính là loại mực hảo hạng.
– Mực đã để lâu hoặc ươn mà khi đem phơi khô con mực có màu đỏ thẫm, sẽ có mùi tanh, da trầy xướt nhiều, râu không bám chặt vào thân.
Hình mực khô không ngon, màu mực đỏ sẫm, thân trầy sướt do làm từ con mực không được tươi.
2. Thân mực thẳng, mình dày
– Không quan trọng mực to nhưng thân phải thẳng và mình dày, khi cầm lên phải thật khô ráo, thân và đầu mực dính liền nhau. Khi nướng mùi thơm của mực khô sẽ bốc lên ngào ngạt, thịt mực nở ra theo từng thớ và vị ngọt đậm đà.
– Còn mực khô bị ươn khi nướng ít nở thịt, cầm con mực thấy khô cứng, sẽ có mùi, ăn dai cứng và hơi đắng.
Thân mực phỉ thẳng và mình dày.
3. Xuất xứ của mực khô
– Mực khô là món đặc sản phổ biển của Việt Nam, tùy theo vị trí địa lý và vùng miền mà con mực có chất lượng khác nhau. Mực khô được đánh bắt từ các tỉnh ven biển Miền Trung, đặc biệt là mực khô có xuất xứ từ Lý Sơn, Nha Trang, Phan Rang, Phan Thiết có chất lượng ngon nhất cả nước vì những vùng biển độ muối cao, nhiều rạn san hô, sinh thái biển đa dạng.
– Khi mua bạn cần chú ý xuất xứ và hỏi kỹ lưỡng, chọn những cửa hàng đặc sản uy tín chất lượng.
Với 3 cách trên là bạn đã có một món quà thật ngon dành tặng người thân rồi nhé.
