Cách ốp trứng lòng đào sốt rượu vang

seminoon seminoon @seminoon

Cách ốp trứng lòng đào sốt rượu vang

30/11/2015 12:00 AM
197

Một món ăn tuyệt vời dành để đãi bạn thân đến chơi nhà. Họ sẽ thích mê món này cho xem!

Trứng lòng đào kiểu meurette

Nguyên liệu (cho 4 người)

2 nhánh tỏi

2 củ cà rốt

300g cần tây

1 nhánh hành boa rô

2 muỗng cà phê dầu ôliu

1 lá nguyệt quế

2 - 3 nụ đinh hương

300ml rượu vang đỏ, loại không ngọt

400ml nước hầm rau củ

4 trứng

50ml giấm

4 lát bánh mì trắng

Húng quế, để trang trí

Muối

Tiêu

Thực hiện

Lột tỏi và băm nhuyễn.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xắt sợi.

Rửa cần tây, tước vỏ và xắt hột lựu

Xắt dọc cây boa rô, rửa sạch, vẩy khô và xắt khoanh

Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm và cho rau củ vào xào. Thêm lá nguyệt quế và đinh hương vào chảo rau củ rồi cho rượu vang đỏ vào làm nước sốt.

Đun khoảng 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, đổ nước hầm rau củ vào và đun thêm 10 phút nữa.

Đập mỗi trứng vào một cái chén hay tách nhỏ để chần trứng lòng đào.

Cho giấm vào 1 lít nước sắp sôi. Cẩn thận thả nhẹ từng trứng vào nồi nước. Dùng muỗng canh gấp lòng trắng trứng thành hình tròn. Lý tưởng nhất là lòng trắng phải bao quanh lòng đỏ. Chần trứng trong khoảng 4 phút. 

Nêm muối và tiêu vào rau củ sốt rượu vang đỏ cho vừa ăn và chia làm 4 phần. Xếp trứng chần lòng đào lên trên cùng, rắc muối và tiêu vừa ăn.

Trang trí húng quế và dùng với bánh mì trắng. Thưởng thức nào!

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý