1
Một món ăn tuyệt vời dành để đãi bạn thân đến chơi nhà. Họ sẽ thích mê món này cho xem!
Nguyên liệu (cho 4 người)
2 nhánh tỏi
2 củ cà rốt
300g cần tây
1 nhánh hành boa rô
2 muỗng cà phê dầu ôliu
1 lá nguyệt quế
2 - 3 nụ đinh hương
300ml rượu vang đỏ, loại không ngọt
400ml nước hầm rau củ
4 trứng
50ml giấm
4 lát bánh mì trắng
Húng quế, để trang trí
Muối
Tiêu
Thực hiện
Lột tỏi và băm nhuyễn.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và xắt sợi.
Rửa cần tây, tước vỏ và xắt hột lựu
Xắt dọc cây boa rô, rửa sạch, vẩy khô và xắt khoanh
Cho dầu vào chảo đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm và cho rau củ vào xào. Thêm lá nguyệt quế và đinh hương vào chảo rau củ rồi cho rượu vang đỏ vào làm nước sốt.
Đun khoảng 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, đổ nước hầm rau củ vào và đun thêm 10 phút nữa.
Đập mỗi trứng vào một cái chén hay tách nhỏ để chần trứng lòng đào.
Cho giấm vào 1 lít nước sắp sôi. Cẩn thận thả nhẹ từng trứng vào nồi nước. Dùng muỗng canh gấp lòng trắng trứng thành hình tròn. Lý tưởng nhất là lòng trắng phải bao quanh lòng đỏ. Chần trứng trong khoảng 4 phút.
Nêm muối và tiêu vào rau củ sốt rượu vang đỏ cho vừa ăn và chia làm 4 phần. Xếp trứng chần lòng đào lên trên cùng, rắc muối và tiêu vừa ăn.
Trang trí húng quế và dùng với bánh mì trắng. Thưởng thức nào!
