Lươn nấu măng chua ngon thơm bổ dưỡng

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Lươn nấu măng chua ngon thơm bổ dưỡng

01/12/2015 12:00 AM
180

Thịt lươn bổ dưỡng, vị ngọt, rất tốt cho bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ. Ngoài món lươn xào sả, lươn cuốn lá lốt, bạn thử cách làm mới là lươn xào măng xem nhé.

Lươn xào măng

Nguyên liệu

Lươn 1.5 kg

Măng tươi 500 gr

Cà rốt 2 củ

Hành lá 2 nhánh

Gừng 1 củ

Tỏi 2 tép

Rượu trắng 30 ml

Hạt nêm 3 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Chuẩn bị

Lươn làm sạch nhớt, chặt đầu đuôi, lấy hết nội tạng và lọc bỏ xương. Sau đó rửa sạch nhớt và xóc lươn với muối. Cắt lươn thành nhiều đoạn, mỗi đoạn dài khoảng 3cm.

Lươn xào măng

Măng củ rửa sạch, cắt khúc dầy vừa khoảng 1,5cm. Sau khi rửa và cắt măng xong, đặt 1 nồi nước cho măng vào, đậy nắp để đến khi nước trong nồi sôi thì tắt bếp. Vớt măng ra để ráo nước. Cà rốt rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 5-6cm.

 Trụng măng như vậy để măng hoàn toàn sạch và không còn độc tố của rửa măng sẽ gây ngộ độc.

Lươn xào măngLươn xào măngLươn xào măng

Gừng và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn,

Lươn xào măng

Thực hiện

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi tỏi và gừng cho thơm. Cho lươn vào xào tái, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt cho ngấm vào lươn.

Lươn xào măng

Tiếp đó cho cà rốt và măng vào chảo lươn xào cùng. Đảo nhẹ nhàng cho lươn không bị vụn Nêm1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

 Xào chừng 5 phút cho măng và cà rốt chín là được. Trút ra đĩa ăn nóng với cơm, rắc thêm chút hạt tiêu càng thơm hơn.

Lươn xào măng

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý