Cách làm bánh bao nhân thịt

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm bánh bao nhân thịt

18/04/2015 04:23 PM
4,530
Cách làm bánh bao nhân thịt ngon như ăn hàng mà đơn giản vô cũng nè:


Bánh bao nhân thị trứng









Nguyên liệu:

Bột bánh bao: 1 gói 400g 
Bột năng: 2 thìa 
Sữa tươi: 200g 
Thịt ba chỉ: 200g 
Trứng gà: 2-3 quả 
Rau cải bắp: 1/2 lá 
Hành tây: 1/2 củ 
Hành lá: 6-7 cọng 
Miến, mộc nhĩ, nấm hương: mỗi thứ một ít 
Nước mắm, muối, đường, bột canh, mì chính, tiêu, dầu ăn. 
(Trong gói bột bánh bao đã có: bột mì, bột nở, đường, muối, 1 gói men khô)

Làm vỏ bánh:  

Cho 2 thìa đường + men khô vào 200g sữa tươi, khuấy đều.





 



Khi bột đã được trộn đều, cho thêm một thìa dầu ăn vào, nhồi đều tay khoảng 10 phút nữa.  

(Trong bột bánh bao đã có muối, nếu muốn ăn mặn hơn thì cho thêm ít muối vào) 

Ủ bột trong 1 - 1,5 giờ. Bột sẽ nở to hơn lúc ban đầu nhiều đấy.   

Làm nhân bánh: 


 

Thịt, rau cải, hành tây, hành tươi, băm nhỏ. 

Mục nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. 

Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ khoảng 1cm. 

Trộn đều thịt, các loại rau, nấm hương, mục nhĩ, miến với một chút mắm, mì chính, bột canh, tiêu. 

Gói bánh





 

Chia đều nhân bánh làm 10 phần. Trứng luộc chín, cắt thành 10 miếng nhỏ, gắn mỗi miếng trứng với một phần nhân bánh. Bột sau khi đã ủ, chia đều thành 10 phần.

Dàn mỏng mỗi miếng bột.   


 


Đặt một phần nhân bánh + trứng vào giữa. Gói lại thành hình bánh bao. Đặt bánh bao đã hoàn thành lên giấy lót. Làm tiếp tục cho đến khi hết vỏ và nhân.

Hấp bánh: 


 

Xếp bánh vào nồi hấp. Cho thật nhiều nước vào nồi, cho thêm 2 muỗng dấm vào nước, bánh sẽ trắng hơn. 

Hấp khoảng 10 phút, lấy nắp ra làm sạch nước đọng trên nắp rồi đậy lại và hấp thêm khoảng 10 phút nữa là bánh chín.





  

Đây là bánh sau khi đã hấp xong. Nở to lắm nhé. 

Với lượng bột + nhân như thế này, bạn có thể làm thành 15 cái. Sẽ có những chiếc bánh nhỏ xinh hơn.

Bánh bao nhân xá xíu:


Bánh bao nhân thịt:

Trời mát chúng mình thường đói bụng rất nhanh và ăn cũng rất khỏe phải không nào? Vậy thì món bánh bao nhân thịt sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các ấy trong tiết trời thanh mát này đấy.

Nguyên liệu cần có:

- bột làm bánh bao (cái này các ấy cứ ra hàng xén và hỏi mua là có nhé), bột nở
- 3 lạng thịt nạc vai
- hành hoa
- Mộc nhĩ 1 lạng, gia vị, hạt tiêu

Cùng làm nào:

Bước 1:

Hòa bột làm bánh bao với nước rồi viên thành một nắm to. Sau đó, các ấy chia đều thành các nắm nhỏ. Chúng mình chú ý là nên lăn những nắm bột nhỏ này qua bột bánh còn sống để khi nặn không bị dính vào tay nha.

Bước 2:

Cho hỗn hợp thịt băm, mộc nhĩ băm nhỏ, hành tươi, hạt tiêu vào chảo rồi rẩy một ít bột lên xào đều cho dính. Các ấy nhớ cho thêm bột ngọt, xì dầu, mì chính vừa đủ ăn nhé.

Bước 3:

Sau khi thịt đảo đều chính như thế này rồi thì mình bỏ ra bát nhé. Nếu các teen nào cầu kí có thể làm thêm nhân với xá xíu, lạp xường, trứng cút lộn và miến.

Bước 4:

Sau đó chúng mình cán phẳng những viên bột đã được chia nhỏ, cho nhân vào trong và gói lại một cách khéo léo.

Bước 5:

Sau khi gói xong thì cho lên hấp trong vòng từ 30 -45

phút.

Và đây là kết quả của món bánh bao làm cực đơn giản nhưng ăn cực ngon này nè teen ơi.






Bánh bao nhân thịt gà:



Mát trời, em làm bánh bao cho hai bố con, nhân đây chia sẻ với các bạn yêu nấu nướng cách làm bánh nhân thịt gà của nhà em.




Nguyên liệu:
Vỏ bánh:

1 túi bột bánh bao
200ml sữa
Đường
Muối
Dầu ăn
Nhân bánh:
1 cái ức gà
Mộc nhĩ
Hành hoa
Trứng cút
Trứng gà
Xốt Hoisin
Hạt nêm


Cách làm:

Hòa tan sữa tươi, đường, muối, men. Giữ lại 1/2 chén uống nước bột khô còn đâu em đổ túi bột vào rồi bắt đầu nhào, nhào khi nào bắt đầu dính tay thì cho 1 chút dầu ăn. Hết dính liền. Nhào bột 10 phút. Bột nhào xong thì ủ khăn lên, để 1h đồng hồ.

Lúc này em làm nhân, nhân chả có gì vì trời mưa không đi chợ, lôi hết những gì tận dung được trong tủ. 1 cái ức gà bố Kún bỏ dở hôm qua, mộc nhĩ, hành hoa, trứng cút của Kún.

Thịt gà ức cắt nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ, hành hoa chỉ nhặt cái phần cọng trắng giòn rồi cắt nhỏ, trộn chút xíu bột nêm, rắc hạt tiêu. Vì gà ức đã chế biến chín rồi nên khô lắm, em trộn thêm vào hỗn hợp này 2 lòng đỏ trứng gà. Để tăng hương vị, em trộn thêm 2 thìa sốt Hoisin, giá mà có sốt xá xíu ở nhà thì không hiểu còn ngon thế nào. Trộn đều nhân.

Luộc trứng cút bóc vỏ.


Lúc này bột nở to gấp 3 lần rồi, ra tay thôi.


Đồ nghề của em đây: 1 cái thớt gỗ để lăn bột, không có cái cán bột nên em dùng chai tương ớt để cán bột, 1 chút bột thừa để làm áo, chút dầu ăn, 2 mẹ con ngồi phệt xuống sàn nhà cho thoải mái.

Bột sau khi nhào thì chia được thành 8 miếng. Cách làm như sau:



Bánh nặn xong rồi đây

Xếp bánh vào xửng rồi đổ chút dấm vào nước để bánh được trắng sau khi hấp. Hấp bánh 25 phút.

Bánh xong rồi đây
 



Vỏ bánh xốp, mềm, phồng lên rất đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!


Bánh bao nhân xá xíu:


Nguyên liệu:

300g xá xíu
600g bột mì
20g bột năng
10g bột bắp
10g bột nổi
10g men
200g đường, 300g nước




Các bước thực hiện:

1. Xá xíu xắt hạt lựu. Trộn đều bột năng, bột bắp, nước tương với một ít nước rồi cho xá xíu vào trộn

Lấy 1/2 lượng bột mì, trộn với men rồi cho nước vào từ từ, nhồi trộn kĩ, dùng vải mỏng đậy lại, ủ qua đêm. Lấy bột ra, trộn tiếp với phần bột mì còn lại và bột nổi, đường cát. Nhồi trộn thật kĩ. Thêm chút nước nếu cần

2. Cắt bột ra thành từng viên nhỏ, cán mỏng. Múc ít nhân cho vào giữa, gói kín lại

Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 6 phút là được.


(St)



Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
minh co the dung bot mi bot no de lam banh bao khong
hơn 1 tháng trước - Thích (2) - Trả lời
Toi muon lam nhung cai banh bao thit that ngon , nhung lai kong mua duoc boi no.The nen toi muon tim mot cach lam banh bao ngon ma khong can bot no.Giup toi voi.
hơn 1 tháng trước - Thích (19) - Trả lời
Làm bánh bao quan trọn là vỏ xốp mới ngon. Nếu không có bột nở thì hơi khó đấy bạn ạ. Bạn hãy mua ở các hàng bán đồ khô, sẽ có mà
tới mường làm bột bánh bao ngon và xốp
hơn 1 tháng trước - Thích - Trả lời
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý