1
Măng là món ăn phổ biến có thể chế biến thành nhiều món dưới dạng thức khác nhau. Món măng muối chua để dùng kèm hoặc nấu kèm với các món ăn cũng là sự kết hợp khéo léo tăng thêm độ ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Bạn hoàn toàn có thể làm được một hũ măng chua thơm ngon cho cả nhà mà cực kỳ dễ dàng.
Cách 1:
Có nhiều cách làm măng chua từ măng tươi, mỗi cách tạo một vị chua khác nhau và khi kết hợp với một số nguyên liệu sẽ nấu được nhiều món rất ngon lại đảm bảo an toàn thực phẩm.
Nguyên liệu:
Măng tươi và một chút muối
Thực hiện:
Cách 1: Ngâm măng chua để làm các món xào hoặc nấu canh măng sườn, canh măng vịt…
- Nếu cái măng cỡ bé thì để nguyên, nếu to quá có thể bỏ phần già rồi bổ dọc thành các thanh nhỏ để măng nhanh chua hơn.
- Tiếp theo đem luộc sôi 10-15 phút tùy thuộc vào số lượng măng và cỡ của thanh măng.
- Măng sau khi luộc chín vớt ra rổ để nguội. Lúc này măng có màu vàng nhạt trông đã rất hấp dẫn rồi.
- Chuẩn bị một âu nước lọc pha một chút muối, lượng nước sao cho khi cho măng vào thì sẽ sâm sấp mặt măng.
- Bỏ măng vào âu nước ngâm 3-4 ngày.
- Măng chua thu được ta đem thái lát phần củ, xé dọc phần búp đem xào thịt hoặc nấu canh đều ngon.
Đây là món măng xào thịt lợn mán, giản dị nhưng ngon tuyệt.
Cách 2:
Ngâm măng chua nấu canh cá.
- Lấy phần non của củ măng tươi đem thái lát.
- Chuẩn bị một âu nước lọc pha một thìa cà phê muối trắng.
- Bỏ măng vào sao cho nước sâm sấp mặt măng, ngâm 3-4 ngày.
- Măng sau khi ngâm chua theo cách này, đem nấu canh cá thì rất ngon.
Đây là món canh cá nấu măng chua
Gợi ý: Từ một cây măng tươi bạn có thể ngâm chua theo cả hai cách. Phần củ măng không luộc mà ngâm chua luôn. Phần ngọn măng thì luộc xong mới ngâm chua. Như vậy bạn có thể chế biến được nhiều món cùng từ măng tươi mà mùi vị rất khác nhau.
Chúc các bạn thành công!
Cách 3:
Măng tươi ngâm chua ngọt ăn giòn, có thể ăn kèm thịt luộc hoặc nấu canh chua cá đều thích hợp.
Nguyên liệu:
- 1/2 kg măng tươi, 1/2 lít giấm nuôi.
- 300 g đường cát, tỏi, ớt trái.
Cách chế biến:
- Măng tươi bào mỏng, rửa sạch rồi để thật ráo nước.
- Tỏi lột vỏ, ớt trái rửa sạch.
- Hòa tan giấm với đường, đun sôi để thật nguội. Cho măng vào hũ nhựa, cho tiếp ớt và tỏi vào, chế hỗn hợp giấm đường vào ngập mặt, đậy kín nắp.
- Măng ngâm sau khoảng 5 ngày là có thể dùng được. Có thể ăn kèm măng chua với thịt luộc và cơm trắng hoặc ăn với bún cá. Bạn cũng có thể sử dụng để nấu canh chua cá.
Cách 4:
Thời gian vừa qua, trước các thông tin thực phẩm có ngâm tẩm hóa chất độc hại để bảo quản khiến các chị em phụ nữ vô cùng lo ngại.
Măng chua có thể được chế biến thành nhiều món ngon
Do đó, hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ giúp bạn tự làm măng muối chua dùng nấu các món canh hay xào vừa đơn giản, ngon miệng lại vô cùng an toàn.
Nguyên liệu: Măng tươi, muối, nước lọc
Măng chua có thể được chế biến thành nhiều món ngon.
Cách làm:
- Măng tươi mua về lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần xơ già. Nếu cây nhỏ có thể để nguyên cây, cây to có thể bổ dọc thành những miếng nhỏ để nhanh chua.
- Cho măng vào luộc với chút muối khoảng 10 phút.
- Vớt măng ra rổ để ráo.
- Pha một bát nước ấm với muối, lượng nước đủ để làm ngập măng
- Xếp măng vào lọ thủy tinh hoặc vại sành sứ, đổ nước lọc đã pha muối vào măng.
Măng chua tự làm vừa ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh..
Sau khoảng 3-4 ngày là chị em đã có được món măng muối chua ngon tuyệt để chế biến các món xào hoặc canh. Sau thời gian này, chị em có thể cho măng vào tủ lạnh để măng lâu chua hơn và sử dụng được nhiều hôm.
(ST)
