Cách làm thịt chưng mắm tép cực ngon

Nhanluu1294 Nhanluu1294 @Nhanluu1294

Cách làm thịt chưng mắm tép cực ngon

18/04/2015 07:26 PM
2,322

Thịt chưng mắm tép làm kiểu này thì khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt, thơm của miếng thịt đấy! Vị giòn dai của thịt băm hòa quyện với vị mặn, ngọt của mắm tép chưng khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ

Chút gừng, sả, hành khô

Mắm, nước hàng

Đường, gia vị.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Cách làm:

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Mắm pha với đường và chút nước cho hơi sánh.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon bạn nhé!

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.

Thịt ba chỉ chưng mắm tép, Ẩm thực, am thuc, thit chung mam tep, mon ngon, mon ngon de lam, thit chung, bao

Nguyên liệu:

- Thịt lợn băm nhỏ (vừa nạc vừa mỡ): 300 g

- Mắm tép loại ngon

- Hành khô: 3 củ

- Đường: 1 thìa cà phê

- Gia vị: Mì chính, dầu ăn

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 1

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 2

Bước 2: Đến khi hành thơm cho thịt băm vào xào.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 3

Bước 3: Xào thịt để thịt chín và săn lại.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 4

Bước 4: Thêm khoảng 1,5 thìa mắm tép.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 5

Bước 5: Tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 6

Bước 6: Thịt ngấm, cho thêm 1 thìa cà phê đường.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 7

Bước 7: Đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng xậm.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 8

Bước 8: Đến khi ăn thêm một ít mì chính rồi cho ra đĩa dùng với cơm nóng.

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 9

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 10

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm - 11

Món mắm tép chưng thịt vô cùng đưa cơm. Bạn hãy thử làm ngay nhé!

Nguyên liệu:

- 500g nạc vai xay
- 4 thìa canh mắm tép
- 6 củ hành khô
- 5 thìa canh dầu ăn
- 1.5 thìa canh đường hoa mai
- 1 chút mỳ chính

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đến khi hành thơm (chưa vàng giòn) thì cho thịt xay vào đảo.


Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Hòa tan mắm tép với lưng bát con nước.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Lọc lại qua rây cho sạch sạn.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Khi thịt chín và săn lại thì cho mắm tép vào, đảo đều cho thịt ngấm.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm đều. Khi làm món này các bạn nên dùng chảo hoặc nồi có đế dày vì để làm được món thịt chưng thật ngon thì phải chưng kỹ đến khi miếng thịt săn, chắc và khô. Mắm tép khá mặn nếu bạn dùng nồi hoặc chảo đế mỏng sẽ rất dễ bị cháy.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Khi thịt đã săn, khô bạn cho thêm đường đảo đều.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi miếng thịt có màu nâu sậm. Trước khi bắc ra bạn thêm chút mỳ chính, đảo đều.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Mắm tép chưng thịt là món ăn đưa cơm và rất được ưa chuộng đặc biệt trong những ngày đông giá lạnh. Cảm giác từng miếng thịt được chưng kỹ, săn chắc đậm đà mùi mắm tép làm ta có cảm giác ngon miệng, ăn không biết no.

Mắm tép chưng thịt: No cơm vẫn thèm, Ẩm thực, am thuc, mam tep chung thit, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được lâu. Bạn hãy thử làm món này để dành ăn dần nhé!

Cách làm mắm tép chưng thịt của gia đình tôi cũng không khác gì mấy cách làm của các bạn đã nói ở trên, nhưng nhà tôi còn sử dụng nguyên liệu khác thêm vào là riềng băm nhuyễn.

Ướp thịt ba chỉ thái nhỏ với hành tím băm, sả băm, riềng băm, bột ngọt, sau đó xào cho thịt săn lại và thơm mùi riềng, sả. Mắm tép mua về các bạn nên lọc lại với nước bỏ phần cặn bã vì thường là có rất nhiều cát lẫn vào bên trong, nếu không lọc khi ăn sẽ có cát trong miệng, mất ngon. Khi thịt săn và thơm thì đổ nước lọc mắm vào và chưng cho đến khi cạn vừa ăn, nêm đường cho vừa miệng là có thể thưởng thức.

alt
Nguồn ảnh: myopera.com
 

Nguyên liệu:

-  Thịt nạc vai: 0,5kg rửa sạch, xay nhỏ.

-  Riềng: 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không  dậy mùi).

-  Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ thái ra băm nhỏ biến.

-  Hành tím: 1 củ, tỏi khô: 1 củ băm nhỏ.

-  Mắm tôm: nên chọn mua loại mắm tôm ngon, nên nua ở Hàng Bè.

-  Gia vị gồm có: hạt điều, đường.

Cách làm:

Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tôm, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già; cho một ít hạt điều vào lấy màu rồi vớt bã ra; phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu (giống như ở Hàng Bè) là được.

Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Bạn hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Bí quyết làm đẹp da toàn thân hiệu quả

Bí quyết làm đẹp da dân gian

Cách tính tuổi kim lâu theo phong thủy

Cách tính tuổi thai nhi chính xác giúp bạn chuẩn bị tốt nhất trong thời kì bầu bí

Sá sùng xào su hào món ngon bổ dưỡng cho quý ông

Các cung theo ngày sinh

Văn hóa truyền thống của Nhật Bản

Học cách yêu thương bản thân để vượt qua mọi sóng gió cuộc sống

Học cách nói chuyện hay thu hút mọi người xung quanh

Cách lấy lòng người khác để công việc luôn như ý

Các kiểu tóc tết mái cực yêu đang hot mùa thu đông 2012

Xu hướng thời trang tóc thu đông 2012

Xu hướng tóc uốn 2012 hot hot hot

Các kiểu tóc xoăn trẻ trung hợp mốt

Cách trồng cây xanh trong nhà theo phong thủy

Cách trồng cây thiết mộc lan ra hoa thơm ngát

Cách trồng cây kim phát tài

Cách trồng cây tai thỏ cực yêu

Cách làm lasagana món ngon mang phong cách Italia

Cách tìm kiếm khách hàng hiệu quả

Cách làm mặt nạ cho da khô thêm mịn màng

Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn

Cách thắt bím tóc mái khiến style chuẩn không cần chỉnh

Cách trồng hoa hướng dương cho hoa đẹp

Cách làm mặt nạ cho da nhờn lúc nào cũng khô thoáng, sạch sẽ

Cách làm mặt nạ sữa tươi để da mềm mịn như da em bé

Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm

Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng

Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán

Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt

Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà

(ST).

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
*địa chỉ email của bạn được bảo mật

Hot nhất
Top xink
Bộ sưu tập
Chợ xink
Thanh lý