1
Thịt chưng mắm tép làm kiểu này thì khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngọt, thơm của miếng thịt đấy! Vị giòn dai của thịt băm hòa quyện với vị mặn, ngọt của mắm tép chưng khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ
Chút gừng, sả, hành khô
Mắm, nước hàng
Đường, gia vị.
Cách làm:
Mắm pha với đường và chút nước cho hơi sánh.
Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong bạn đổ ra bát, để nguội.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc kín lại, cất vào tủ lạnh.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi.
Cho thịt vào xào săn. Thịt càng săn càng ngon bạn nhé!
Khi thịt chín bạn cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn băm nhỏ (vừa nạc vừa mỡ): 300 g
- Mắm tép loại ngon
- Hành khô: 3 củ
- Đường: 1 thìa cà phê
- Gia vị: Mì chính, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.
Bước 2: Đến khi hành thơm cho thịt băm vào xào.
Bước 3: Xào thịt để thịt chín và săn lại.
Bước 4: Thêm khoảng 1,5 thìa mắm tép.
Bước 5: Tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.
Bước 6: Thịt ngấm, cho thêm 1 thìa cà phê đường.
Bước 7: Đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng xậm.
Bước 8: Đến khi ăn thêm một ít mì chính rồi cho ra đĩa dùng với cơm nóng.
Món mắm tép chưng thịt vô cùng đưa cơm. Bạn hãy thử làm ngay nhé!
Nguyên liệu:
- 500g nạc vai xay
- 4 thìa canh mắm tép
- 6 củ hành khô
- 5 thìa canh dầu ăn
- 1.5 thìa canh đường hoa mai
- 1 chút mỳ chính
Cách làm:
Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm.
Đến khi hành thơm (chưa vàng giòn) thì cho thịt xay vào đảo.
Hòa tan mắm tép với lưng bát con nước.
Lọc lại qua rây cho sạch sạn.
Khi thịt chín và săn lại thì cho mắm tép vào, đảo đều cho thịt ngấm.
Tiếp tục đun trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm đều. Khi làm món này các bạn nên dùng chảo hoặc nồi có đế dày vì để làm được món thịt chưng thật ngon thì phải chưng kỹ đến khi miếng thịt săn, chắc và khô. Mắm tép khá mặn nếu bạn dùng nồi hoặc chảo đế mỏng sẽ rất dễ bị cháy.
Khi thịt đã săn, khô bạn cho thêm đường đảo đều.
Tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi miếng thịt có màu nâu sậm. Trước khi bắc ra bạn thêm chút mỳ chính, đảo đều.
Mắm tép chưng thịt là món ăn đưa cơm và rất được ưa chuộng đặc biệt trong những ngày đông giá lạnh. Cảm giác từng miếng thịt được chưng kỹ, săn chắc đậm đà mùi mắm tép làm ta có cảm giác ngon miệng, ăn không biết no.
Mắm tép chưng thịt dùng nóng hay nguội với cơm nóng hay cơm nguội cũng đều ngon. Thịt được chưng kỹ nên có thể để được lâu. Bạn hãy thử làm món này để dành ăn dần nhé!
Cách làm mắm tép chưng thịt của gia đình tôi cũng không khác gì mấy cách làm của các bạn đã nói ở trên, nhưng nhà tôi còn sử dụng nguyên liệu khác thêm vào là riềng băm nhuyễn.
Ướp thịt ba chỉ thái nhỏ với hành tím băm, sả băm, riềng băm, bột ngọt, sau đó xào cho thịt săn lại và thơm mùi riềng, sả. Mắm tép mua về các bạn nên lọc lại với nước bỏ phần cặn bã vì thường là có rất nhiều cát lẫn vào bên trong, nếu không lọc khi ăn sẽ có cát trong miệng, mất ngon. Khi thịt săn và thơm thì đổ nước lọc mắm vào và chưng cho đến khi cạn vừa ăn, nêm đường cho vừa miệng là có thể thưởng thức.
Nguồn ảnh: myopera.com
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 0,5kg rửa sạch, xay nhỏ.
- Riềng: 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi).
- Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ thái ra băm nhỏ biến.
- Hành tím: 1 củ, tỏi khô: 1 củ băm nhỏ.
- Mắm tôm: nên chọn mua loại mắm tôm ngon, nên nua ở Hàng Bè.
- Gia vị gồm có: hạt điều, đường.
Cách làm:
Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tôm, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già; cho một ít hạt điều vào lấy màu rồi vớt bã ra; phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu (giống như ở Hàng Bè) là được.
Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Bạn hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
- Thịt nạc vai: 0,5kg rửa sạch, xay nhỏ.
- Riềng: 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi).
- Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ thái ra băm nhỏ biến.
- Hành tím: 1 củ, tỏi khô: 1 củ băm nhỏ.
- Mắm tôm: nên chọn mua loại mắm tôm ngon, nên nua ở Hàng Bè.
- Gia vị gồm có: hạt điều, đường.
Cách làm:
Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tôm, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già; cho một ít hạt điều vào lấy màu rồi vớt bã ra; phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu (giống như ở Hàng Bè) là được.
Lưu ý: Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Bạn hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Bí quyết làm đẹp da toàn thân hiệu quả
Bí quyết làm đẹp da dân gian
Cách tính tuổi kim lâu theo phong thủy
Cách tính tuổi thai nhi chính xác giúp bạn chuẩn bị tốt nhất trong thời kì bầu bí
Sá sùng xào su hào món ngon bổ dưỡng cho quý ông
Các cung theo ngày sinh
Văn hóa truyền thống của Nhật Bản
Học cách yêu thương bản thân để vượt qua mọi sóng gió cuộc sống
Học cách nói chuyện hay thu hút mọi người xung quanh
Cách lấy lòng người khác để công việc luôn như ý
Các kiểu tóc tết mái cực yêu đang hot mùa thu đông 2012
Xu hướng thời trang tóc thu đông 2012
Xu hướng tóc uốn 2012 hot hot hot
Các kiểu tóc xoăn trẻ trung hợp mốt
Cách trồng cây xanh trong nhà theo phong thủy
Cách trồng cây thiết mộc lan ra hoa thơm ngát
Cách trồng cây kim phát tài
Cách trồng cây tai thỏ cực yêu
Cách làm lasagana món ngon mang phong cách Italia
Cách tìm kiếm khách hàng hiệu quả
Cách làm mặt nạ cho da khô thêm mịn màng
Cách nấu giả cầy ngon giúp những ngày se lạnh thêm hấp dẫn
Cách thắt bím tóc mái khiến style chuẩn không cần chỉnh
Cách trồng hoa hướng dương cho hoa đẹp
Cách làm mặt nạ cho da nhờn lúc nào cũng khô thoáng, sạch sẽ
Cách làm mặt nạ sữa tươi để da mềm mịn như da em bé
Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm
Cách nấu mì vịt tiềm ngon, bổ dưỡng
Cách làm dưa mắm món ngon giúp bữa ăn đỡ ngán
Cách làm thạch xoài thơm ngon trong nháy mắt
Cách làm thạch rau câu hoa quả bắt mắt chiêu đãi cả nhà
(ST).
