lam cach nao cho Ngao sach truoc khi che bien

Hỏi đáp, bình luận, trả bài:

hơn 1 tháng trước - Thích (19) - Trả lời

Chuẩn bị: - 1 bát cái lớn - Khăn giấy thấm - 1 giấy nhôm lá mỏng - 1 rây lưới lọc vừa với bát - Nước muối (pha nước muối 3-4%: 1 muỗng canh muối cho 2 chén nước) Cách làm: Bước 1: Ngao sống nên được chế biến trong vòng 48 tiếng sau khi mua về. Dùng bàn chải cứng chải sạch vỏ ngao dưới một vòi nước. Bước 2: Cho ngao vào bát và đậy giấy thấm lên trên. Bước 3: Tiếp tục đậy giấy nhôm lên trên miệng bát, nhưng không đậy hết. Để hở một khoảng cho ngao thở, chuyển bát vào tủ lạnh. 4 tiếng trước khi nấu: Bước 4: Cho ngao ra khỏi tủ lạnh, sửa sạch. Bước 5: Xếp ngao vào rây lọc (không xếp ngao chồng lên nhau), đặt rây trong một cái bát to. Bước 6: Cho nước muối 3-4% đã hòa đổ vào ngao. Nước muối loãng sẽ xâm xấp ngao. Nếu không đủ nước muối, bạn có thể pha thêm với tỉ lệ tương tự. Bước 7: Lại đậy tấm giấy nhôm lên trên và giữ ngao ở trong tối (hoặc trong tủ lạnh) trong 3 giờ, để ngao nhả sạch cát ngậm trong miệng. Bước 8: Sau 3 giờ, mang rây lưới ra ngoài và bỏ nước bẩn. Rửa bát và cho nước sạch vào. Cho ngao vào ngâm khoảng 1 giờ để ngao bớt mặn. Bước 9: Sau 1 giờ, rửa sạch ngao bằng cách xát mạnh vào nhau. Giờ ngao đã sẵn sàng chờ bạn chế biến rồi.

hơn 1 tháng trước - Thích (13)