1
Miếng cá ngọt đậm đà, giòn tan từ đầu tới cuối bữa cơm, lại thơm hấp dẫn mùi thì là khiến ai cũng thích mê!
 |
Nguyên liệu: - 2 con cá bạc má, hoặc các loại fillet cá khác - Lá thì là - Muối, hạt tiêu xay - 1 quả trứng - Bột mỳ, bột cà mỳ (bột chiên xù). |
 |
Bước 1:
Cắt bỏ vây và vẩy cứng trên thân cá (bạn nhớ để lại đuôi cá cho đẹp nhé).
|
 |
Bước 2:
Cắt chéo để bỏ phần đầu, rồi moi sạch ruột cá.
|
 |
Bước 3:
Lách dao dọc theo bụng cá để mổ cá làm đôi.
|
 |
Bước 4:
Dùng dao nhẹ nhàng lọc xương sống cá. Sau đó dùng tay hoặc nhíp rút hết xương nhỏ trên bụng cá. Cá bạc má gần như không có xương dăm nên rất thích hợp làm món này.
|
 |
Bước 5:
Dùng khăn giấy lau khô cá rồi ướp với một chút muối, bột nêm, hạt tiêu xay, lá thì là thái nhỏ khoảng 10 phút cho ngấm (có thể ướp thêm với bột ớt nếu muốn ăn cay).
|
 |
Bước 6:
Lăn cá đều 2 mặt qua các đĩa đựng bột mỳ, trứng đánh tan, cuối cùng là bột cà mỳ.
|
 |
Bước 7:
Thả các miếng cá vào nồi dầu nóng già rán vàng đều hai mặt
|
Món này ăn nóng với cơm, chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt thì ngon tuyệt vời. Miếng cá ngọt đậm đà, giòn tan từ đầu tới cuối bữa cơm, lại thơm hấp dẫn mùi thì là. Mình mới chỉ làm với cá bạc má thôi, nhưng mình nghĩ làm với fillet các loại các khác (cá rô phi chẳng hạn) cũng ngon ngọt lắm!
Chỗ mình ở không có bán rau thì là nên nhà phải tự trồng nhưng không được nhiều, thế mà hễ rau mọc lên được 1 chút là lại “nhăm nhe” hái ngay để làm món này. Mình làm mấy lần rồi mà lần nào cũng thấy ngon, cả nhà hưởng ứng nhiệt tình lắm, chẳng mấy chốc mà ăn hết veo luôn ấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Đừng tưởng chỉ có thịt gà mới được chiên xù giòn rộm nhé...
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau: |
||||||||||
|
||||||||||
|
Đến phần hành động này: >:D<
|
||||||||||
|
||||||||||
|
Cá chiên nóng hổi vừa thổi vừa ăn nè
 |
||||||||||
  Trông có khác gì miếng gà rán đâu nhỉ?
   Hóa ra bên trong lại là cá đấy
|
Không chỉ có các loại thịt mới có thể chế biến được món tẩm bột, cá cũng là một lựa chọn thú vị.
Nguyên liệu
- Cá rô phi (loại lớn)
- 2 quả trứng gà
- 60gr bột mì
- 70gr bột chiên xù
- Tiêu, muối, dầu ăn, thìa là
Thực hiện:
- Cá rô-phi rửa sạch, tách bỏ phần xương và da, rồi thành từng miếng dài
- Cho cá vào ướp cùng hạt tiêu, bột nêm, bột canh, thìa là.
- Lăn cá đã ướp qua bột mì khô rồi qua lớp bột mì đã trộn.
- Tiếp đó lăn cá qua một lớp trứng rồi đến lớp bột chiên xù
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thả cá vào
- Bao giờ cá chín vàng là được
Cá rô phi có thể hấp, kho, chiên hay nướng đều ngon và rất dễ làm. Nhưng mình thấy chiên là nhanh nhất, ăn kèm với nước mắm gừng chua cay, rau sống chấm cùng thì thật tuyệt.
- Ruốc cá rô phi
- 5 món canh từ cá rô bổ dưỡng
Nguyên liệu
1 con cá rô phi vừa
2 muỗng canh bột mỳ.
Chút nước
Muối, tiêu.
Dầu chiên
Thực hiện
Cá làm sạch, lau khô. Khứa vài đường trên mình cá.
Bột mỳ pha cùng chút nước cho sền sệt cùng chút xíu muối, tiêu.
Bắc chảo dầu cho nóng, nhúng cá vào bột và cho vào chảo dầu chiên, trở 2 bề cho chín vàng đều.
Cho ra dĩa ăn kèm nước mắm gừng chua cay cùng rau và cơm.
Cách pha nước mắm gừng: Pha 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn, chút ớt bằm.
Mách nhỏ :
- Chiên cá với lửa nhỏ cho cá được chín từ từ bên trong.
- Khi làm nước mắm nên quậy cho tan đường và nước sau đó cho nước mắm vào. Tiếp đó hãy cho chanh và tỏi/gừng, ớt như thế ớt tỏi sẽ nổi lên trên trông đẹp hơn.
Chúc các bạn thành công !
Khi đưa miếng phi-lê cá tẩm bột chiên lên miệng, bạn sẽ có cảm giác giòn tan. Tuy nhiên, thịt cá bên trong lại rất mềm và ngọt.
Chuẩn bị (cho 4 người ăn):
- 400g phi-lê cá
- 120g bột cà mỳ
- 2 muỗng pho mát mài
- 1 muỗng rau mùi tây thái nhỏ
- 1 muỗng vỏ chanh mài
- 1/2 muỗng ớt bột
- 1/2 muỗng bột cỏ xạ hương
- 1/4 muỗng tỏi muối
- 150ml kem tươi
- 1 quả trứng
- 100ml bột mỳ
- 100ml dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu
Các bước thực hiện:
- Cắt phi-lê cá thành dải có khối hình trụ.
- Đổ bột cà mỳ vào bát tô, thêm muối, tiêu rồi trộn đều. Cho tiếp rau mùi tàu, pho mát mài, tỏi muối, vỏ chanh mài, ớt bột, bột cỏ xạ hương. Tiếp tục dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
- Đập trứng vào một bát tô khác, đổ kem tươi, đánh đều.
- Cho bột mỳ ra một bát tô.
- Lăn phi-lê cá qua bát bột, nhúng qua bát trứng đã trộn kem rồi lăn tiếp qua hỗn hợp bột cà mỳ. Lặp lại các bước cho đến khi hết phi-lê cá.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu sôi rồi cho phi-lê cá vào rán vàng đều hai mặt.
- Khi phi-lê cá chín, gắp ra đĩa đã lót giấy thấm.
Trông có khác gì miếng gà rán đâu nhỉ?
Hóa ra bên trong lại là cá đấy
Theo PLXH
Canh ngải cứu nấu cá rô
Cách làm món cá hấp bia
Ngải cứu nấu cá chép món bổ cho cơ thể
Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Các món hấp ngon
Chế biến cá không bị tanh
Mẹo rán cá không bị dính
Món ngon từ cá
Những món ngon từ cá rô
(ST).
