1
Đi chợ thời “bão giá” luôn làm các bà nội trợ đau đầu, mình cũng không phải là ngoại lệ, và cá nục xốt cà chua là lựa chọn phù hợp để giải quyết việc này.
CÁCH 1: Cá nục sốt cà chua ngon
Cá nục sốt cà chua là món ăn được nhiều người ưa chuộng, hãy học cách chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức.
 |
- Khoảng 500g cá nục con vừa;
- 2 - 3 trái cà chua;
- 2 trái ớt, nếu muốn cay nhiều bạn có thể cho thêm;
- 1 củ hành tây, 2 tép tỏi;
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm.
Cách làm
Cá rửa sạch, cắt khoanh.
Hành tây ½ cắt nhỏ, ½ cắt khoanh mỏng.
Tỏi băm nhỏ, ớt xắt nhỏ.
Cà chua xắt múi cau.
Làm nóng chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt rồi để riêng.
Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho tỏi và ½ hành cắt nhỏ vào, phi thơm rồi thêm cà chua vào, để cà chua hơi mềm thì cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, đảo đều nêm thấy mặn ngọt vừa đủ thì tắt bếp.
Xếp từng lớp cá vào nồi, cho ớt vào.
Sau cùng rắc ½ hành xắt mỏng lên trên. Bật lại bếp, để lửa nhỏ cho cá thấm, chú ý không đảo cá.
Cá chín thấm đều nhưng không cạn nước. Miếng cá thơm béo mặn ngọt cay cay rất vào cơm.
CÁCH 2: Cá nục sốt cà chua đậm đà thơm nức
Cá nục sốt cà chua đơn giản mà ngon cơm được nhiều chị em nội trợ yêu thích chế biến. Dưới đây là cách chế biến món cá nục sốt cà chua đúng vị nhất.
Nguyên liệu:
Cá nục: 500g (Tùy lượng người ăn)
Cà chua: 4 quả
Gừng, hành tím, ớt chỉ thiên và các gia vị đi kèm (hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn)
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Cá nục sau khi mua về rửa sạch và để ráo nước
Cá biển thường có mùi tanh nên mình sử dụng nước chè để khử mùi tanh của cá: pha một ít chè trong bát to để ngâm cá trong 5 phút
Cà chua, gừng, hành tím, ớt chỉ thiên được xay nhuyễn để dùng làm nước xốt
Món cá nục sốt cà chua ngon nhất là dùng nồi áp suất.
Chế biến:
Bước 1: Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá nục vào chiên đến khi 2 mặt cá vàng đều thì vớt cá ra cho vào giấy thấm dầu để giảm bớt dầu trong cá.
Bước 2: Phi thơm tỏi băm rồi xào cà chua với một ít hạt nêm cho thật chín để có màu đẹp. Sau đó xếp cá thành 1 lớp và đổ hỗn hợp sốt cà chua bên trên sao cho ngập mặt cá. Tiếp đến nêm gia vị vừa vặn.Bước 3: Đun đến khi cá chín nhừ xương là vừa ngon, thường mất thời gian 40 phút.
Mách nhỏ: Nếu thích ăn kiểu nước xốt hơi sánh, sau khi cá đun nhừ có thể thêm bột năng để đạt được độ sánh như mong muốn.
(ST).
