Cách làm món sườn nướng BBQ

Từng miếng sườn nướng với màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon hài hòa của gia vị ướp sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ăn mãi mà không chán đấy! Một ngày nghỉ cuối tuần mát trời với không khí đầu thu dịu nhẹ, bạn hãy tổ chức một bữa tiệc gia đình nho nhỏ mà chủ đạo là món sườn nướng này nhé. Chắc chắn ai cũng thích.

Cách 1:

Công thức

Nguyên liệu:
- 1kg sườn

- 20g gia vị (bột canh hoặc muối)

- 10ml mật ong

- 20ml nước tương (maggi)

-10g bột tỏi, tỏi xay cũng được

- 2g tiêu xay

- 1 thìa café lá oregano, 2 lá húng tây, 1 nhánh hương thảo rosemary (mấy cái gia vị này siêu thị bán rất nhiều nha các mẹ)

- 1 thìa café/ 1 thìa canh bột ớt paprika để lấy màu đỏ cánh gián (tùy đậm nhạt gia giảm) – cái này tùy màu sốt – hôm nay mình không dùng vì sốt BBQ của American Garden màu đã đủ đẹp rồi. Có thể dùng bột ớt này rắc lên khoai tây rán cũng ngon.

- 1 củ hành tây

*** 250ml sốt BBQ, hôm nay mình dùng sốt BBQ của American Garden (cũng bán ở siêu thị nốt ^^)
Cách làm:

Sườn có thể để nguyên cả miếng hoặc tách từng dẻ. Nếu làm ở nhà nên tách rời từng dẻ sườn để dễ chế biến. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước. Cho tất cả nguyên liệu trừ sốt BBQ và bột ớt paprika. Đun sôi, hạ nhỏ lửa nấu đến khi sườn chín mềm và nước gần cạn.

Vặn lò nướng 170 độ C. Chuẩn bị 1 khay nướng. Xé một miếng giấy nhôm dài gấp đôi chiều dài khay nướng (Công đoạn này sẽ rút ngắn lại quá trình dọn rửa sau này). Đặt 1 đầu giấy nhôm xuống khay. Xếp sườn lên khay nướng. Đổ sốt BBQ lên trên, trở sườn cho thấm đều. Hành tây bóc vỏ, bổ miếng cau, rải đều lên khay. Gập giấy nhôm, gấp các mép cho kín. Cho vào lò, nướng khoảng 80′, khi nước sốt gần cạn, cô đặc lại.

Nếu thích ăn khô hơn có thể nướng trên giá trong lò mở.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 2kg sườn

- 2 quả kiwi, lột vỏ, cắt thành 8 miếng (nếu không có kiwi bạn có thể thay bằng táo nhé)

- 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng

- 3 nhánh tỏi, bỏ vỏ xắt làm đôi

- Một mẩu gừng khoảng 15g

- 240ml tương đậu nành (light soy sauce)

- 120g đường (ít hơn nếu bạn muốn giảm bớt độ ngọt)

- 120ml nước lọc

- 120ml dấm gạo (nếu có sẵn dấm hoa quả hay dấm táo bạn dùng cũng rất ngon)

- 30ml dầu vừng

- 1 thìa canh hạt tiêu (khoảng 15g).

Cách làm:

Sườn rửa sạch, để cả dẻ chặt theo chiều ngang thành từng đoạn dài cỡ 2 đốt ngón tay (khoảng 3 - 4cm):

Cho kiwi, hành tây, tỏi và gừng vào máy xay, xay nhuyễn:

Cho tất cả các nguyên liệu còn lại gồm có đường, nước lọc, dấm gạo, dầu vừng và hạt tiêu vào trộn đều cùng hỗn hợp kiwi - hành tây bạn đã xay để được nước ướp sườn:

Ướp sườn với nước ướp trong khoảng 8 - 10 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị:

Nướng trên vỉ nướng than là ngon nhất; còn nếu điều kiện không cho phép bạn nướng sườn trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 170 - 180ºC trong 35 - 45 phút là được:

Bạn có thể làm món sườn vào dịp cuối tuần khi nhà có khách; hoặc sáng đi chợ sớm mua sườn và chuẩn bị sẵn nguyên liệu để tối về cả nhà có một bữa sườn nướng vừa nhanh vừa thơm ngon thịnh soạn nhé!

Chúc cả nhà mình ngon miệng nhé!

Cách 3:

	Nguyên liệu: 400-500g sườn 3 thìa súp xì dầu 3 thìa súp mật ong 3 thìa súp rượu sake (hoặc 1 ½ thìa súp rượu trắng) (tùy thích) 3 thìa súp nước lọc 1 ½ thìa súp dầu vừng 1 thìa cà phê tiêu đen 1 thìa cà phê ớt bột (tùy thích) 2-3 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi.
	Bước 1: Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
	Bằm nhỏ tỏi, gừng và hành.
	Tiêu đen rang qua cho thơm, giã dập.
	Bước 2: Trộn tỏi, gừng, hành, tiêu với sườn trong một chiếc tô to.
	Cho xì dầu vào...
	… và sau đó là mật ong.

	Tiếp theo là rượu sake (hoặc rượu trắng) và nước lọc.
	Cho thêm dầu vừng.
	Cuối cùng là chút ớt bột nếu bạn thích ăn cay.
	Bước 3: Trộn đều sườn với hỗn hợp sốt, để ít nhất 3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm sốt thật ngon bạn có thể ướp sườn từ tối hôm trước.
	Bước 4: Xếp sườn lên vỉ nướng. Bạn nhớ gạt bỏ những mẩu vụn hành tỏi khỏi miếng sườn cho khỏi cháy nhé.
	Nướng sườn ở nhiệt độ 240-250°C cho đến khi chín vàng là được.

Khi ăn bạn bày sườn ra đĩa với rau xà lách và cà chua. Món sườn nướng này ăn trời lạnh hay nóng, dùng với cơm hay bánh mỳ đều thích hợp.

Món sườn nướng kiểu Hàn Quốc được nhà mình đặc biệt ưu đãi, rất nhiều ưu điểm: làm rất đơn giản, thời gian chuẩn bị không nhiều, mà ăn thì rất hấp dẫn. Miếng sườn béo ngậy, đậm đà, hơi cay cay, thơm thơm, ăn với rau sống giòn mát thật là ngon. Những hôm nào lười ngại chuẩn bị nhiều món là mình lại làm món này, chỉ cần thêm rổ rau sống và đĩa bánh mì nướng giòn nữa là được bữa ăn vừa đủ chất vừa ngon miệng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách 4:

Nguyên liệu:

6 thìa đường nâu

3 - 5 thìa ớt bột (tùy độ cay bạn thích), bạn nên chọn loại ớt bột đỏ nhưng ít cay, cho màu sắc đẹp.

3 thìa hạt tiêu

3 thìa tỏi băm hoặc bột tỏi

3 thìa muối

3 thìa mù tạc vàng

3 dẻ sườn lợn nguyên

Giấy bạc để nướng

1 hộp sốt barbecue

Mù tạc vàng

Cách làm:

Lấy một cái bát to, cho ớt

Đường nâu

Hạt tiêu

Tỏi (bột tỏi)

Và muối vào.

Trộn đều lên.

Rắc muối lên sườn trước, rắc cả hai mặt

Để một lúc cho ngấm

Sau đó lấy mù tạc bôi đều lên mặt dẻ sườn.

Dùng chổi phết đều hai mặt miếng sườn.

Tiếp đến rắc đều hỗn hợp gia vị đã trộn ban đầu lên sườn

Rắc sao cho phủ kín mặt thị.

Để một lúc cho ngấm trước khi nướng

Lót khay nướng bằng giấy bạc rồi cho xuống phía dưới vỉ trong lò để khi nướng nước thịt chảy xuống đó.

Đặt miếng sườn trực tiếp lên vỉ nướng.

Bật lò lên 250 độ C nướng trong 1.5 - 2 giờ tùy độ lớn của sườn. Ban đầu bạn có thể để 250 độ và sau đó nhỏ bớt nhiệt độ nướng trong 1 – 2 giờ đến khi xiên dĩa thấy mềm là được.

Nếu bạn cho thêm nước sốt barbecue thì trước khi lấy sườn ra khỏi lò 10 phút, bôi nước sốt đều lên hai mặt rồi cho trở lại lò nướng 5 – 10 phút nữa đến khi lớp ngoài bóng lên.

Lấy sườn ra cắt nhỏ ăn nóng. Tưới thêm với nước sốt nếu bạn thích.

Ăn kèm với rau sống, salad trộn rất ngon

Trang trí và thưởng thức với các loại hoa quả như cam và dứa tạo hương vị mới lạ và đẹp mắt

Cách 5:

Nguyên liệu (2 người):

- Thịt bò: khoảng 200-300gr. Nếu là thịt thăn bò thì ngon nhất, thịt sẽ rất mềm. Nhưng mình hay dùng bắp bò, ăn dai và giòn.

- 1 củ hành tây to (theo công thức thường thấy, người ta dùng ít hành tây hơn, nhưng sau khi làm thì mình thấy ăn hành tây cũng hấp dẫn không kém, nên từ lần thứ 2 làm thì toàn làm nguyên 1 củ to)

- Vừng: rang cho vàng, giã hơi giập để dậy mùi thơm.

- Dầu vừng: khoảng 1 thìa cafe (tsp)

- Dầu ăn: khoảng 1 – 2 tsp

- Đường: 2 tsp

- Xì dầu: khoảng 2 muôi canh (gia giảm tùy ý, nhưng thịt bò ướp hơi ngập trong xì dầu hết thì ngon hơn. Nên dùng loại light & fragrant soy sauce)

- Tỏi: bóc vỏ đập dập thải nhỏ

- Tiêu đen: dạng bột

- Đầu hành trắng

Cách làm:

- Trộn các loại nguyên liệu: xì dầu, dầu vừng, dầu ăn, đường, tiêu đen, tỏi, đầu hành trắng và vừng đã rang.

- Thịt bò sau khi đã thái lát mỏng đem ướp trong hỗn hợp trên. Cho hành tây thái miếng cau vào ướp cùng.

- Đậy lại, để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng trộn cho ngấm đều (để ở ngoài nhiệt độ phòng cũng không sao)

- Cho vào lò nướng khoảng 15-20p, thỉnh thoảng kiểm tra xem vừa chín là ngon (Khi làm lần đầu có thể độ mặn nhạt không vừa khẩu vị của bạn thì lần sau làm nhớ gia giảm các loại gia vị)

Món ếch nướng chao thơm lừng chưa nói đã thèm
Hướng dẫn làm món nem nướng
Làm món mực nướng sate nóng hổi
Làm món mực tươi nướng
Chế biến món cá đuối nướng
Ốc móng tay nướng thơm lừng

(ST).