1
Món canh này rất đơn giản, dễ nấu lại ngọt mát, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Ngoài ra phụ nữ sau sinh ăn cũng rất tốt.
Cách 1:
Nguyên liệu:
300g củ sen
400g giò heo
Hạt nêm
Cách làm:
Củ sen bào vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm (hoặc tùy thích dày hơn, nhưng đừng cắt mỏng, khi nấu dễ gãy), ngâm vào nước muối loãng.
Giò heo cạo rửa sạch, trụng qua nước sôi cho sạch.
Cho giò heo, củ sen vào nồi áp suất với 1 lít nước, ½ muỗng café muối, 1 muỗng café đường. Đậy kín, mở lửa lớn cho sôi, khi nghe tiếng sôi thì hạ lửa thật nhỏ để khoảng 12 phút (nếu muốn giò heo mềm hơn thì để 15 phút), tắt bếp. Đợi nồi hết nghe tiếng sôi thì mở nắp, nêm lại cho vừa khẩu vị nhà bạn với nước mắm, bột nêm. Vớt bớt mỡ trước khi dùng vì giò heo thường có nhiều mỡ.
Nếu nhà bạn không có nồi áp suất thì cho canh lên bếp ga hoặc bếp than nấu lửa riu riu cho mềm, nhớ mở nắp nồi và vớt bọt cho nước canh trong.
Múc canh ra tô, thêm hành, rắc tiêu, thưởng thức với nước mắm ớt rất ngon.
Cách 2:
Nguyên liệu:
500gr củ sen tươi
500gr đuôi heo(nếu không thích dùng đuôi heo thì thay bằng thịt nạc)
1 nắm đậu xanh ngâm nở
50gr đậu phọng ngâm nở
50gr khô mực,nên dùng bạch tuộc khô ngon hơn
Cách làm:
Củ sen bào vỏ ngâm nước để không bị thâm đen,sau đó cắt lát.
Khô mực nướng sơ,rửa lại
Đuôi heo cạo rửa sạch sẻ,chặt khúc,trụng qua nước sôi cho sạch.
Cho chừng 2 lít rưỡi nước vô nồi nấu sôi,rồi cho hết nguyên liệu vô nấu sôi,sau đó giảm lửa nhỏ,nấu khoảng 1 tiếng rưỡi,đuôi heo và củ sen mềm là được,khi nấu vớt bọt và vớt bỏ lớp mỡ,mỡ quá ăn không tốt cho sức khẻo,sau đó nêm muối,múc canh ra tô dùng nóng với cơm.
Cách 3:
Nguyên liệu:
- 300g củ sen
- 1 cái đuôi heo khoảng 400g
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành lá, tiêu
Thực hiện:
- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc
- Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh tròn ngâm nước muối. Cà rốt tỉa hoa, xắt khoanh mỏng. Hành lá xắt nhỏ
- Bắc nồi nước, cho đuôi heo vào, nêm muối, đường. Cho củ sen vào hầm chung, vớt bọt, để lửa nhỏ. Hầm khoảng 30 phút để đuôi heo và củ sen mềm nhừ. Cho cà rốt vào nấu khoảng 10 phút nữa, nêm hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt “AJI-NO-MOTO”, muối, đường cho vừa ăn
- Khi cà rốt chín, nêm thêm nước mắm vào, cho hành lá vào trộn đều. Tắt bếp, nhắc xuống
Cách 4:
Canh đuôi heo củ sen
món canh đuôi heo củ sen này ngoài việc dễ thực hiện còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe và còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình
Nguyên liệu:
- Củ sen: 300g
- Đuôi heo: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá, ngò rí
- Muối, tiêu, nước mắm
- Chanh, hành tím
- Bột ngọt Ajinomoto
- Hạt nêm
1. Sơ chế
- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh tròn, ngâm trong nước có pha ít chanh. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng. Củ hành tím nướng vàng.
- Đuôi heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ. Ngò rí làm sạch, phần lá cắt nhỏ, phần rễ giữ riêng.
2. Nấu canh
- Cho đuôi heo vào nồi với 1 lít nước, cho hành tím nướng và rễ ngò vào, nêm 1m muối, 2m hạt nêm Ajingon và 1m bột ngọt Ajinomoto, hầm nhỏ lửa khoảng 10 phút, thêm vào 0,5 lít nước, đun sôi rồi cho củ sen và cà rốt vào nấu đến khi rau củ chín, vớt bỏ hành nướng và rễ ngò ra, nêm thêm 1M nước mắm, cho hành lá vào, tắt bếp.
3. Cách dùng
- Múc canh ra tô, rắc ngò rí và tiêu lên mặt, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ
Củ sen sau khi gọt vỏ ngâm vào nước có chanh để không bị đen. Khi nấu đuôi heo cho nước vào 2 lần giúp đuôi heo thấm gia vị và nước canh trong hơn.
Canh củ sen nấu sườn ngon, bổ, dễ làm
Canh gà nấu nấm và củ sen bồi bổ gia đình -
Canh sườn nấu sấu bữa tối ngon cơm
Canh sườn nấu ngô thanh mát, bổ dưỡng
Cách tỉa rau củ đơn giản
Món ăn cho người bị đau dạ dày
(st)
