1
Món lẩu đang "trở về" cùng từng cơn gió lạnh và khí trời dịu mát. Làm lẩu ở nhà vừa rẻ vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhưng bạn có biết cách dùng và bảo quản nồi lẩu điện cho đúng?
Kinh nghiệm chọn mua nồi lẩu điện
Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều loại nồi lẩu điện có xuất xứ và giá cả và cách sử dụng khác nhau, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một số cách chọn và sử dụng nồi lẩu sao cho đúng cách, an toàn và bền nhất.
Kết cấu cấu: Căn cứ vào kết cấu khác nhau có thể chia nồi lẩu điện ra làm hai loại liền và rời. Loại liền có kết cấu chắc chắn, hiệu suất nhiệt cao nhưng phân bổ nhiệt không được đều, không thuận tiện trong thao tác vệ sinh. Loại rời có kết cấu chắc chắn, nhiệu suất nhiệt kém hơn nhưng lại dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
Chất liệu của nồi: Những chất liệu như sứ, thủy tinh, thép không gỉ, đồng mạ thiếc đều không có độc tính, là những nguyên liệu dùng để chế tạo nồi lẩu khá tốt. Nồi có bề mặt là đồng, nhôm hoặc sắt không có lớp mạ là loại kém.
Khả năng khống chế nhiệt: Tốt nhất là nồi có lắp thiết bị khống chế nhiệt tự động, sẽ tiện lợi cho việc duy trì nhiệt độ cần thiết khi sử dụng, quá trình sử dụng lại thuận tiện và an toàn, không gây cháy hỏng linh kiện và thân nồi.
Thiết bị và đồ dùng kèm theo: Các nồi lẩu có chất lượng cao thường kèm theo một số phụ kiện cần thiết sử dụng khi ăn lẩu như môi, rá, miếng ngăn chia nước lẩu thành hai phần: cay và không cay...
Quan sát kiểm tra bên ngoài: Bên ngoài nồi phẳng, sáng bóng không có dấu vết, lớp sơn phủ chắc chắn không bị bong ra, thân nồi sáng bóng, không có chỗ lồi lõm khác thường. Nắp đậy của nồi phải khít với thân nồi, công tắc và các núm, nút điều khiển phải nhậy và thuận tiện, đặc biệt chú ý hiện tượng rò điện.
Suất xứ:
- Nồi của Trung Quốc có nhiều loại, gồm một chiếc bếp điện nhỏ (có thể điều chỉnh nhiệt độ được và tự ngắt khi đạt nhiệt độ cao) và một chiếc nồi nhỏ phía bên trên. Có loại rời, nhưng cũng có loại bếp và nồi dính liền nhau, thường được làm bằng inox hay sắt tráng men, nồi có nắp thường là kim loại hay bằng thủy tinh, loại này dễ xài. Mua loại nồi rời thì tiện hơn vì có thể dễ dàng chùi rửa. Loại lẩu này giá cả rất rẻ nhưng cũng chóng hỏng. Loại nồi lẩu có điện trở đúc dính vào đáy nồi: Loại này như cái nồi có chân cao, cọng nhiệt điện được đúc dính vào đáy nồi, nó được điều chỉnh nhiệt độ bằng đầu cảm biến nhiệt ngay nơi phần nối dây điện và đáy nồi. Loại này của Trung Quốc và Hàn Quốc, sử dụng khá tiện lợi, có thể chùi rửa vì chỉ cần rút dây điện ra là chùi rửa nồi bình thường. Tuy nhiên bếp này khi bị hư do đứt cọng nhiệt thường khó sửa.
- Các loại lẩu đa năng của Nhật Bản, Trung Quốc, v.v... mẫu mã đẹp, nhiều mầu sắc hơn. Nó giống như nồi cơm điện , chiếc nồi thường nằm lọt vào bên trong như kiểu nồi cơm điện, bên trong lại được tráng lớp chống dính. Những loại này thường có rất nhiều công dụng như: nấu cơm, cháo, chiên, xào, v.v… đây là loại lẩu thông dụng nhất hiện nay.
- Ngoài ra có các loại lẩu điện có hình dạng giống như lẩu than có cù lao trước đây, nhưng phía dưới phần cù lao, người ta gắn dòng điện trở để đốt nóng. Loại này trông hình dạng đẹp dùng bằng điện, có thể điều chỉnh nhiệt độ được, khi chùi rửa thì chỉ việc lấy phần cù lao phía trên để rửa. Tuy nhiên, nồi này mỗi lần nấu dùng cho 4 đến 6 người ăn trở lên, không sử dụng để làm các món khác được.
- Các loại lẩu đa năng hiện nay, mặc dù mang nhiều nhãn hiệu của Nhật Bản, các nước Đông - Nam Á..., nhưng hầu hết đều làm tại Trung Quốc. Loại lẩu này tiện dụng vừa là lẩu, vừa làm nồi nấu canh hay dùng để xào nấu. Lưu ý, các loại tráng men không được tốt lắm, nên khi sử dụng tránh làm trầy xước, nắp bằng kiếng cũng cần tránh va chạm mạnh hay rơi làm nứt bể. Loại này cũng chóng hỏng không phải vì chất lượng kém, mà do tính đa năng được sử dụng suốt ngày, nên độ bền khó cao.
Có thể chọn lẩu điện theo ý của mình, các loại của Trung Quốc cũng xài tạm, giá rẻ, nên chọn loại nồi và bếp rời nhau để dễ chùi rửa, vệ sinh. Các loại dính liền, tráng men tuy đẹp nhưng khó sử dụng, không tiện dụng khi cần chùi rửa. Khi mua nên thử xem có bị rò điện không, loại núm điều chỉnh nhiệt độ có hoạt động tốt không. Loại bếp lẩu này chỉ nấu ít, nhỏ, nếu khi bắc nồi lên bếp có nhiều nước mà chưa được nấu sôi trước thì khi nấu sẽ rất lâu sôi.
Hiện nay có nhiều gia đình và các tiệm ăn dùng bếp điện từ để làm lẩu, do tính sạch sẽ và an toàn và dễ điều chỉnh nên đang được sử dụng đặt ở bàn ăn. Nếu dùng bếp điện từ làm lẩu để bán ở các tiệm, nên chọn loại ít chức năng (chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ nấu và thời gian nấu), còn dùng cho gia đình thì có thể chọn loại nhiều chức năng cũng được. Lưu ý nồi bắc lên bếp điện từ phải là loại làm bằng vật liệu sắt từ, tuy là bếp điện từ khá an toàn nhưng cũng phải lưu ý đến an toàn điện khi sử dụng
Hy vọng một số cách chọn và sử dụng nồi lẩu điện trên sẽ giúp các bà nội trợ có được sự lựa chọn đúng đắn cho mình và gia đình!
An toàn thực phẩm:
Các loại thịt sống có khả năng ẩn chứa vi trùng hình cung, loại vi khuẩn này nếu thức ăn chỉ nhúng tái thì thường chưa diệt được chúng. Nếu ăn vào chúng có thể xuyên qua vách đường ruột vào máu và di chuyển khắp cơ thể, đặc biệt nguy hiểm với phụ nữ có thai, nó có thể thông qua nhau thai và truyền sang thai nhi, nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến chết thai hoặc đẻ non. Nên khi ăn lẩu chúng ta nên để thức ăn chín kỹ và sôi trong một thời gian nhất định để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hy vọng một số cách chọn và sử dụng nồi lẩu điện trên sẽ giúp các bà nội trợ có được sự lựa chọn đúng đắn cho mình và gia đình.
Cách sử dụng:
Sau khi mua về, mở nắp, lấy nồi ra, rửa sạch bằng nước ấm xà bông và để khô trước khi nấu.
Nấu thử ở nhiệt độ cao với nước để khử mùi và loại bỏ tạp chất.
Cắm phích vào ổ cắm.
Đặt nồi trong vào. Giữ đáy nồi trong và bề mặt đĩa nhiệt luôn khô.
Gạt nút điều chỉnh về vị trí “Warm”.
Đối với chức năng nấu cơm, nút điều chỉnh nhiệt độ phải di chuyển về phía trái ở vị trí “Warm” và công tắc nấu cơm phải được bật xuống.
Khi nấu xong, gạt nút điều chỉnh về vị trí “Warm”, rút phích cắm khỏi ổ cắm.
Lau sạch những mảnh vụn bị tràn ra bề mặt đĩa nhiệt sau khi nấu.
Bảo quản:
Chỉ lau sau khi thân xoong chính và lòng nồi đã nguội.
Lau sạch thân xoong chính bằng vải ướt, không rửa trong nước.
Lau chùi nắp đậy bằng xà bông ấm, cẩn thận vì nắp dễ vỡ.
Làm sạch các vật bị dính giữa mặt đĩa nhiệt và mặt cách ly. Nếu có các mẫu thức ăn bị cháy ở bề mặt đĩa, chùi bằng giấy nhám và lau sạch bằng vải ẩm.
Lòng nồi ngâm và rửa trong nước.
Không dùng các vật bằng kim loại để chùi rửa vì có thể ảnh hưởng đến lớp chống dính.
Hướng dẫn sử dụng các nồi lẩu điện
Có loại rời, nhưng cũng có loại bếp và nồi dính liền nhau, thường được làm bằng inox hay sắt tráng men, nồi có nắp thường là kim loại hay bằng thủy tinh, loại này dễ dùng. Mua loại nồi rời thì tiện hơn vì có thể dễ dàng chùi rửa. Loại lẩu này giá rẻ nhưng cũng chóng hỏng.
Loại nồi lẩu có điện trở đúc dính vào đáy nồi: Loại này như cái nồi có chân cao, cọng nhiệt điện được đúc dính vào đáy nồi, nó được điều chỉnh nhiệt độ bằng đầu cảm biến nhiệt ngay nơi phần nối dây điện và đáy nồi. Loại này của Trung Quốc và Hàn Quốc, sử dụng khá tiện lợi, có thể chùi rửa vì chỉ cần rút dây điện ra là chùi rửa nồi bình thường. Tuy nhiên bếp này khi bị hư do đứt cọng nhiệt thường khó sửa.
Các loại lẩu đa năng của Nhật Bản, Trung Quốc, v.v... mẫu mã đẹp, nhiều mầu sắc hơn. Nó giống như nồi cơm điện, chiếc nồi thường nằm lọt vào bên trong như kiểu nồi cơm điện, bên trong lại được tráng lớp chống dính. Những loại này thường có rất nhiều công dụng như: nấu cơm, cháo, chiên, xào, v.v… đây là loại lẩu thông dụng nhất hiện nay.
Ngoài ra có các loại lẩu điện có hình dạng giống như lẩu than có cù lao trước đây, nhưng phía dưới phần cù lao, người ta gắn dòng điện trở để đốt nóng. Loại này trông hình dạng đẹp dùng bằng điện, có thể điều chỉnh nhiệt độ được, khi chùi rửa thì chỉ việc lấy phần cù lao phía trên để rửa. Tuy nhiên, mỗi lần nấu dùng cho 4 đến 6 người ăn trở lên, không sử dụng để làm các món khác được.
Có thể chọn lẩu điện theo ý của mình, các loại của Trung Quốc giá rẻ, nên chọn loại nồi và bếp rời nhau để dễ chùi rửa, vệ sinh. Các loại dính liền, tráng men tuy đẹp nhưng khó sử dụng, không tiện dụng khi cần chùi rửa. Khi mua nên thử xem có bị rò điện không, loại núm điều chỉnh nhiệt độ có hoạt động tốt không. Loại bếp lẩu này chỉ nấu ít, nhỏ, nếu khi bắc nồi lên bếp có nhiều nước mà chưa được nấu sôi trước thì khi nấu sẽ lâu sôi.
Các loại lẩu đa năng hiện nay, mặc dù mang nhiều nhãn hiệu của Nhật Bản, các nước Đông - Nam Á..., nhưng hầu hết đều làm tại Trung Quốc. Loại lẩu này tiện dụng vừa là lẩu, vừa làm nồi nấu canh hay dùng để xào nấu . Lưu ý, các loại tráng men không được tốt lắm, nên khi sử dụng tránh làm trầy xước, nắp bằng kiếng cũng cần tránh va chạm mạnh hay rơi làm nứt bể. Loại này cũng chóng hỏng không phải vì chất lượng kém, mà do tính đa năng được sử dụng suốt ngày, nên độ bền khó cao.
Hiện nay có nhiều gia đình và các tiệm ăn dùng bếp điện từ để làm lẩu, do tính sạch sẽ và an toàn và dễ điều chỉnh nên đang được sử dụng đặt ở bàn ăn. Nếu dùng bếp điện từ làm lẩu để bán ở các tiệm, nên chọn loại ít chức năng (chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ nấu và thời gian nấu), còn dùng cho gia đình thì có thể chọn loại nhiều chức năng.
Lưu ý nồi bắc lên bếp điện từ phải là loại làm bằng vật liệu sắt từ, tuy là bếp điện từ khá an toàn nhưng cũng phải lưu ý đến an toàn điện khi sử dụng.
Mẹo chọn mua máy giặt và cách sử dụng đảm bảo
Mẹo giặt quần áo bằng máy giặt
Sử dụng vào bảo quản máy giặt đúng cách
Cách chọn lò vi sóng cực chuẩn
Mẹo khử mùi lò vi sóng
(st)
