Tự làm kem trang trí bánh Ga tô theo công thức đơn giản

Kem cho bánh ga tô, làm như thế nào nhỉ? Không quá khó đâu, các bạn cùng tham khảo để tự tay làm một tác phẩm bánh thực thụ nhé.

NHỮNG CÁCH LÀM KEM CHO BÁNH GATO

Kem dùng để phủ, trang trí bánh sinh nhật có vài kiểu, từ đơn giản đến phức tạp. Chúng tôi xin giới thiệu trước một kiểu đơn giản và ngon miệng nhất là kem tươi, thứ kem béo từ sữa, còn gọi là whipping cream. Trong các món ăn Âu, kem tươi lỏng này được dùng rất nhiều, trong các món soup rau, trong nước xốt cho món thịt, trong các món tráng miệng...

Kem phủ bánh từ kem tươi.

Kem tươi có ở dạng lỏng, trong hộp giấy, với hàm lượng chất béo là khoảng 37%.

Một hộp 250 ml là đủ phủ một bánh cho 6, 8 phần bánh.

Kem tươi mua về nên bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh cho thật lạnh trước khi dùng.

Bát dùng đánh kem phải sạch, tốt nhất là bát inox, không có thì dùng bát nhựa, bỏ vào tủ lạnh cho bát hơi lạnh, khi đánh sẽ dễ hơn. Bình thường nếu nhiệt độ ngoài trời không quá nóng thì công đoạn bỏ bát vào tủ là hoàn toàn không cần thiết.

80 gr đường dạng bột.

1 gói va ni hoặc đường vani nhỏ.

Sau khi bánh đã được để thật nguội, mới đem kem ra đánh.

Bỏ kem lỏng vào bát, dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình, theo vòng tròn, từ trong lòng ra ngoài, hơi tăng dần tốc độ và dừng ngay khi thấy kem đủ bông, mượt, nếu đánh quá tay kem sẽ chắc lại như bơ, lúc đó kem mất độ mềm mượt và rất khó sử dụng.

Cách trang trí một bánh ga tô sinh nhật cho trẻ em đơn giản nhất, là dùng dao trét kem và phủ đều lên mặt bánh, láng cho đều, rồi dùng các phụ kiện sinh động làm từ kẹo hoặc hoa quả tươi cắt lát, trình bầy cho đẹp.

Hình chỉ là ví dụ, còn trang trí thế nào cho phù với với sở thích và lứa tuổi thì tùy người làm nhé.

Bạn cũng có thể dùng những lát hạt hạnh nhân để gắn lên xung quanh thành bánh, giúp che phần trắng.

Cách cầu kỳ hơn là bắt hoa trang trí. Để có thể trang trí bánh với kem tươi thành văn hoa, thì cần một túi đựng kem để vắt và một mũi đui gắn liền vào túi để tạo hình.

Sau khi kem được đánh bông, bỏ kem vào túi này và vắt kem lên bánh, chủ yếu là trang trí đường diềm của bánh cho đẹp, trên mặt bánh có thể bầy hoa quả hoặc kẹo các loại.

Thêm một cây nến sinh động phù hợp với tuổi bé là bạn có một chiếc bánh sinh nhật mừng « cục cưng ».

Ưu điểm : kem bánh ngon, ngậy, dễ ăn, dễ làm.
Nhược điểm : chỉ có thể trang trí đơn giản, nếu pha phẩm mầu để tạo mầu hoặc bắt bông hoa thì bánh sẽ bị nhòe và chẩy. Khi bạn có đủ dụng cụ và biết các bắt bông hoa, hoặc đơn giản là muốn trộn phẩm mầu để tạo mầu, thì bạn nên làm kem bơ để trang trí bánh.

Một cách làm kem bơ đơn giản nhất :

Phần kem trang trí bên ngoài chiếc bánh này hoàn toàn được làm từ công thức bơ + sữa đặc rất đơn giản dưới đây, chỉ dùng một chút mầu thực phẩm để tạo mầu thôi các bạn ạ.

Dùng 1 bánh bơ 250 gr và gần 1/3 lon sữa đặc có đường.

Nếu bánh to và định trang trí nhiều họa tiết thì dùng hai bánh bơ ( 500 gr ) và ½ lon sữa đặc có đường.

Bỏ bơ và sữa đặc vào trong bát, âu lớn, dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi thấy kem thật mượt, mịn, có mầu trắng kem, thì bỏ hương liệu như va ni hoặc khác vào đánh tiếp hỗn hợp kem ở tốc độ mạnh, để làm kem cứng và nổi mầu trắng kem, lúc này có thể dừng.

Kem vừa đánh xong nên dùng ngay. Nếu bỏ vào tủ lạnh thì khi dùng lại phải chờ cho kem mềm bớt.

Chia kem làm nhiều phần theo chủ ý muốn hòa mầu thực phẩm.

Dùng túi và đui để bắt bông hoa như thường.

CÁCH ĐÁNH KEM TƯƠI: TOPPING CREAM

_ Kem sữa tươi dùng trang trí bánh kem là Topping cream. Có khi người ta còn dùng Whipping cream, nhưng whipping béo hơn nên dễ chảy hơn, bắt kem không đứng và xốp bằng topping cream. Đây là hiệu Topping tớ hay dùng nhất, thơm nhẹ, ít ngọt, giá thành trung bình và được kiểm nghiệm là ko có melamine. (tớ mua ở cửa hàng Hớn Phong 1175 đường 3/2 q11)

[/IM

CHUẨN BỊ :
1/ Topping cream đã rã đông thành kem nước (rã đông trong ngăn mát tủ lạnh)
2/ 1 thau lớn đựng đá
3/ 1 thau nhỏ đựng kem
4/ Máy đánh trứng
5/ Bao bbk loại lớn
6/ Bình đong kem sữa (Andee dùng bình sữa em bé)
Nên làm trong phòng lạnh, nhưng ko có cũng ko sao, tớ nhiều khi cũng chẳng làm trong phòng lạnh mà kem vẫn ko có vấn đề gì.

CÁCH LÀM : Kem đủ dùng trang trí 1 bánh 1t5
B1:
1. Dùng bình sữa em bé đong 200ml kem lỏng đổ vào thau nhỏ.

2. Chừa 50ml ko đổ hết vào thau.

3. Cho thau nhỏ vào thau lớn chứa nước đá. Làm như vậy để kem ko bị mất độ lạnh, kem sẽ bông hơn.

B2:
Đánh kem theo một chiều, tăng số từ từ, vì đánh ít kem nên chỉ cần đánh ở tốc độ giữa, tránh trường hợp đánh quá tay kem khô.

B3:
Sau khi kem bông mượt, đổ 50ml còn lại vào đánh số nhỏ nhất khoảng 2-3' là được.Giai đoạn này để làm kem mượt hơn, mà còn để chữa cháy nếu lỡ đánh kem quá tay.

B4:
Để kiểm tra xem kem đã đạt độ cứng xốp chưa thì nhấc ngược que đánh lên, nếu kem ko bị chảy đổ xuống là được.

B5:
Múc kem cho vào bao bbk loại lớn rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát, chuẩn bị cho công đoạn chà láng, pha màu và trang trí ngay sau đó.

_ Nguyên liệu 200ml kem sữa tươi vừa đủ dùng chà láng và trang trí ổ bánh 1t5, nếu các bạn thích ăn nhiều kem hơn hoặc ổ bánh to hơn thì tăng lượng kem sữa lên nhé!

_ Bước đầu đánh kem, mình sẽ ko quen nhìn ko biết khi nào là kem vừa đủ xốp, nhưng chỉ khoảng 2-3 lần là các bạn có kinh nghiệm thôi.

_ Chúc các bạn thành công hơn tớ ha!

MỘT SỐ CÁCH TRANG TRÍ BÁNH KEM ĐÁNG YÊU CHO BÉ

Với cách trang trí đơn giản nhưng rất hiệu quả này, bạn sẽ khiến bé vô cùng thích thú với bánh gato hình bé thỏ đáng yêu

	Bạn cần chuẩn bị các nguyên vật liệu như sau: - 2 cốt bánh gato tròn mỏng có đường kính khoảng 20cm - 25cm, hoặc 1 bánh gato tròn dày được bạn cắt làm hai lát tròn mỏng - Kem phủ bánh gato (màu trắng và màu hồng, nếu bạn thích tự vẽ kem thì có thể thêm một chút màu kem khác) - Dừa nạo hoặc chocolate trắng bào vụn, dùng tạo lông thỏ trắng bông - Kẹo, bánh, hoa quả,... hoặc vài thứ phụ liệu trang trí khác - In mẫu bên nếu bạn chưa thạo cắt bánh.
	Bước 1: Bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm bánh gato, tự làm kem trang trí bánh. Nếu tự làm bạn cần để bánh nguội rồi mới bắt đầu trang trí nhé!
	Dùng mẫu in giấy áp lên bánh để cắt một bánh thành hai tai thỏ và một chiếc nơ. Nếu thạo tay hơn bạn có thể đặt chiếc bánh này lên trên chiếc bánh kia và so le một khoảng cách đủ lộ hình tai thỏ rồi cắt.
	Dùng một bánh làm mặt thỏ, hai miếng cắt nhỏ là hai tai thỏ, còn phần khuyết ở giữa bánh được cắt chính là chiếc nơ khớp với khuôn mặt thỏ.
	Dùng dao sắc khía bánh thành các rãnh nhỏ để bạn trang trí kem dễ hơn.
	Bước 2: Sau khi xếp hình thỏ đeo nơ thật cân đối, bạn dùng kem để nối ráp các phần bánh liền nhau, rồi phủ một lớp kem trắng bao kín bề mặt bánh.
	Bước 3: Rắc dừa nạo đều khắp bề mặt kem. Như thế sẽ khiến cho "bé thỏ" trở nên đáng yêu với bộ lông trắng xù dễ thương!
	Dùng kẹo, mứt, hoa quả hay các phụ liệu trang trí để tạo mắt, râu, viền nơ cho thỏ.

Vậy là bạn đã có được một chiéc bánh kem hình bé thỏ đáng yêu rồi đấy! Kẹo sắc màu trang trí trên mặt thỏ và một chút dừa tẩm màu hồng rắc vào lòng tai thỏ sẽ khiến cho bé thỏ trở nên sinh động hơn:

Bạn có thể chỉ phủ kem mà không rắc dừa, dùng bánh que trang trí râu thỏ, xếp kẹo viền quanh hình khuôn mặt thỏ... có nhiều cách sinh động để trang trí bé thỏ đơn giản này:

Hoặc bạn chỉ rắc dừa phần mặt thỏ, tai thỏ thôi, còn nơ và lòng tai thì phủ kem, phối màu kem trắng và hồng trông rất dễ thương:

Khi đã thạo trang trí bánh kem rồi, bạn sẽ thực hiện được mẫu này rất nhanh, thậm chí còn sáng tạo được những bé thỏ cực kỳ sinh động:

Ngay cả khi bạn còn vụng về trong trang trí bánh kem, cũng đừng ngại thử làm mẫu này cho bé nhé, bởi thỏ đeo nơ là hình ảnh rất dễ thương và gần gũi với bé. Việc phủ kem và trang trí này thậm chí bé có thể tham gia cùng bạn, và kết quả bao giờ cũng là bé rất hứng thú đấy!

Chúc các bạn thành công và trang trí được những chú thỏ thật đẹp nhé!

Cách bắt bông kem đơn giản cho những ai muốn tập tành làm bánh
Cách làm bánh kem đơn giản
Trang trí bánh cưới ấn tượng
Cách làm bánh bông lan socola kem tươi
Tỉa dưa hấu thành bánh kem cực bắt mắt
Công thức làm kem cho bánh Gato
Trang trí bánh cupcake đẹp mà đơn giản

(st)