1
Mùa hè các món xào được ‘lên ngôi’ vì xào nhanh và dễ ăn, đặc biệt là các món xào với rau củ như dưa leo, cà chua vừa nhanh gọn, lại đủ chất. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món bò xào dưa leo ngon miệng lại đẹp mắt nhé!
CÔNG THỨC 1: THỊT BÒ XÀO DƯA LEO VÀ CÀ CHUA
Mùa hè các món xào được ‘lên ngôi’ vì xào nhanh và dễ ăn, đặc biệt là các món xào với rau củ như dưa leo, cà chua vừa nhanh gọn, lại đủ chất.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò mềm
- 1 quả dưa leo
- 1 quả cà chua
- Hành lá
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
- Tỏi.
Cách làm:
- Dùng cán dao đập đập vài nhát lên miếng thịt bò để khi ướp sẽ nhanh thấm gia vị, thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ dầu ăn, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
- Cà chua bổ múi cau, dưa leo bổ đôi, bỏ bớt hạt, thái khúc ngắn.
- Hành lá thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ thịt bò vào xào, nhanh tay lửa lớn để thịt không bị dai, thịt bò chín, đổ ra bát, để qua một bên.
- Tiếp theo dùng lại chảo đó, đổ cà chua vào xào chừng 3 phút, thêm dưa leo vào đảo cùng. Khi xào bạn nên để lửa lớn, nhanh tay để rau vẫn giữ được màu xanh.
- Nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, đảo đều, đến khi cà chua và dưa leo vừa ăn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Cuối cùng đổ bát thịt bò vào đảo cùng, tắt bếp, rắc hành lá vào chảo, trộn đều, múc ra đĩa rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng với cơm.
Cà chua bổ múi cau, dưa chuột để thái miếng vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
Hành lá thái nhỏ.
Xào thịt bò với tỏi, gừng.
Xào riêng cà chua và dưa leo.
Sau đó đổ lẫn rau củ vào xào với thịt bò.
Cuối cùng cho hành lá vào đảo lẫn.
CÔNG THỨC 2: DƯA CHUỘT XÀO THỊT CHO LÀN DA THÊM MƯỢT
Vài quả dưa chuột, ít lạng thịt ba chỉ, thêm một chút vị cay cay của ớt đỏ, thơm nồng khó lẫn của tỏi phi… bạn đã có ngay món xào ngon miệng, cũng là vị thuốc tự nhiên giữ ẩm và chống nhăn cho làn da.
Nguyên liệu:
- Vài quả dưa chuột (lựa quả càng nhỏ càng tốt)
- 200g thịt ba chỉ, vài quả ớt đỏ, tỏi, gia vị…
Cách làm:
- Dưa chuột sau khi rửa nên ngâm nước muối pha loãng cho sạch, để nguyên vỏ.
- Thái vát dưa chuột, mỗi lát dày chừng 0,5cm.
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng
- Ớt đỏ (loại trang trí, tỉa hoa) cắt nhỏ, tỏi băm nhỏ
- Cho ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thịt ba chỉ và ớt đỏ vào xào nhanh tay. Nêm ít xì dầu, gia vị cho vừa miệng.
- Khi thấy thịt chín, trút dưa chuột vào đảo đều tay khoảng 3 phút là món ăn hoàn tất.
Mách nhỏ:
- Món dưa chuột xào thịt ba chỉ tránh để lửa quá to sẽ bị khô.
- Dưa chuột nên cho vào sau cùng và đảo nhanh để không quá chín, mất độ giòn.
- Món ăn này có thể xem như mỹ phẩm làm đẹp tự nhiên, có tác dụng bổ sung nước, giữ ẩm cho da trước cơn gió lạnh và chống nhăn hiệu quả.
CÔNG THỨC 3: BÒ ÁP CHẢO CUỘN DƯA LEO NGON KHÓ CƯỠNG
Ngon đậm đà lại đẹp mắt. Khó có ai cưỡng lại được vẻ hấp dẫn của món ăn này. Có thể nói là ăn rồi nhớ mãi!
Nguyên liệu:
300g thịt bò
400g dưa leo
300g rau xà lách
100g cà chua
1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng, dài khoảng 4cm, rộng 3cm. Ướp thịt với hạt nêm, tỏi, nước mắm, tiêu, để thấm 15 phút.
Dưa leo để vỏ rửa sạch, xắt khúc khoảng 4cm, sau đó chẻ làm 4, lạng bỏ ruột.
Cà chua rửa sạch, xắt lát mỏng.
Rau xà lách cắt gốc, rửa sạch, để ráo.
Trải thịt bò lên mặt phẳng sạch, cho dưa leo vào giữa, cuộn chặt lại, dùng tăm giữ chặt. Làm lần lượt cho đến hết.
Làm nóng dầu, cho bò cuốn dưa leo vào chiên áp chảo, thấy thịt cháy sém, chín đều là được. Chiên lần lượt cho đến hết.
Cho thịt bò cuốn dưa leo ra đĩa, ăn kèm với rau xà lách, cà chua.
Mách nhỏ:
Trước khi xắt dưa leo, nên xắt một lát mỏng ở hai đầu múi dưa rồi dùng miếng dưa đó xát nhẹ vào múi dưa để loại bỏ mủ trắng.
BÒ XÀO THẬP CẨM NGON TUYỆT
Món ăn tưởng chừng như quen thuộc này lại rất ngon và lạ khi được chế biến hấp dẫn và bắt mắt hơn.
Nguyên liệu:
Thịt bò - 200gr
Dưa leo - 1 quả
Dứa (trái thơm) - nửa trái
Cần tây
Cà chua bi
Hành lá
Hạt nêm
Nước tương
Tiêu
Nguyên liệu chế biến món thịt bò xào thập cẩm
Cách làm:
Bò rửa sạch thái lát mỏng ướp nước tương, tiêu, tỏi băm trong 15 phút.
Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt chéo, dứa (trái thơm) thái lát khoảng 0.5cm, cần tây rửa sạch cắt khúc, cà chua bi rửa sạch cắt làm đôi.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn rồi cho bò vào xào thật nhanh tay với lửa lớn. Tiếp tục cho dưa leo, thơm, cần tây vào xào. Nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà chua vào đảo nhanh tay, cho tiêu và hành lá vào sau cùng.
Ngon tuyệt với món bò xào thập cẩm
Mách nhỏ: Món này phải được xào với lửa lớn vì thịt bò xào lâu sẽ bị dai. Dưa leo, thơm, cà chua, cần tây đều rất nhanh chín.
Chúc các bạn ngon miệng với món bò xào thập cẩm nhé !
