Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ miệng

Nhắc tới rau câu chắc hẳn ai cũng điều biết và quá quen thuộc. Nhưng rau câu ngoài việc đổ rau câu sơn thủy, làm rau câu dừa thì ít người biết rau câu còn được sử dụng để chế biến những món khác chẳng hạn như nấu chè và hơn là còn được dùng để làm gỏi… Cùng tham khảo những hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ miệng nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:

100gr rau câu sợi
100gr tôm to
100gr mực ống
1 quả dưa leo
1 củ cà rốt nhỏ
Nước mắm, tỏi, ớt, chanh, giấm, muối, đường
Ngò (rau mùi), húng lủi.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Rau câu sợi mua về xả nhiều lần cho sạch cát rồi ngâm vào nước lạnh. Tuyệt đối không ngâm vào nước nóng sẽ làm tan rau câu.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Cà rốt, dưa leo gọt sơ vỏ để lên rổ cho ráo nước. Bỏ hết ruột dưa leo để món gỏi được giòn ngon hơn.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Tôm, mực rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Với món này bạn chưa cần bóc vỏ tôm vội nhé.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi đổ tôm vào đảo đều. Tôm chín hồng, hơi xém cháy phía ngoài vỏ thì bạn lấy ra bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng cho sạch. Với cách làm này tôm sẽ ngọt và thơm hơn.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Dùng chảo đó đổ tiếp mực vào. Đậy kín nắp đun đến khi mực chín thì bạn thái nhỏ đầu và thân mực.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Rau câu mềm bạn vớt ra rổ cho ráo nước.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Rau mùi, húng lủi rửa sạch, thái nhỏ. Bạn có thể thêm rau răm hoặc rau thơm tùy theo sở thích.

Pha 3 thìa cà phê nước lọc,1 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon. Tỏi, ớt giã nhuyễn, chanh bóc lấy tép chanh rồi trộn vào hỗn hợp nước mắm chua ngọt đã pha.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Dưa leo cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Cà rốt cũng cắt sợi, trộn với chút muối, đường, giấm, nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Dùng tay vắt cà rốt, dưa leo cho thật ráo nước rồi trộn đều dưa leo, cà rốt, mực, tôm, rau câu, húng lủi, rau mùi đổ vào thố lớn, trộn đều. Trước khi ăn bạn từ từ thêm nước mắm đã pha vào, trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích.

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Một điều lưu ý là trước khi ăn bạn mới trộn nước mắm chua ngọt ở bước 3 vào vì trộn sớm sẽ không ngon. Món này dùng làm món khai vị, ăn kèm với bánh phồng tôm sẽ rất ngon bạn nhé!

Gỏi rau câu giòn giòn đẹp mắt, lạ miệng, Ẩm thực, am thuc, goi rau cau, mon ngon, muc ong, tom, mon ngon de lam, bao

Cách làm đơn giản mà lại đẹp mắt, rau câu giòn giòn, được trộn cùng các loại hải sản như tôm, mực, thêm dưa leo cà rốt giúp "trung hòa" các món nhiều đạm trong bữa ăn. Nếu bạn cần ăn kiêng giảm cân thì đây cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời vì món này vừa đủ chất, dễ ăn lại không hề béo.

Cách 2:

Nguyên liệu:
- 200 g rau câu chân vịt, ngâm mềm
- 100 g tôm sú, lột vỏ
- 100 g đầu mực, rửa sạch
- ½ củ hành tây, cắt miếng mỏng
- 3 củ hành tím, cắt miếng mỏng
- ½ trái ớt sừng, cắt sợi
- 1 khúc cà rốt, cắt sợi
- 1 nhánh rau quế, cắt sợi
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 muỗng canh đậu phộng rang
- 10 cái bánh phồng tôm
Xốt trộn gỏi: 2 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh nước mắm chấm Knorr, 3 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh tương ớt
Ăn kèm: Nước mắm chua ngọt.

Thực hiện:
- Luộc chín tôm sú và mực ống.
- Chiên vàng bánh phồng tôm.
- Trộn đều nước chanh, nước mắm chấm Knorr, đường cát trắng và tương ớt với nhau.
- Ướp sơ hải sản với xốt trộn gỏi.
- Trộn đều rau câu, hành tây, hành tím, ớt sừng, cà rốt và rau với phần xốt trộn gỏi còn lại.
- Sắp gỏi rau câu vào dĩa, thêm đậu phộng và hành phi.
- Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước mắm chua chua ngọt.

Mẹo vặt:
Để rau câu chân vịt giòn hơn thì sau khi ngâm mềm, nên ngâm ngay vào nước đá lạnh, rồi vớt ra để ráo.
Có phải rất đơn giản không? Vào những ngày cuối tuần, hay trong những bữa tiệc bạn chỉ cần bỏ 1 chút thời gian là có thế có ngay một món vừa ngon vừa lạ miệng để đãi người thân và bạn bè của mình rồi…

Cách 3:

Nguyên liệu:

200g rau câu chân vịt ngâm mềm

300g nghêu sống rửa sạch
100g tôm sú lột vỏ cắt giữa sống lưng
50g mực lá phi lê cắt miếng mỏng
1/2 củ hành tây cắt miếng mỏng
1 nhánh rau quế cắt miếng vừa ăn
/4 trái ớt sừng cắt sợi
1 nhánh ngò rí rửa sạch
1 muỗng canh đậu phộng rang
1 muỗng canh hành phi
10 cái bánh phồng tôm chiên giòn
1/4 muỗng canh rượu trắng.

Xốt trộn gỏi:

2 muỗng canh nước chấm
2 muỗng canh nước chanh
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh tương ớt
2 tép tỏi bằm nhuyễn
nước mắm chua ngọt
3 trái ớt hiểm.

Cách chế biến

1. Luộc chín hải sản với rượu trắng.
2. Trộn đều xốt trộn gỏi.
3. Ướp hải sản với xốt trộn gỏi cho thấm.
4. Thêm rau câu, hành tây, rau quế, ớt sừng vào thau.
5. Trộn đều.
6. Sắp gỏi rau câu hải sản vào dĩa, trang trí với đậu phộng, hành phi, ngò rí.
7. Dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.