1
Bánh bao chỉ được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, bên ngoài được tẩm dừa nên ăn rất ngon. Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Quốc và rất phổ biến ở miền Nam. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bao chỉ ngon lạ nhé
Cách 1:
 |
Nguyên liệu - cho khoảng 25 bánh:
Phần nhân: - 150g đậu xanh cà đã đãi vỏ - 60g đường - 1 ít muối. Phần vỏ: - 125g đường - 250ml nước cốt dừa - 200g bột nếp - 60g bột mì - 5g bột nổi (baking powder) - 1 ít muối - 100g dừa tấm để bọc xung quanh bánh. |
 |
Bước 1 - Làm nhân bánh: Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng (hoặc qua đêm), đem hấp khoảng 45 phút cho chín rồi xay nhuyễn. |
 |
Trộn đậu với đường, muối cho đều. |
 |
Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo thành những viên tròn đường kính khoảng 2,5cm.
|
 |
Bước 2 - Làm vỏ bánh: Cho đường và muối vào nước cốt dừa, khuấy tan.
|
 |
Tiếp tục thêm bột nếp, bột mì, bột nổi vào hỗn hợp nước cốt dừa, trộn cho mịn mượt. |
 |
Bước 3: Đổ bột vỏ bánh bạn vừa trộn vào khuôn, hấp khoảng 30 phút. Hỗn hợp bột đạt yêu cầu phải không dính tay và có thể tạo hình một cách dễ dàng. |
 |
Chia bột đã hấp ra từng viên - số lượng các viên tương ứng với số lượng các viên nhân bánh. |
 |
Bước 4: Lót màng bọc thực phẩm lên một mặt phẳng sạch, đặt các viên bột lên, cán mỏng.
|
 |
Cho nhân đậu xanh đã chuẩn bị vào giữa, túm lại và vo tròn. |
 |
Cắt giấy nến thành những tấm hình vuông, lót bên dưới bánh. Làm lần lượt đến khi hết chỗ vỏ và nhân bánh. |
 |
Bước 5: Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 - 15 phút, bánh chín lấy ra...
|
 |
... lăn ngay vào đĩa đựng dừa tấm. Bánh vừa mới hấp xong ăn ngay là ngon nhất. Nếu bạn làm nhiều không dùng hết ngay thì có thể để đông lạnh, khi nào ăn lấy ra hấp trong lò vi sóng bánh vẫn rất mềm ngon. |
Bánh bao chỉ thường có nhiều loại nhân: nhân dừa, nhân đậu xanh hoặc đậu phộng. Loại bánh bao chỉ nhân đậu xanh mình giới thiệu hay được các nhà hàng Việt hoặc Trung Hoa ở nước ngoài bán với tên gọi Snowball Cake. Bánh ngon ở lớp bột nếp dẻo mềm, thơm đậm vị dừa lẫn vị bùi của những hạt đậu xanh; ăn một cái lại muốn ăn thêm cái thứ hai!
Chúc các bạn thành công với món bánh dân dã này nhé!
Cách 2:
Nguyên liệu:
- 1 bát con bột nếp khô (150g)
- 200ml nước lọc
- 1/4 bát con đường cát trắng (50g)
- 3 thìa súp bột bánh dẻo, hoặc bột nếp rang, hoặc dừa vụn để áo bên ngoài bột.
- Phần nhân: 50g vừng trắng, 50g lạc rang vàng, giã nhỏ. 50g dừa tươi bào vụn, 2 thìa súp bột năng, 70g đường cát trắng
Cách làm:
- Đổ tất cả vừng, lạc, dừa, đường vào nồi. Đặt lên bếp xào. Vừa xào vừa dùng đũa đảo đều, để đường tan, tiếp tục đến khi đôi đũa rít lại.
- Thêm bột năng vào, để các hỗn hợp kết dính.
- Dùng tay vo tròn hỗn hợp nhân, để ra đĩa.
- Bột nếp đổ vào nồi, thêm đường, nước, đun sôi, lửa nhỏ. Khi đun bạn nhớ dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
- Đun đến khi hỗn hợp bột đặc lại, nhìn nửa sống, nửa chín.
- Đổ hỗn hợp bột vào nồi có lót sẵn một khăn sô sạch, đun cách thủy, hấp chín bột. Hấp từ 10 đến 15 phút đến khi bột chín, thỉnh thoảng bạn nhớ lau nước đọng trên nắp nồi. Nếu có lò vi sóng thì đổ bột vào thố dùng trong lò vi sóng, nấu cho nhanh.
- Bạn nhanh tay đổ ra mâm, đã có sẵn bột nếp rang, lúc này hỗn hớp sẽ rất nóng, dùng tay nhồi để hỗn hợp bột dẻo, mịn.
- Ngắt từng viên bột bằng ngón tay cái, ấn dẹp ra. Cho từng viên nhân lạc vào.
Cho nhân vào giữa lớp vỏ rồi vo viên lại.
- Vo tròn lại, làm cho hết nhân và bột. Nếu muốn lăn qua dừa, bạn có thể đổ dừa ra mâm và lăn bên ngoài một lớp dừa .
- Nếu có cốc giấy bạn để bánh vào cốc giấy cho đẹp.
Hướng dẫn làm bánh bột lọc gói lá chuối cực ngon
Hướng dẫn làm bánh caramen thơm ngon hết ý
Hướng dẫn làm bánh bò bông ngon đúng chất
hướng dẫn làm món bánh tráng cuốn thịt heo hấp
Cách làm bánh pía
(St)
