1
Chả giò (nem rán) là món rất dễ làm, thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình người Việt và rất được ưa chuộng. Cùng tham khảo hướng dẫn làm chả giò ngon nhé
Cách 1:
VẬT LIỆU – THỰC HÀNH
1. Cho 100 cái.
- 150g nạc tôm băm.
- 150g nạc cua rỉa nhỏ.
- 1kg nạc dăm heo băm nhỏ.
- 800g cà rốt cắt sợi thật nhỏ.
- 400g khoai môn cắt sợi thật nhỏ.
- 400g hành tây xắt sợi nhỏ.
- 90g bún Tàu ngâm nước cho mềm, vớt ra vẩy ráo, cắt khúc ngắn.
- 100g nấm mèo ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ gốc rể, băm nhuyễn.
- Nêm với: 80g đường + 10g tiêu bột + 80g nước mắm ngon. Trộn đều tất cả cho thật kỹ.
- Bánh tráng mỏng chuyên dùng gói chả giò có đường kính khoảng 20cm vừa đủ cuốn.
Ăn chả giò theo cách của người nước ngoài
Nếu ăn chả giò theo cách của người nước ngoài thì cuốn lớn nhỏ tùy
yêu cầu và nêm cho vừa miệng chứ không chấm nước mắm và ăn kèm các loại
rau, đồ chua.
Sau đây là các hình ảnh cách làm chả giò
Bỏ nhân vào bánh tráng
Gấp hai đầu lại
Thành quả lao động
Mam mam
Cách 2:
Nguyên liệu cần có:
- 200gr mực tươi
- 200gr tôm tươi
- 2 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Phô mai
- 1 xấp bánh tráng pía
- Dầu ăn, muối, bột nêm, tiêu
- Giấy nhôm, lò nướng
Cùng làm nhé:
|
|
Bước 1:
Tôm và mực rửa sạch, tôm lột vỏ dùng giấy ăn thấm khô nước, thái hạt lựu. |
|
|
Mực các ấy thái dọc thân mực rồi thái hạt lựu. Ướp mực và tôm với 1 xíu muối, bột nêm cho thấm. |
|
|
Bước 2: Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt hạt lựu. |
|
|
Hành lá rửa sạch xắt nhỏ. |
|
|
Phô mai các ấy xắt thành từng lát mỏng. |
|
|
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng các ấy cho hành lá vào xào đều. Sau đó cho cà rốt vào đảo đều cho cà rốt chín. |
|
|
Bước 4: Lần lượt ấy cho tôm và mực, hành tây vào xào đều tay. |
|
|
Bước 5: Sau khi mực và tôm chín, các ấy nêm nếm 1 xíu muối và bột nêm, tiêu cho vừa miệng. |
|
|
Bước 6: Bánh tráng pía các ấy gỡ thành từng cái mỏng, trải ra 1 cái đĩa sạch, cho hỗn hợp tôm và mực vào. Sau đó, các ấy xếp 1 lớp phô mai lên trên. Nếu không thích phô mai, các ấy có thể thay thế bằng sốt mayonnaise nhé. |
|
|
Gấp 2 mép bánh vào rồi cuộn đều tay thành cuốn chả giò. |
|
|
Bước 7:
Sau khi cuốn xong, bạn trải 1 lớp giấy nhôm lên khay nướng, xếp chả giò lên trên, quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên các cuốn chả giò. |
|
|
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút cho nóng, sau đó các ấy cho khay chả giò vào lò nướng trong vòng 15-17 phút là chả giò chín vàng. |
Không sử dụng nhiều dầu mỡ nhưng chúng ta đã có một món chả giò giòn rụm và thơm lừng.
Vị ngọt của hải sản và béo của phô mai làm cho món chả giò thật thêm hấp dẫn và lạ miệng. Món này dùng nóng kèm với tương ớt nhé.
Cách 3:
Nguyên liệu:
Nạc vai xay: 200g
Trứng vịt: 1 quả
Thịt cua biển: 100g
Miến dong: 20g, ngâm nước cho nở, cắt ngăn
Dầu ăn: 200 ml
Giá đỗ: 150g, bóp nhẹ cho hơp vụn, có thể thay giá bằng su hào thái chỉ
Bánh đa nem: 30 lá
Mộc nhĩ, nấm hương: 10g, ngâm nở, thái chỉ
Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dấm, hành + tỏi khô
Rau ăn kèm: mùi, ớt tươi, đu đủ, cà rốt, xà lách, rau thơm.
Thịt lợn, thịt cua đem trộn cùng giá đỗ, miến, mộc nhĩ, nấm hương. Đập trứng vào trộn đều nêm gia vị mì chính tiêu, hạt nêm. Các bạn chú ý, một số loại bánh đa nem khá mặn, nên chỉ cần nêm chút gia vị là vừa ăn.
Bánh đa nem cắt làm đôi. Hòa một bát nước gồm dấm, đường hoặc xoa bia mặt ngoài bánh đa nem, làm cho bánh đa mềm và dễ cuốn, đồng thời tạo được màu vàng đẹp mắt. Cho nhân vào giữa lá bánh, cuộn tròn và đem rán.
Chúng ta sử dụng phương pháp rán ngập dầu để làm chín nem. Đun sôi dầu, thả nem vào rán vàng, với ra để ráo dầu, bày ra đĩa ăn kèm với rau thơm, xà lách và dưa góp.
Pha nước chấm: Hòa nước sôi để nguội với nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt, mì chính, cân đối để lên được vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa.
Hướng dẫn làm món Tokbokki cay xè
Hướng dẫn làm bánh táo ngon tuyệt
Hướng dẫn làm túi giấy
Hướng dẫn làm món nem nướng
Hướng dẫn làm chả cá
(St)
Hướng dẫn làm món Tokbokki cay xè
Hướng dẫn làm bánh táo ngon tuyệt
Hướng dẫn làm túi giấy
Hướng dẫn làm món nem nướng
Hướng dẫn làm chả cá
(St)
