1
Xin giới thiệu món chả giò trái cây mang hương vị của châu Âu, hơi cầu kỳ, lạ mắt nhưng sẽ là món ăn độc đáo cho gia đình bạn. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm chả giò cái cây thơm ngon lạ miệng nha
Cách 1:
Chuẩn bị: 10 người ăn.
- Mít: 500g, xoài: 500g, thơm: 500g, lê: 500g, đường trắng, đường kính bột, đường syrup: mỗi loại 350g,
- Bột quế: 2 muỗng cà phê, vỏ hoành thánh trứng: 30 miếng, 1 kem gừng: 10 muỗng kem, dâu rừng tươi: 250g,
- Nước đường: 1 kg đường trắng pha với 1 lít nước sôi để nguội, gừng tươi: 100g, dầu ăn: 2 lít, kem dừa: 1 lít, dừa nạo: 100g, sốt anglaise: 350 ml, hồi: 30g, dâu tây: 300 ml, bơ: 100g, sữa: 250 ml, lòng đỏ trứng gà: 3 cái, vani.
Thực hiện:
Mít cắt sợi, xoài, thơm, lê cắt hạt lựu vừa. Hòa tan 1 kg đường với 1 lít nước sôi để nguội. Gừng tươi cắt sợi. Dừa nạo nướng và sấy khô, dâu tây xay nhỏ để đông lạnh.
Cách làm nhân chả giò: Chuẩn bị một cái xoong, vặn lửa nhỏ, làm bơ nóng chảy trong xoong, sau đó cho tất cả các loại trái cây (mít, xoài, thơm, lê), quế và đường vào khuấy đều. Để lửa riu cho đến khi trái cây mềm, nêm ngọt vừa ăn. Nhắc xoong ra khỏi bếp và để nguội.
Cách làm sốt dâu gừng: Dùng một cái xoong khác để nấu gừng, bột hồi và nước đường trên lửa nhỏ trong 5 phút. Sau đó cho dâu tây xay vào nấu thêm 5 phút. Khuấy đều, nêm ngọt vừa ăn, để nguội.
Chả giò: Múc nhân chả giò lên trên bề mặt của vỏ hoành thánh trứng. Quết một lớp lòng đỏ trứng ở mép ngoài vỏ hoành thánh. Sau cùng là xếp và cuộn tròn lại như cuốn chả giò.
Sốt vani trứng: Nấu vani với sữa khoảng 20 phút, sau đó cho đường vào và thêm lòng đỏ trứng. Để hỗn hợp trên sôi, khuấy đều.
Để chả giò vào tủ lạnh, khi dùng cắt khúc.
Cách 2:
Nguyên liệu
| Trái táo | 1/4 | trái |
| Trái lê | 1/4 | trái |
| Trái thơm (dứa) | 1/4 | trái |
| Trái xoài | 1/4 | trái |
| Sốt mayonnaise | 3 | muỗng canh |
| Bột chiên giòn | 1 | muỗng canh |
| Bột chiên xù | 2 | muỗng canh |
| Tương ớt | 1 | muỗng cà phê |
| Dầu ăn, muối |
Vẫn là những chiếc chả giò nhỏ xinh xắn nhưng khi có sự kết hợp giữa các loại trái cây sẽ tạo nên hương vị mới cho mâm cỗ chay cúng tổ tiên.
Các bước thực hiện
- 1
1. Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi, xắt sợi. Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, xắt sợi. Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, lõi, xắt sợi. Trộn đều táo, lê, xoài, thơm với 2 muỗng canh xốt mayonnaise, muối. Hòa bột chiên giòn với ít nước lạnh.
2. Trải vỏ chả giò (vỏ nem) ra thớt, phết mặt ngoài lớp mỏng nước bột chiên xù, xúc nhân trái cây vào, cuốn tròn lại, lăn qua bột chiên giòn, thả vào chảo dầu chiên chín vàng. Chấm với sốt mayonnaise, tương ớt.
Cách 3:
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị :
- Bánh tráng đậu xanh ( Loại dùng để cuốn bò bía ngọt hoặc chả giò ), giá 7k/xấp/30 cái.
- Dâu, ổi, củ sắn, táo,... bất cứ loại trái cây nào mà bạn thích
- Tôm luộc, bóc vỏ, để ráo nước
- Xúc xích / Thanh cua hoặc chả xoắn
- Sốt Mayonaise
- Một chút đường & bột nêm Knorr
Cách làm :
- Dâu, ổi, củ sắn, táo, tôm & xúc xích -> Tất cả rửa sạch, cắt thành hạt lựu, trộn với sốt Mayonaise + đường + bột nêm Knorr. Bột nêm và đường sẽ làm dịu bớt vị sốt Mayonaise. Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 ít sữa đặc có đường.
- Dùng bánh tráng đậu xanh cuộn lại, dùng 2 lớp bánh bạn nhé ! Vì sốt Mayonaise sẽ làm ướt vỏ bánh và dễ rách
- Cho dầu vào chảo, để dầu nóng thật nóng, cho chả giò vào chiên.
- Alehap, vậy là xong rồi đó !!
Note :
- Sốt Mayonaise khi gặp nóng, sẽ tự động đặc sệt lại, vì thế bạn đừng sợ nó chảy ra ngoài nhé !
- Để ngon hơn, bạn có thể lăn chả giò qua một lớp trứng rồi chiên.
Chúc các bạn ngon miệng :X
Hướng dẫn làm chả cá
Hướng dẫn làm món nem nướng
Hướng dẫn làm túi giấy
Hướng dẫn làm bánh táo ngon tuyệt
Hướng dẫn làm món Tokbokki cay xè
(st)
