1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm trứng chay cực đơn giản nhé. Thông thường khi ăn chay theo Phật giáo sẽ kiêng ăn trứng và các loại thịt cá. Tuy nhiên nếu muốn thay đổi khẩu vị, cũng có thể ăn món trứng chay như vầy. Vừa lạ mắt, vừa ngon miệng, vừa dễ làm.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 19 oz đậu hủ, loại cứng
- ¼ chén dầu ô-liu hoặc bơ làm bằng đậu nành
- 4 oz phô-mai làm bằng đậu nành
- 3 giọt màu thực phẩm vàng
- 3 muỗng cà-phê bột nêm trứng Tofumate Eggless Salad (tùy thích, có bán ở khu thực phẩm sức khoẻ)
- Một chút muối, tiêu
Cách chế biến:
-Bóp nhuyễn đậu hủ, để vào rổ cho ráo nước.
- Cho dầu hoặc bơ vào chảo, nấu đậu hủ khoảng 2 phút.
- Đổ đậu hủ ra rổ cho ráo nước, rồi cho đậu hủ vào chảo lại.
- Cho phô-mai, bột nêm trứng, và vài giọt màu vàng vào. Khuấy đều tay cho đến khi phô-mai tan.
- Rắc muối, tiêu cho vừa ăn.
Ghi chú:
- Trứng chay ăn với bánh mì nướng thật là tuyệt vời. Đây là một món ăn điểm tâm chay lành mạnh, thịnh soạn, và nổi tiếng của người Tây phương.
Cách 2:
Hướng dẫn cách làm Trứng Chay Chiên Dòn
Nguyên liệu:
- 7 miếng đậu hủ tươi trong hộp
(loại vừa), tán nhuyễn
- 2 cây củ cải muối, rửa sạch và
thái nhỏ
- 3 muỗng canh dầu canola
Gia vị:
- 2 tép hành lá, thái nhuyễn
- 2 muỗng cà-phê đường cát trắng
- 1 muỗng cà-phê đường vàng
- 2 muỗng cà-phê bột nêm nấm
- 4 muỗng canh bột gạo
- Một chút muối, tiêu (tùy thích)
Cách Làm:
- Trộn chung đậu hủ với củ cải muối và gia vị.
- Dùng tay nắn khoảng 1 muỗng canh đậu hủ, hình dạng tròn tròn, dẹp dẹp. Cho dầu canola vào chảo, chiên vàng. Có thể để trong tủ lạnh ăn dần.
Cách 3:
Trứng Chay Kho
Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh ...
Muốn làm món Trứng Chay, cần làm phần lòng trắng và lòng đỏ. Lòng đỏ thường dùng đậu xanh nấu chín giã nhuyễn nêm gia vị vo tròn lại. Phần lòng trắng có thể dùng ham chay nhão hay các loại bột để tạo hình dáng như lòng đỏ trứng gà đã luộc.
Ngoài ra, cần một số vỏ trứng nhựa để tạo hình dáng giống như quả trứng. Nếu không tìm được vỏ trứng nhựa, có thể cho phần lòng trắng và lòng đỏ vào khuôn muffin hấp chín, sau đó khi lòng trắng còn nóng, nắn cho hơi giống hình dáng quả trứng gà.
Cách làm món Trứng Chay là do Tứ Diễm chế ra, dựa theo ý tưởng của sis Chân Thiện Mỹ (dùng ham chay nhão) và của sis Diệu Tâm (dùng bột nếp) để làm phần lòng trắng.
Trứng Chay
Nguyên Liệu Làm Lòng Đỏ:
- Đậu xanh không vỏ, ngâm nước cho mềm, nấu cho chín, giã nhuyễn
- nêm chút muối + đường cho vừa ăn
- nếu muốn có mầu giống lòng đỏ, thêm chút yellow egg food color trộn đều
- Vo thành viên tròn cỡ lòng đỏ trứng hay vừa với kích thước vỏ trứng
Nguyên Liệu Làm Lòng Trắng : (làm được 7 trái trứng như hình bên dưới)
- 6 tbsp bột gạo
- 2 tbsp bột năng
- 150 grams đậu hũ trắng (chưa chiên)
- 1/4 tsp muối
- 12 tbsp nước lạnh (hay sữa tươi nếu muốn béo hơn)
Cách Làm:
- Trộn đều bột gạo + bột năng + muối + nước lạnh (hay sữa tươi)
- Trộn thêm đậu hũ bóp nhuyễn vào hỗn hợp bột. Nếu thấy hỗn hợp hơi đặc, cho thêm chút nước
- Để lên bếp lửa trung bình, quậy đều tay cho bột nửa chín nửa sống hơi sền sệt
- Múc một ít hỗn hợp bột vào nửa dưới của vỏ trứng, sao cho chính giữa lõm xuống, chung quanh cao lên.
- Để lòng đỏ (bằng đậu xanh) vào.
- Múc hỗn hợp bột cho vào nửa trên của vỏ trứng, sao cho chính giữa lõm xuống, chung quanh cao lên.
- Úp hai phần lại. Nếu muốn chặt, bọc bằng plastic wrap.
- Đem luộc hay hấp cho chín
- Ngâm nước lạnh cho trứng thật nguội sẽ dễ gỡ khỏi vỏ
Vài tấm hình chụp trong khi đang nấu món Thịt Kho Trứng Chay, với thịt heo chay và đậu hũ do Tứ Diễm tự làm. Kho chung thịt heo chay, đậu hũ chiên, củ cải trắng và trứng chay.
Vừa nấu xong, còn trong nồi, đang nóng hổi vừa thổi vừa chụp hình. Không đủ ánh sáng nên mầu sắc không đẹp, xem tạm nha .
Múc trứng chay, thịt chay, đậu hũ, củ cả trắng ra đĩa, bầy thêm ít trái dưa leo ngâm muối và dưa chua do Tứ Diễm tự làm. Cắt trứng ra để xem bên trong.
Chụp hình gần hơn một chút
Trứng chay luộc và trứng chay kho thịt chay, củ cải, đậu hũ
Ăn xong món Trứng Chay Kho, mời tráng miệng thêm với món Trứng Chay ... ngọt như vầy nghen. Đoán thử xem là món gì nè.
Nhìn gần hơn nha. Thấy giống trứng gà luộc không hở? Ăn ngon mà lại mát nữa.
Mời thực hành thử, chúc thành công nha
Cách làm đồ chơi handmade
Trang trí phòng ngủ handmade siêu cá tính
Trang trí nhà bằng đồ handmade đẹp ấn tượng
Cách làm quà sinh nhật handmade cho bạn trai
Cách làm quà sinh nhật handmade cực độc đáo
(St)
