1
Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè. Bạn hãy đem đến cho các thành viên trong gia đình cảm giác ngon miệng với món đậu phụ mắm tôm trong ngày hè này nhé.
Cách 1:
Nguyên liệu:
1. 20 lát đậu mơ
2. Mắm tôm ngon
3. Bún
4. Ớt
5. Chanh
6. Đường
7. Dầu ăn
Cách làm:
1. Cho dầu ăn ra mỡ, đun sôi, thả đậu phụ cắt miếng vừa ăn vào rán đến khi vàng giòn đều 2 mặt.
2. Vớt đậu phụ ra cho ráo dầu.
3. Cho chút đường, chanh, 1 thìa dầu ăn vừa chiên đậu phụ vào mắm tôm đánh bông lên. Cho ớt tươi thái lát vào bát mắm tôm.
4. Cho bún ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Món này ăn luôn khi đậu vừa rán giòn là ngon nhất.
Cách 2:
Bún đậu mắm tôm là món ăn dân dã, dễ làm và dễ ghiền. Món ăn có vị béo bùi, thơm giòn của đậu, thêm chút thịt ba rọi và chả quế; thêm chút rau sống gồm tía tô, rau húng… thơm thơm, cay cay để phong phú vị.
Nguyên liệu:
5 miếng đậu Mơ trắng, 200g thịt ba rọi, chả quế.
Bún, mắm tôm ngon, ớt, chanh, đường, bột ngọt, dầu ăn; rau sống, dưa leo dùng kèm.
Thực hiện
Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, đợi dầu sôi già, thả đậu vào chiên. Chiên sao cho thật khéo trên lửa riu riu để đậu vàng ruộm, xốp và thơm.
Khi đậu vàng, vớt ra, để ráo dầu.
Thịt ba rọi luộc chín, xắt lát mỏng. Chả quế xắt lát.
Làm mắm tôm: Cho chút đường, chanh, bột ngọt vào mắm tôm, đánh bông lên, nêm vừa ăn là được, cho ớt băm vào.
Bày bún ra đĩa. Ăn bún với đậu, thịt ba rọi luộc, chả quế, rau sống, dưa leo, chấm mắm tôm. Món này ăn khi đậu vừa chiên xong là ngon nhất.
Cách 3:
Bí quyết nằm ở chén nước chấm sền sệt tỏa hương thơm khó cưỡng bên cạnh cọng bún trắng muốt. Mắm tôm không quá nồng mà thơm len lén, nhẹ nhàng. Ấy là vì đầu bếp đã xào mắm tôm với hành, tỏi, sả để làm dịu lại mùi - Ảnh: Đầu bếp cung cấp
Nguyên liệu:
- Đậu hủ chiên: 4 miếng
- Thịt ba rọi : 400 gr
- Hành tím: 6 củ
- Tỏi: 10 tép
- Ngò rí: 3muỗng súp
- Ớt hiểm: 4 trái
- Riềng: 4 lát
- Nước cốt chanh: 1 muỗng súp
- Sả: 3 cây
- Thính gạo rang xay: 2 muỗng café
- Mắm tôm: 1 muỗng súp
- Bún tươi cọng nhỏ: 1 kg
- Rau thơm các loại: 200 gr
- Rau muống cọng: 50 gr
- Nước mắm: 1,5 muỗng súp
- Đường: 2 muỗng súp
Cách làm:
- Luộc chín thịt, cắt miếng vừa ăn.
- Phi hành, tỏi, sả bằm cho thơm, sau đó cho mắm tôm vào xào.
- Nướng sơ hoặc rang sơ trên chảo cho thơm hành, tỏi, ớt, ngò rí, riềng. Cho tất cả vào cối giã nhuyễn.
- Pha vào hỗn hợp giã nhuyễn kể trên đường, nước cốt chanh, nước mắm, mắm tôm và thính gạo rang.
- Ăn bún kèm với thịt luộc, đậu hũ chiên, các loại rau sống và nước chấm mắm tôm.
