1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm gỏi bắp bò thơm ngon nhé.Vị thanh mát, giòn giòn, chua-ngọt, thơm mùi vừng của món gỏi bắp bò là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn và để đãi khách trong những ngày Tết ngấy mỡ thịt…
Gỏi bắp bò - món ngon chống ngán trong ngày Tết
Nguyên liệu:
Bắp bò tươi
Hành tây
Ớt ngọt Đà Lạt (nên chọn quả màu đỏ cho đẹp mắt)
Chanh tươi (nếu có chanh vàng thì càng tốt)
Sả, gừng
Vừng, lạc
Nước mắm ngon, đường, dấm, gia vị, dầu mè, rau mùi
Cách làm:
Bắp bò rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và chút gừng đập dập
Luộc bắp bò vừa chín tới, gắp ra đĩa. Dùng khăn mỏng thấm cho ráo nước.
Bắp bò để nguội, thái mỏng
Hành tây thái mỏng. Thái xong, rửa lại hành khoảng 3-4 lần bằng nước lã. Sau đó, ngâm hành vào một tô đầy nước lạnh có pha chút dấm (hoặc chanh). Làm như vậy giúp hành giòn và hết mùi hăng. Ngâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
Dùng đũa trộn đều hành với gia vị + chanh (dấm) + đường
Ớt đỏ Đà Lạt thái chỉ. Rửa qua nước lạnh, để ráo. Trộn đều với gia vị + chanh (dấm) + đường.
Vừng, lạc rang thơm, bỏ vỏ, giã dập.
Sả thái nhỏ, gừng đập dập. Nếu có chanh vàng, có thể lấy vỏ chanh vàng thái nhỏ để trộn cùng cho thơm.
Pha nước mắm bóp gỏi: Nước mắm ngon + đường + gia vị + chanh + dấm + sả + gừng + vỏ chanh vàng.
Bóp đều bắp bò đã thái với hỗn hợp nước mắm đã pha. Cho thêm chút dầu mè vào, trộn đều cho thơm.
Đổ hành, ớt đà lạt đã ngâm từ trước vào, dùng đũa trộn đều.
Gắp ra đĩa, rắc lạc, vừng lên trên, trang trí rau mùi cho đẹp.
Món gỏi bắp bò không quá cầu kỳ trong chế biến, không ngán bởi vị thanh nhẹ, chua ngọt…, rất phù hợp dùng làm món ăn nhẹ, hay dùng để đãi khách nhấm rượu trong những ngày Tết.
Chúc các bạn ngon miệng!
Lạ miệng với món gỏi bò
Nguyên liệu:
200g bò phi lê, một củ hành trắng, 50g củ hành tím, năm đầu hành lá, gừng, sả bào, rau húng lủi, chanh, đường, nước mắm, ớt, tỏi, tương ớt, muối, bột nêm, ớt xay, mè vàng rang chín.
 |
Thực hiện:
Nước trộn gỏi
Pha theo tỷ lệ: một nước cốt chanh, hai đường, một nước mắm. Nêm vừa miệng.
Củ hành trắng, hành tím bào mỏng, 1/2 củ gừng xắt xợi.
Thịt bò xắt mỏng. Tỏi, gừng, sả xay nhuyễn, ép lấy nước. Đầu hành đập dập. Ướp thịt bò với hỗn hợp nước gừng, tỏi, sả.Thêm chút đường, muối, nước mắm, bột nêm, mè rang, đầu hành. Để chừng 15 phút cho thấm. Xếp lên vỉ, nướng trên lửa than cho đến khi thịt có mùi thơm.
Thịt chín, cho ra đĩa, cho hành trắng, hành tím, gừng, húng lủi vào. Đổ nước trộn gỏi, trộn đều. Cho ra đĩa, trình bày thêm với ớt, húng lủi trên mặt cho đẹp.
Làm nước chấm gỏi
Pha theo tỷ lệ: một nước cốt chanh, ba đường, hai nước mắm, tương ớt, ớt xay. Khuấy cho tan đều, nêm lại cho vừa miệng.
Ăn kèm với bánh phồng tôm và nước chấm gỏi.
Gỏi búp cải sen trộn bắp bò
.
Cải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấu canh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi.
 |
Nguyên liệu:
200g thịt bắp bò
400g búp cải bẹ xanh
1 quả ớt sừng
1 nhánh gừng nhỏ
5g húng lủi
10g đậu phộng rang
Nước mắm chua ngọt
Bánh phồng tôm chiên
Nước trộn gỏi:
1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt tắc (quất), 1 thìa dúp dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ót băm. Tất cả khuấy đều.
Cách làm:
- Bắp bò rửa sạch, luộc chín trong nươc có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, để thịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa.
- Búp cải sen rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc.
- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. Đậu phộng rang giã dập
- Cho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và ½ lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảo đều.
 |
- Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên.
Mách nhỏ:
- Khi chọn cải thì nên chọn cải bẹ xanh có búp cuộn tròn sẽ ngon hơn.
- Để cải giòn thì khi xắt lát mỏng xong nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp rồi trộn.
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ
Hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn ngon tuyệt
Bí quyết làm món gỏi ngon
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi xoài xanh thịt heo thơm ngon lạ miệng
(St)
