Cách làm món gà quay mềm cực hấp dẫn

Thịt gà ăn mềm có mùi thơm đặc biệt hấp dẫn. Bạn thử tham khảo hướng dẫn của mình để làm món ngon này đãi cả nhà nhé.

CÔNG THỨC 1:

 

Nguyên liệu: Gà mái béo: 1,2 - 1,4 kg, mỡ nước: 200 g, nấm hương: 5 g, mạch nha: 50 g, hành khô: 30 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị: Muối, hạt tiêu, mì chính, húng lìu, xà lách, rau mùi, cà chua, dưa chuột, ớt tươi, chanh quả.

Cách làm:

- Gà sơ chế sạch, mổ moi, bỏ nội tạng, rửa sạch để ráo nước.

- Trộn gia vị, mì chính, hạt tiêu, húng lìu và 1/2 hành khô băm nhỏ vào một bát, đem tẩm ướp vào bụng gà.

- Lấy khăn lau khô da gà, hoà mạch nha vào nước nóng khoảng 400 độ C xoa lên da gà, để 15 phút sau đó xoa tiếp lần thứ hai.

- Đun mỡ nóng già, phi tiếp số hành khô còn lại vớt ra để riêng. Thả gà vào quay vàng đều rồi vớt chuyển sang xoong cùng một chút nước dùng, gia vị, mì chính, hành củ phi và nấm hương, đậy vung om nhỏ lửa.

Khi gà chín mềm, vớt gà ra để nguội, chặt miếng bày lên đĩa, ở dưới bày rau xà lách, múc nước om và nấm hương rưới đều lên trên gà, rắc hạt tiêu, bày rau thơm, cà chua, dưa chuột, ớt trang trí xung quanh.

Yêu cầu thành phẩm:

- Trạng thái: Thịt gà ăn mềm, nước sốt hơi sánh.

- Màu sắc: Màu vàng cánh gián, đều bóng.

- Mùi vị: Nổi mùi thơm của món quay, vị vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!

CÔNG THỨC 2:


Cách làm món gà quay nước dừa

Gà quay nước dừa là món ăn phổ biến ở vùng Nam Bộ. Gà có vị thơm đặc trưng của dừa, mềm và béo, sẽ là món ăn yêu thích của bạn.

Những gì bạn cần

Gà làm sạch để nguyên con hay chặt đôi tùy ý (đầu cánh để riêng).

Ướp gà với xì dầu xoa đều, bên trong ướp với đường, muối, hành, tỏi, xì dầu và bột ngọt. Những chỗ thịt dày như ức hay đùi nên dùng kim to xăm khi ướp, để khoảng 1 giờ cho thịt gà ngấm gia vị.

Đổ dầu ăn, chiên (rán) cho da gà và lớp thịt bên ngoài săn lại, sém vàng (nhưng bên trong chưa chín), vớt gà ra, phi hành tỏi với dầu cho ngả vàng và thơm rồi trút vào thịt gà, trộn đều.

Dùng chảo sạch đun nóng nước dừa tươi rồi thả thịt vào (nước dừa vừa ngập các miếng thịt). Lúc đầu nên hớt bọt, sau đó khi nước dừa đã sôi nhiều thì đậy vung lại, đun lửa liu riu cho thịt gà chín mềm và săn lại (không bị nát). Lúc đó, nước quay gà đã sánh lại, dội 3 muỗng canh dầu nóng vào cho thịt gà thêm săn và bóng.

Chặt gà ra thành những miếng vừa ăn, chan ít nước gà lên, bày kèm với salad, dưa chuột, dưa góp và rau thơm.

CÔNG THỨC 4:
 

Có lẽ chúng ta ai cũng đã quen với các món làm từ gà như luộc, rang, hấp chiên. Nhưng không nhiều người trong chúng ta biết đến và từng được thưởng thức món “Thịt Gà Quay Mật Ong”. Hôm nay Ẩm Thực Hà Thành xin chia sẻ với các bạn cách làm món Thịt Gà Quay Mật Ong ngon tuyệt đỉnh nhé!

1. Nguyên Liệu Làm Thịt Gà Quay Mật Ong

-       Gà giò

-       Mật ong

-       Hành Khô

-       Gừng

-       Tỏi

-       Ngũ Vị Hương

-       Bột nêm gà

-       Xì dầu

-       Đường

-       Nước cốt chanh

-       Bột nêm

-       Hạt tiêu

2. Cách Làm Gà Quay Mật Ong

-       Làm sạch gà, để ráo nước

-       Chặt đầu và chân gà, đầu bỏ ra, còn chân gà nhét vào bụng

-       Hành , gừng, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

-       Ướp gà với hành, gừng tỏi, ngũ vị hương, và đường, bột nêm. Chú ý cho hỗn hợp ướp cả vào trong bụng gà.

-       Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút

-       Vắt chanh lấy nước rồi trộn với mật ong, dùng làm tạo màu cho gà

-       Làm gà thật khô, có thể bằng cách lấy giấy thấm lau

-       Phết hỗn hợp mật ong và chanh lên gà, phết đều

-       Bật lò vi song ở nút Micro, đặt gà vào quay 30 phút

-       Tiếp theo bật chế độ Grill để quay tiếp trong 5 phút

-       Cuối cùng lật mặt kia của gà để nướng tiếp cho chín và vàng đều.
 

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:


20 món hấp dẫn từ thịt gà

1. Gà sốt vang đỏ kiểu Pháp

Coq au vin (gà sốt rượu vang) là một trong những món truyền thống của ẩm thực Pháp. Dù xuất hiện từ rất rất lâu đời, nhưng phải đến thế kỷ 20, công thức này mới được ghi chép lại. Đáng chú ý nhất là công thức coq au vin của Julia Child xuất bản năm 1961 trong cuốn sách "Nghệ thuật nấu ăn Pháp". Những khám phá mới trong công thức nấu ăn của bà đã đưa bà trở thành đại sứ ẩm thực Pháp tại Mỹ trong thập niên 60 thế kỷ trước. 

2. Gà xé phay

Gà xé phaylàmón rất phổ biến. Bạn có thể ăn nhiều thịt mà không thấy ngán nhờ vị gà kết hợp với hành tây.

3. Gà rang muối

Món gà rang muối tuy dễ làm nhưng lại nhiều người e ngại vì không biết cách làm thật ngon. Tuy nhiên hãy thử một lần xem sao, biết đâu bạn lại thành công mỹ mãn.

4. Cháo gà cay

Phù hợp với những người thích ăn cay. Bữa sáng với món cháo này chắc chắn sẽ giúp bạn có một ngày dài sảng khoái.


 

5. Chạo gà

Được biến tấu từ món chạo tôm, chạo gà mang hương vị riêng của thịt gà dai thấm gia vị rất hấp dẫn. Món này cũng rất dễ thực hiện.

6. Cánh gà nướng sả ớt

Cánh gà chín mềm, thơm mùi sả và cay nồng của ớt, dùng làm món mặn ăn với cơm hay xôi đều ngon và hấp dẫn.

 

Ảnh: Kitchen Art Studio

7. Chả gà gói lá nếp

Thoạt nhìn, món ăn này sẽ làm chúng ta liên tưởng tới món chả lá lốt bởi cùng được bọc bên ngoài một lớp lá. Vị bùi của nước cốt dừa, hương thơm của bột cà ri và lá nếp, vị ngọt tự nhiên của thịt gà cực ấn tượng, khó quên. Đặc biệt, món ăn rất dễ làm.

8. Thịt gà nấu bí ngồi, ớt chuông

Bí ngồi được cho là nhà máy tổng hợp vitamin C và A, các nguyên tố khoáng vi lượng như magnesium, đồng, chất xơ, chứa nhiều vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6); ngoài ra còn có thêm protein, kẽm, calcium, sắt... Thịt gà nấu với bí ngồi, ớt chuông có vị rất ngọt bùi mà lạ miệng.

9. Đùi gà nướng

Món đùi gà nướng rất dễ ăn mà lại không bị ngấy. Cách làm cũng không quá cầu kỳ, vì thế, rất tiện cho các bà nội trợ.

10. Thịt gà hầm bánh bao

Món này có hương vị hơi Tây nên hợp với những ai thích đồ Tây.


 

11. Gà viên chiên & sốt mayo mù tạt

Gà viên chiên giòn rụm chấm sốt mayo mù tạt béo ngậy quả là món ăn ngon thích hợp cho dịp sum họp gia đình.

12. Gà xiên nướng kiểu Thái

Cực kỳ đơn giản và dễ làm, món gà xiên nướng chắc chắn sẽ không làm mất thời gian của bạn. Hơn thế, nó còn rất hấp dẫn.

13. Lườn gà bọc hạnh nhân

Món lườn gà bọc hạnh nhân cực kỳ hấp dẫn bởi sự thơm ngon từ phomai vị tỏi ít béo và hạnh nhân tán vụn. Món này cũng rất dễ làm.

14. Thịt gà xào xoài kiểu Tàu

Đang vào mùa xoài nên bạn rất dễ để thực hiện món này. Vị thanh của xoài chắc chắn sẽ làm món gà trở nên đặc biệt hơn.

15. Gà xào húng quế kiểu Thái

Nguyên liệu dễ tìm, dễ làm, thơm ngon và ăn với cơm rất hợp là những ưu điểm của món gà xào húng quế.

16. Gà hấp nấm thơm ngon

Món này bạn có thể thực hiện vào những ngày nghỉ để đãi cả gia đình.

 

17. Cánh gà xốt gia vị

Món này hơi cầu kỳ một chút nên bạn cũng có thể thực hiện vào cuối tuần. Vị thơm ngon và hấp dẫn thì... khỏi chê.

18. Gà nấu chuối

Đây là món khá lạ, nếu nhà bạn có lò nướng hay lò vi sóng bạn có thể thử nghiệm. Nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ, gồm lườn gà, thịt ba rọi, chuối, ngô...

19. Gà chiên kiểu Hàn Quốc

Gà chiên theo kiểu Hàn Quốc với vị cay của sốt ớt chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn trở nên hấp dẫn hơn.

 

20. Gà om dầu vừng

Gà chín mềm, thơm mùi gừng và dầu vừng, là món ăn đơn giản và nhanh gọn, rất phù hợp với tiết trời mát mẻ.



Cách nướng gà bằng lò nướng cực chuẩn
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Hướng dẫn làm gà quay thơm ngon
Món cánh gà sốt me ngon cơm ngày lạnh
Cách làm cơm gà chiên giòn
Cách làm gà roti ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà



(ST)