1
Món bánh bột lọc sẽ khiến những ngày nghỉ cuối tuần thêm hấp dẫn. Chúng ta cùng tham khảo cách làm bánh bột lọc nhé!
Mê mẩn với bánh bột lọc
Món bánh bột lọc rất đơn giản, dễ làm lại thơm ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Bột năng: 1 gói
- Tôm bóc nõn: 200 g
- Thịt nạc: 100 g
- Hành lá, đường, nước mắm, muối tiêu, hành khô
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc thái nhỏ xào thơm với hành khô cũng một chút dầu ăn.
Bước 2: Cho tôm bóc nõn vào xào. Nêm ½ thìa mắm ngon xào đến khi tôm thịt chín, sau đó thêm một chút hành hoa vào rồi cho ra bát.
Bước 3: Bột năng đổ ra khay rồi thêm một chút xíu muối trộn đều.
Bước 4: Đun một ít nước sôi khoảng 100 độ C rồi đổ vào bột và nhào đến khi bột thành một khối mịn. Khi nhào bột cần tra bột từ từ để bột không bị nhão, nhào bột khi bột vẫn còn nóng nhé. Tùy theo lượng bột để tra bột cho phù hợp.
Bước 5: Chia bột thành từng phần nhỏ, nặn bột thành khối tròn sau đó ấn dẹt xuống.
Bước 6: Cho nhân tôm thịt vào miếng bột.
Bước 7: Gấp mép bột lại giống như hình bán nguyệt.
Bước 8: Làm lần lượt cho hết phần bột và nhân.
Bước 9: Đun một nồi nước sôi lần lượt thả từng chiếc bánh vào.
Bước 10: Khi bánh chín bánh sẽ tự nổi lên trên bề mặt nước. Dùng muôi thủng bớt bánh và cho nhanh vào bát nước lọc để bánh không bị dính.
Bước 11: Xếp bánh bột lọc ra đĩa. Cùng lúc đó cho ít hành hoa thái nhỏ vào bát trộn cùng ít dầu ăn cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho chín rồi dải lên trên bề mặt bánh.
Thưởng thức bánh ngay với bát mắm chua cay nhưng hơi nhạt chút bạn nhé. Ngày nghỉ này làm bánh bột lọc mời cả nhà thưởng thức nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh bột lọc!
Cách 2: Tự làm bánh bột lọc thật đơn giản mà ngon!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm bánh bột lọc:
- 200g tôm cỡ vừa
- 200g bột năng
- 10 củ hành khô
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt
- Nước mắm, hạt nêm, đường và 100ml nước sôi
 |
 Tôm cắt đầu, đuôi rồi ướp với chút hạt nêm và đường. Hành khô bỏ vỏ, thái lát mỏng. Ớt gạt bỏ hạt, sau đó bằm nhỏ. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, bào sợi. |
 |
 Đổ bột ra thố, tạo lõm giữa rồi đổ nước sôi nóng vào, dùng thìa khuấy để bột hòa đều cùng nước; khi đã bớt nóng bạn dùng tay nhào cho tới khi có một khối bột mịn, không dính tay. Bột đạt là khi bạn có thể kéo sợi được. Để bột nghỉ khoảng 15 phút. |
 |
 Trong khi chờ bột nghỉ bạn làm nóng chảo dầu, phi hành cho vàng thì vớt ra bát, để riêng. |
 |
 Bóc vỏ một củ hành khô khác rồi bằm nhỏ. |
 Trong chảo đã phi hành ở bước 3, bạn chắt bớt dầu ăn chỉ để lại một ít rồi cho chỗ hành vừa bằm vào phi thơm. |
 Trút tôm vào xào nhanh tay trên lửa lớn. |
|
 Đến khi tôm chín, xém cạnh thì tắt bếp, để nguội. |
|
 |
 Ngắt bột thành từng viên nhỏ, dàn đều thành hình tròn, cho 1 con tôm vào giữa rồi gập lại, ấn tay viền đều mép bột. Làm lần lượt tới khi hết bột và tôm. Đặt một nồi nhiều nước lên bếp để chuẩn bị luộc bánh. |
 |
 Trong khi chờ nước sôi, bạn pha 2 muỗng canh đường với nước cốt từ 1 quả chanh, thêm 100ml nước lọc vào khuấy đều. |
 Thả cà rốt và củ cải vào phần nước bạn vừa pha, cà rốt và củ cải này sẽ dùng để ăn kèm bánh bột lọc. |
 Pha 2 muỗng canh nước mắm ngon với 1 muỗng canh đường, thêm 50ml nước rồi cho vào nồi đun sôi sau đó mới đổ ra bát. Khi gần ăn bạn thả ớt bằm và đồ chua vào bát nước chấm này để ăn kèm bánh. |
|
 |
 Khi nồi nước đã sôi, bạn thả bánh bột lọc vào luộc khoảng 4-5 phút trên lửa to. Chuẩn bị một tô nước lọc bên cạnh. |
 Bánh chín bạn vớt ra tô nước lọc để bánh không bị dính vào nhau, sau đó vớt tiếp ra rá để cho ráo nước. |
|
 Khi ăn bạn bày bánh lên đĩa, rắc hành phi lên trên, thả củ cải, cà rốt và ớt bằm vào bát nước mắm ăn kèm. |
Bánh bột lọc là món bánh dân dã với cách làm không quá phức tạp mà khi ăn lại vô cùng hấp dẫn. Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà bạn có thể gặp nhiều biến thể trong cách làm nhân bánh bột lọc, có nơi dùng nhân tôm, nhân thịt hay thậm chí cả nhân dừa. Mỗi loại nhân mang đến vị ngon khác nhau cho món bánh, tuy nhiên phổ biến và thường gặp nhất là nhân tôm.
Từng chiếc bánh trong mờ với con tôm nổi bật bên trong khiến món bánh trông thật bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị dai của vỏ bánh, vị ngọt của tôm hòa quyện cùng nước chấm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa thật ngon miệng! Chúc các bạn thành công với cách tự làm bánh bột lọc này nhé!
Khéo tay làm đồ handmade
Khéo tay làm tủ 3 ngăn để đồ tiện lợi
5' khéo tay có ngay hộp cắm bút xinh xắn
Khéo tay cùng món nem ốc Hà Nội
Khéo tay cắt hoa sao giấy y hệt hoa thật
Khéo tay làm tủ 3 ngăn để đồ tiện lợi
(ST)
