1
Trong những ngày cuối đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một đĩa bánh bột lọc bốc khói cùng với chén nước chắm cay nồng của xứ Huế. Dưới đây là một số địa chỉ cho các bạn nghiền bánh bột lọc
Ăn bánh bột lọc trong suốt đậm chất Huế ở Sài Gòn
Trong những ngày cuối đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một đĩa bánh bột lọc bốc khói cùng với chén nước chắm cay nồng của xứ Huế.
Bánh bột lọc từ lâu là món ăn dân dã của vùng đất cố đô. Theo chân những người con xứ Huế đi mưu sinh, bánh bột lọc có mặt trên mọi vùng miền mà họ đặt chân đến. Cái hay của bánh bột lọc là cho dù có vào Nam hay ra Bắc, về đồng bằng hay lên vùng cao thì nguyên liệu, hương vị của bánh vẫn không thay đổi.
Những chiếc bánh bột lọc trần phô bày nhân tôm, thịt trông thật bắt mắt.
Làm bánh bột lọc vô cùng đơn giản, nguyên liệu chính để làm bánh là bột năng. Bột được cho vào một cái mâm, đun chín nước sôi và đổ từ từ vào bột và trộn đều, hỗn hợp bột sẽ nửa sống, nửa chín. Người làm bánh dùng tay nhồi cho đến khi bột dẻo, dai và mịn. Sau đó, bột được ngắt ra thành từng cục nhỏ, nặn thành hình tròn và mỏng, cho nhân vào giữa miếng bột, ép lại thành hình bán nguyệt nhỏ.
Bánh được làm theo hình bán nguyệt.
Nhân bánh được làm từ tôm, thịt. Tôm để nguyên vỏ giúp bánh có màu hồng đẹp mắt của nhân tôm khi hấp chín, thịt lợn ba chỉ xắt hạt lựu. Hỗn hợp tôm thịt sau khi ướp gia vị cho vào chảo và bắt đầu đảo đều, vặn lửa nhỏ để giữ cho nhân không quá chín mà vẫn tươi giòn.
Bánh sau khi làm xong được cho vào nồi và đem đi luộc. Khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra cho vào thau nước sôi để nguội để bánh không bị dính. Vớt bánh ra và trộn với dầu đã được phi hành lá, hẹ để bánh được thơm ngon. Bánh bột lọc đạt yêu cầu là bánh chín có độ trong vừa phải, không đọng bột. Cắn thử một miếng bánh, cảm nhận được độ dai dai, sừn sựt của bột lọc kết hợp cùng vị mặn mòi của nhân tôm.
Giống như các món bánh Huế, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ớt loãng thật cay mà không cần ăn kèm rau như các món mặn khác. Chiếc bánh bột lọc nho nhỏ nhưng lại có một sức quyến rũ rất riêng. Bánh trong suốt phô bày con tôm và lát thịt ăn với trái ớt xanh, mang vị cay đặc trưng của xứ Huế để cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên.
Bạn có thể ăn bánh bột lọc Huế bất cứ thời gian nào trong năm, nhưng nhiều người thích thưởng thức vào khí trời lạnh lạnh của những ngày cuối năm, bởi lẽ vị cay nồng của ớt Huế cũng ít nhiều xua tan bớt cảm giác tê tái của tiết trời…
Bánh bột lọc được bán rất nhiều ở Sài Gòn, mỗi đĩa bánh có giá từ 12.000 đồng đến 20.000 đồng. Bạn có thể thưởng thức bánh bột lọc ở quán O Xuân (bên cạnh chợ Tân Định), quán Hiếu Thảo (đường Bác Ái, Thủ Đức), đường Trần Mai Ninh (Tân Bình), quán Bà Cải Đỏ (đường Bùi Thị Xuân, quận 1)…
BÁNH BỘT LỌC O BÉ
Bánh được gói trong lá chuối, ăn nóng với nước chấm Huế đi kèm ( Không phải bánh bột lọc nhân trần)
Giới thiệu với cả nhà món ngon đặc sản xứ Huế: Bánh bột lọc.
Bánh có sự kết hợp giữa ẩm thực xứ Huế và khẩu vị của món ăn Sài Gòn. Bánh có hương vị rất đặc trưng.
Không chỉ đến Huế mà ngay ở giữa lòng Hồ Chí Minh cả nhà cũng có thể thưởng thức hương vị “rất Huế” của món bánh bột lọc.
Bánh bột lọc ít dầu mỡ, không gây béo, ăn mãi không sợ bị ngấy.
Bột làm bánh: được cô gửi mua từ chính trong Huế chuyển ra, bột trắng tinh túy, dẻo, dai và thơm ngon.
Nhân bánh: được làm bằng những con tôm đồng to đều và đặc biết rất tươi, thịt và mộc nhĩ rim . Khi ăn không hề có cảm giác bị ngấy.
Bánh được gói cẩn thận trong những tàu lá chuối đã đươc rửa sạch và luộc qua nước sôi đảm bảo.
Nước mắm ăn kèm: nước chấm đặc trưng vị của Huế, thơm ngon mùi nước mắm nguyên chất và có chút gì đó hơi ngọt, chua và cay rất riêng biệt.
Điện thoại: 01698721004
LƯU Ý: GIÁ 30.000đ/1 CHỤC
- Trên 50 cái giao hàng tận nhà
- Trên 100 cái giảm giá còn 28.000đ/chục
- Trên 200 cái giảm giá còn 25.000đ/chục
- Số lượng càng nhiều thì phí càng giảm.
- Khi không ăn hết bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh
+ 2-3 ngày để ngăn mát tủ lạnh
+ 4-8 ngày để ngăn đá
Đến khi ăn chỉ cần hấp lại là hương vị bánh lại được ngon như lúc ban đầu ngay.
Quầy bánh Huế độc đáo bên hông chợ Bàn Cờ
Nếu có dịp đến khu vực đằng sau chợ Bàn Cờ (hẻm 51 Cao Thắng, quận 03) vào đầu giờ chiều, bạn sẽ bắt gặp vô số quán ăn hấp dẫn. Có hẳn một bãi gửi xe nhỏ để thực khách có thể yên tâm nhẩn nha tìm kiếm món ăn mình yêu thích, từ cháo Tiều, hủ tiếu, chè Tàu, gỏi cuốn, ốc, bánh ướt... trong đó nổi bật nhất là quầy bánh Huế trước cửa số nhà 51/75.
Điểm dễ nhận thấy nhất vào giờ cao điểm của quầy bánh Huế này là cả chủ lẫn nhân viên đều tất bật, luôn tay xếp các món bánh Huế vào dĩa để kịp phục vụ số đông thực khách.
|
|
Một dĩa bánh Huế thập cẩm ở đây bao gồm bánh bèo, bánh nậm và bột lọc, ăn kèm với chả cây và nem chua nướng. Phủ lên trên là một lớp mỡ hành hấp dẫn cùng với bánh mì chiên (tương tự như quầy bánh Huế trong chợ Cũ hay quán 18A Cao Bá Nhạ cùng ở quận 01).
Dĩa bánh dọn ra rất hấp dẫn, chỉ cần chan thêm nước mắm với ớt xanh là đủ ngon rồi. Có thực khách cho rằng vị nước mắm ở đây hơi ngọt so với cách ăn bánh Huế chính gốc. Nhưng cũng đúng thôi, vì bán ở Sài Gòn nên "chiều lòng" người địa phương cũng là một cách để thu hút thêm nhiều thực khách.
|
|
Điểm nhấn của dĩa bánh Huế thập cẩm chính là món nem chua nướng ăn kèm. Có hẳn một người tức trực bên bếp nướng để phục vụ số đông thực khách luôn yêu cầu món nem hấp dẫn này. Bếp than hồng để nóng đỏ, đặt lên trên là những miếng nem xiên que tỏa mùi thơm dịu thật quyến rũ. Đã trót đến đây ăn bánh Huế mà không gọi món này thì thật là đáng tiếc.
Chỉ hơi tiếc là bán trong chợ nên hàng quán hơi lụp xụp và tạm bợ, khách ngồi nhiều khi tràn ra cả lối đi. Mong sao chính quyền địa phương hỗ trợ thêm những mô hình kinh doanh phù hợp cho những khu ăn uống lâu đời này.
Món Huế tự khi nào đã trở thành một phần của đời sống ẩm thực Sài Gòn. Đến đây mà hò hẹn đi ăn bánh Huế là chuyện rất bình thường (và có lẽ sẽ không có chuyện ra Huế tìm ăn... hủ tiếu hay cơm tấm Sài Gòn!). Dễ chịu và cởi mở, người Sài thành luôn sẵn sàng đón nhận mọi trào lưu, xu hướng... và biến nó thành một phần của thành phố này.
Bánh Huế chợ Bàn Cờ
Trước cửa số nhà 51/75 Cao Thắng, phường 02, quận 03
Mở cửa: từ 12h30 trưa đến 7h tối
Giá: Bánh Huế thập cẩm (25.000đ/dĩa)
(St)
Địa điểm làm đám cưới sân vườn ở TP HCM
Du lịch tphcm nên chọn những địa điểm để đi thăm quan
Quán cafe dành cho sinh viên ở tphcm
Những địa điểm đi chơi valentine ở Tp.HCM
Quán cafe chụp ảnh cưới ở TP HCM
