Cách làm bánh tart dâu

Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức! Cùng trổ tài với công thức dưới đây nhé!

Tart dâu tây - món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè

	Nguyên liệu A - để làm 9-10 bánh tart cỡ nhỏ: 200g bột mì 100g bơ ½ thìa cà phê muối 1 thìa súp đường Khoảng 5 thìa súp nước lạnh Chút hạt khô như đậu, đỗ. Nguyên liệu B (để làm kem pâtissière): ½ lít sữa tươi 50 g bột mì 2 lòng đỏ trứng 100g đường 1 chút vani Dâu tây khoảng 20 - 25 quả.
	Bước 1: Trộn bột mì, muối, đường cho đều.
	Cho bơ cắt hạt lựu vào hỗn hợp trên.
	Nhào bơ với bột cho đều, tạo thành một hỗn hợp như bột cà mì.
	Bước 2: Từ từ thêm nước lạnh vào nhào...
	... cho đến khi đạt được một hỗn hợp mềm, dẻo và đều. Chú ý công đoạn này không nên nhồi bột lâu. Cho bột nghỉ ít nhất 30 phút.
	Bước 3: Trong khi chờ bột, mình chuẩn bị kem pâtissière: Đánh tan lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp này chuyển sang màu kem.

	Cho bột vào hỗn hợp trứng đường.
	Khuấy từ từ để bột tan đều với trứng, đường.
	Bước 4: Sau đó cho 1/3 lượng sữa vào, hòa đều. Chú ý không để bột vón cục trong hỗn hợp này.
	Bước 5: Cho chỗ sữa còn lại lên bếp đun lửa vừa đến khi sữa hơi nóng - khoảng 3 phút.
	Đổ hỗn hợp sữa, trứng, bột ở bước 4 vào, khuấy đều tay. Cho vani vào hỗn hợp này.
	Khuấy liên tục cho đến khi bột chín và đặc lại. Hỗn hợp phải mịn, đều, không vón cục, ngọt vừa và thơm mùi vani. Để kem pâtissière cho thật nguội rồi cất vào tủ lạnh cho mát.
	Bước 6: Tạo hình đế bánh: Lấy bột ở bước 2 ra, cán mỏng (chú ý không nhồi bột).

	Dàn bột vào khuôn tart cho vừa vặn, cắt bỏ phần bột diềm.
	Bước 7: Dùng dĩa hoặc đầu nhọn dao xăm lên đế bánh rồi cho một chút hạt khô vào phủ đầy khuôn bánh. Hạt khô cho vào để khi nướng đế bánh sẽ không bị phồng lên.
	Cho vào lò nướng ở 200°C khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.
	Lấy đế bánh ra khỏi khuôn, để nguội.
	Bước 8: Phủ một lớp kem pâtissière lên bánh.
	Cắt lát dâu tây bày lên trên và trang trí tùy theo ý thích.

Bánh tart là một loại bánh rất đơn giản, dễ làm nhưng lại không kém phần ngon miệng. Chính vì thế loại bánh này được các bà nội trợ đặc biệt yêu chuộng. Bánh tart dâu tây có đặc điểm là đế bánh giòn thơm, phần kem mềm mại, mát ngọt nhẹ nhàng quyện với dâu tây chua chua rất dễ ăn nên vô cùng phù hợp cho mùa hè nóng bức!

Bánh nên để tủ lạnh cho mát trước khi ăn. Công thức này bạn có thể áp dụng cho nhiều loại hoa quả tươi khác theo ý thích. Bạn cũng có thể thay kem pâtissière bằng kem tươi vừa nhanh mà lại rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Bánh tart mứt dâu tây

Người Ý gọi món ăn này là crosata, là loại bánh có đế và nhân làm từ mứt hoa quả. Khi làm đế, các bạn chú ý giữ cho hỗn hợp bột lạnh thì sẽ dễ thực hiện hơn.

Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):

+ 300g bột mỳ

+ 150g đường bột

+ 1/2 thìa cà phê muối

+ 150g bơ nhạt, để lạnh, cắt hạt lựu

+ lòng đỏ trứng gà

+ 60ml nước lạnh

+ 600g mứt dâu loại ngon

+ Kem vani, ăn kèm

Cách làm:

- Trộn đều bột, đường và 1/2 thìa cà phê muối bằng máy trộn đa năng. Thêm bơ vào, xay hỗn hợp thành những vụn nhỏ. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng và 60ml nước lạnh. Trộn đều. Chia bột thành 2 khối, bọc màng bọc thực phẩm, để lạnh khoảng 30 phút.

- Bật lò nóng sẵn ở 1800C. Quết bơ vào khuôn tart 25cm đế rời.

- Rắc 1 ít bột lên mặt phẳng sạch, dùng cây cán bột cán 1 viên bột dày đều khoảng 5mm, sau đó lót vào khuôn.

- Tiếp tục cán viên bột còn lại, dày khoảng 5mm, cắt thành các dải dài.

- Phết mứt lên đế tart, trên cùng đan đều các dải bột thành hình ca-rô.

- Đặt khay bánh vào lò, nướng trong khoảng 30-35 phút đến khi vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó rắc đường bột và ăn nóng với kem vani.

- Mứt dâu Bonne maman

- Khi cán và cắt bột, cần giữ hỗn hợp bột lạnh để bột khong bị nhão. Nếu hỗn hợp bột hơi nhão, bạn để lại vào tủ đá khoảng 10 phút trước khi cán tiếp

(St)

Cách làm bánh tart ngon
Cách làm bánh tart trứng
Cách làm bánh tart táo tuyệt ngon
Cách làm bánh lemon tart ngon
Làm bánh tart hoa hồng cực điệu từ táo
Bánh Tart trái cây thập cẩm