1
Bánh su kem dâu là món tráng miệng được rất nhiều người thích vì lớp vỏ bánh hơi dai, kết hợp hoàn hảo cùng nhân kem mát lạnh có vị ngọt nhẹ nhàng bên trong.
Cuối tuần làm bánh su kem dâu tươi
Nguyên liệu:
- Phần vỏ: 80ml sữa tươi, 160ml nước, 100gr bột mì, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 80gr bơ lạt, 4 quả trứng gà.
- Phần nhân: 200ml sữa tươi, 35gr bột mì, 35gr đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, 300gr dâu tươi, 1 ống vani nhỏ.
Món tráng miệng được nhiều người yêu thích
Thực hiện:
- Cho sữa tươi, nước, bơ, muối và đường vào nồi đun lửa vừa.
- Cho tiếp bơ và bột mì vào hỗn hợp trên khuấy đều để nguội.
- Sau đó cho hỗn hợp này vào túi nylon nặn vỏ bánh theo kích cỡ tùy thích rồi cho vào lò nướng 20 phút.
- Đập trứng ra, lấy lòng đỏ đổ chung vào sữa tươi và bột mì, khuấy đều thành một hỗn hợp dẻo, mịn, nhuyễn và bóng để làm nhân bánh.
- Đổ nhân vào vỏ bánh kèm dâu tươi cắt lát hoặc để nguyên trái. Bánh su kem này dùng lạnh càng ngon.
Su kem hương dâu
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
- 250ml sữa tươi
- 100g bơ
- 5 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 150g bột mì
- 5 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa cà phê vani nước
Nhân bánh:
- 250ml sữa tươi
- 175g đường
- 3 cái lòng đỏ trứng gà
- 35g bột
- 10g bơ
- 5g bột Custard
- 25ml mứt dâu
Các bước thực hiện:
1
Vỏ bánh:
Cho sữa, bơ, đường, muối vào chảo khuấy đều trên bếp, để lửa vừa, cho 1 ít vani vào khuấy đến khi hỗn hợp mịn, đều. Rây từ từ bột mì vào. Cho hỗn hợp bột vào máy đánh trứng, cho lòng đỏ trứng vào đánh tan.
2
Quét bơ lên khay. Cho hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem, bắt hình sò lên khay, nướng bánh khoảng 20 phút ở 1900C. Lấy ra để nguội.
3
Nhân bánh:
Cho tất cả nguyên liệu vào chảo chống dính, bắc lên bếp khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp sệt lại là được. Cho nhân ra tô, để vào ngăn mát tủ lạnh.
4
Cho nhân vào túi bắt bông kem. Chọc một lỗ nhỏ trên bánh hay xẻ ngang trên bánh và bơm kem vào, dùng ngay hoặc cho bánh vào tủ lạnh.
(St)
Cách làm bánh su kem
Làm bánh su kem bằng lò vi sóng cực ngon
Cách bảo quản bánh tươi ngon không mất hương vị
Công thức làm bánh Choux kem
