1
Vịt xào lăn là món ăn thích hợp với các dịp sinh nhật hay tụ họp bạn bè sẽ rất ngon và bất ngờ. Cùng trổ tài nhé!
Cách làm vịt xào lăn
![[IMG]](http://monanngon.edu.vn/wp-content/uploads/2013/05/vit-xao-lan.jpg)
Được chế biến dưới đôi bàn tay khéo léo của người đầu bếp tài hoa, món “vịt xào lăn” có vị đậm đều, mùi thơm nhẹ, vị hơi cay của tiêu, tỏi băm, ngũ vị hương kết hợp với xả.Vịt phi lê, đảo đều trong lửa dim dim cho đến khi miếng thịt thơm dậy mùi, săn lại. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm của miếng thịt được tảm ướp cẩn thận.
Vịt xào lăn được xào nhanh và đều tay trong khoảng một phút, khi thịt vừa chín tới, cho xả vào đảo đều rồi bày ra đĩa, trải phần rau ngổ lên mặt thịt, thêm vài cọng rau thơm giúp món ăn trông ngon mắt hơn, mùi thơm của món ăn được xào nóng tỏa ra khiến cho thực khách chưa từng nếm qua phải “thèm thuồng”.
Đặc biệt, những loại rau như rau ngổ, rau thơm và phụ gia như hành phi, tỏi bằm…tạo hương vị chuyên biệt cho món ăn theo cách xào quen thuộc của ẩm thực Việt Nam.
Thịt vịt được xào lên cho màu màu sắc tự nhiên tạo ra sự hấp dẫn. Món ăn này được xào nhạt và dùng kèm với nước chấm riêng của nhà hàng Thúy Hằng. Nấu ăn là một nghệ thuật, để chế biến được một món ăn ngon không chỉ quan trọng ở khâu chọn nguyên liệu mà còn ở trong cách chế biến và nắm vững độ lửa. Có lẽ nhờ nắm vững được điều này mà nhà hàng Thúy Hằng luôn mang lại cho khách hàng những hương vị mới từ món ăn không còn xa lạ như “vịt xào lăn”.
Mách nhỏ: Với cách làm này sẽ làm cho miếng thịt thêm săn và chín mềm vị ngọt đậm đà ăn kèm với nước tương, chanh
Vịt xào sả ớt đầy hấp dẫn
Món vịt xào sả ớt rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mát trời như thế này.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt: ½ con (800 gr)
- Sả: 2 – 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Vừng rang chín: 1 nhúm nhỏ
- Hành khô, tỏi, hành hoa, muối, rượu, hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng
Tổng giá tiền: 65.000 đồng
Thời gian thực hiện: 30 phút
Món ăn dành cho: 2 - 3 người
Thực hiện:
Bước 1: Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng, 1 phần đem băm thật nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái vát. Hành khô và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Thịt vịt đem xát rượu, muối cho bớt hôi, rửa sạch, để cho ráo bớt nước. Lọc lấy phần thịt, thái miếng vừa ăn (phần xương có thể nấu canh măng hoặc rau củ).
Bước 3: Đem ướp thịt vịt với phần sả bằm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị, dầu hào, dầu vừng.
Bước 4: Cho sả và ớt vào phi đến khi sả vàng giòn, sau đó chút ra đĩa.
Bước 5: Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm. Chút thịt vịt vào xào chín.
Bước 6: Khi thịt vịt đã chín mềm thì cho đến hành hoa vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Rắc tiếp vừng và phần sả ớt đã phi vàng giòn vào đảo đều rồi xúc thịt vịt xào sả ớt ra đĩa.
Món vịt xào sả ớt thật ngon và hấp dẫn
Chúc bạn thành công và ngon miệng với vịt xào sả ớt!
(St)
Hướng dẫn làm thịt vịt nướng ngon tuyệt
Cách luộc thịt vịt ngon, không bị hôi
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu bí đao ngon miệng bổ dưỡng
Thịt vịt sốt cam chua ngọt cực lạ miệng
