Cách làm cá chép nướng thì là

Thịt cá chép rất thơm, lại an toàn và bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai. Món cá chép nướng sẽ mang lại vị mới lạ cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm món cá chép nướng thì là thơm ngon cho bạn tham khảo

Món ngon: Cá chép nướng thìa là

Nguyên liệu:

- 1/2 cá chép

- 50g thì là

- 1 thìa cà-phê hành

- Tỏi xay

- 50g cà chua bi

- Tương ớt, hạt nêm, dầu ăn.

Thực hiện:

Thì là bỏ rễ, rửa sạch, vẩy ráo, thái nhỏ. Cà chua bi rửa sạch, thái làm đôi theo chiều dọc. Cá làm sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hành, tỏi, thì là, 2 thìa súp tương ớt, 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, để 10 phút cho thấm.

Chuẩn bị lò than hoặc bật nóng lò nướng, cho cá vào nướng chín vàng.

Cho cá ra đĩa, trang trí với thì là, cà chua bi. Dùng nóng với cơm.

Bạn tham khảo thêm món: Cá chép nướng mộc nhĩ

Có rất nhiều món ngon với cá chép mà bạn chưa từng khám phá ra. Với cách làm món cá nướng sau giúp bạn thêm được một công thức mới trong sổ tay nội trợ gia đình mình.

Nguyên liệu: 1 con cá chép, 300g thì là, 100g hành, 50g nấm hương, 50g mộc nhĩ, 2 quả trứng gà, 50g thịt bằm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Chế biến:
- Cá chép làm sạch, để ráo nước hoặc lấy giấy thấm lau sạch.
- Thì làm hành tươi, mộc nhĩ, nấm hương bằm nhuyễn rồi cho trứng vào trộn đều.
- Nhồi tất cả vào bụng cá và hai bên mang cá rồi thoa nhẹ dầu ăn lên mình cá.
- Đặt cá vào miếng giáy bạc rồi cho lên khay, cho thêm vài hành củ thái lát và thì là lên mình rồi đút vô lò.
- Thỉnh thoảng lật cá để cá chín vàng và dòn. Bày cá ra đĩa và thưởng thức nóng với mắm hoặc mắm chanh gừng.

Cá chép nướng lá chuối:

Cá chép lùi trấu nóng thường được gọi là cá chép nướng lá chuối. Nguyên tắc làm chín gần như cá nướng trụi, cũng để nguyên con nhưng không đốt lửa mà vùi vào tro trấu đang cháy nóng.

Hình như ở miền Trung, người ta chỉ quen nướng cá chép mà ít nướng các loại cá khác, có thể vì cá chép nướng ngon hơn các loại cá khác. Con cá làm chín theo kiểu lùi trấu này phải là cỡ to khoảng 1 cân rưỡi tới 2 cân. Cá mua về còn tươi làm ruột sạch, bóc bỏ mang để nguyên con không đánh vẩy sau đó tẩm ướp muối tỏi, bột ngọt, đường cát, nước mắm ngon, mở nước để trong 15 phút cho ngấm gia vị. .

Bước tiếp theo là dùng xiên tre xọc từ đầu xuống đuôi, bọc ba lần lá chuối bao quanh và dây thép buộc nhẹ quanh thân cá ở ba quãng đầu bụng và đuôi, cuối cùng là vùi kín vào đống trấu, nóng đang còn cháy âm ỉ khoảng chừng vài ba chục phút là chín nhừ.

Kết thúc là bới cá ra khẽ đập cho bay rơi hết tàn tro rồi mới bóc hết các lượt lá chuối, bóc từ từ không vội vã Đề Giữ cho tro cát không rơi dính vào cá. Lớp vỏ lá chuối trong cùng vẫn còn nguyên chỉ xém vàng mà không cháy, lột hết ra, vẩy cá cũng bong theo chỉ còn lại thân cá chín mềm trắng bong, hơi nóng bốc bay ngửi đã thấy thơm ngon rồi chưa nói gì đến gỡ ra ăn. Đặt cá lên đĩa sạch, ăn đến đâu gỡ đến đấy và phải ăn lúc đang nóng với rau thơm các loại chấm nước mắm chua ngọt có thả tỏi ớt đủ độ cay thơm hoặc chấm với muối tiêu chanh tùy theo cách ăn của mỗi người.

Cá chép nướng lá chuối, là món ăn chơi, có thể là một bữa nhậu tại nhà giữa ba bốn người bạn sau một buổi tát ao hoặc không thì mua tại chợ ngày phiên nhưng dù kiếm cá bằng cách nào thì cá cũng phải còn tươi rói mới đủ độ thơm ngon. Tất nhiên là không thể ngồi ăn cá vã với nhau chẳng ra làm sao cả. Tối thiểu phải có vài ba vại bia hay dăm ba ly rượu thuốc mới được coi là một bữa lai rai "khép kín". Chỉ tiếc rằng ở thành phố đốt bếp ga, bếp dầu hay than tổ ong thì không biết nướng cá vào đâu, cho nên món này chỉ có thể “khả thi” ở ven đô hay một vùng quê nào sẵn rơm rạ có tro có trấu mới thực hiện được.

(St)
Cách chiên cá chép giòn ngon không cưỡng nổi
Cách nấu lẩu cá chép ngon nhất
Bà bầu ăn cá chép để con thông minh xinh đẹp
Cách làm ruốc cá chép ngon, bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ
Canh cá chép nấu dứa ngọt thơm khó cưỡng