1
Món chân gà xào sả ớt giòn ngon sẽ là món ngon cuối tuần cho bạn và gia đình bạn thưởng thức.
Nguyên liệu:
– 1kg chân gà (mua gà ta thì thịt sẽ khá ngon đấy)
– Một vài nhánh sả thái khúc, sợi nhỏ.
– 3 lá chanh thái nhuyễn
– 1 trái ớt sừng hay ớt thường băm nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 4 tép tỏi băm nhỏ
– 3 muỗng canh bột chiên xù (bread crumbs)
– 100 gr bột bắp hay bột năng
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Thực hiện:
Bước 1: Chân gà đem ra chặt nhỏ bỏ phần xương phía trên chỉ lấy chần chân cho ngon, đem chân gà rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước thật sạch.
Bước 2: Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm vừa đủ.
Khi chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước, đây là bước quan trọng để có món chân gà xào sả ớt ngon nhất.
Bước 3: Cho bột bắp vào bao nilon, muối và tiêu trộn đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều để bột bám đều.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa.
Khi chân gà chiên giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu để chân gà không bị dính dầu và ăn nhanh ngán.
Bước 5: Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, sau đó bạn vớt ra dĩa.
Bước 6: Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm, sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà và sả lá chanh vào đảo đều là tắt bếp.
Cho chân gà chiên sả ớt ra dĩa, sả chiên vàng trang trí phía trên kèm theo bông hoa bằng củ quả trang trí cho đẹp.
Món này có thể ăn kèm với cơm hoặc ăn không đều ngon, dành cho các chàng nhâm nhi cùng với rượu vang thật tuyệt.
